創作內容

63 GP

[達人專欄] 《玩食》熱炒海香菇 - 熱炒店常備菜輕鬆做。

作者:絕倫逸群│2020-06-11 23:53:20│巴幣:134│人氣:3092
熱炒海香菇
海香菇是漁民們將剛捕撈上岸的花枝去除內臟,將皮切片後洗淨泡鹼水。泡完鹼水的花枝皮會變得很像香菇,非常的飽滿,搭配熱炒口感Q彈香氣足,是非常常見的平民熱炒食材。

備料:(4人份)
海香菇 450g
九層塔 1大把
鮮香菇 2朵
大辣椒 2根
蒜 7瓣

調味:
醬油 45ml
蠔油 30ml
米酒 60ml
鹽 少許
糖 2.5ml
白胡椒 適量

海香菇洗淨瀝乾備用。

蒜切末、辣椒拉斜刀。

鮮香菇切成片。

九層塔取嫩葉,挑掉荖葉與粗梗,洗淨備用。

取鍋下適量由,下鮮香菇炒香。

※要炒到菇類獨有的香氣出來為止,中小火即可不要急。

香氣出來後續入蒜、辣椒,炒至辛香料香氣出來。

下蠔油、醬油,炒均。

入海香菇,續入米酒、糖、白胡椒,大火快炒至香氣合一。

※如果你的醬油是屬於鹹度較低的,這邊可以補一些鹽。

香氣四溢最後才下九層塔,快速翻炒後準備起鍋。

快炒海香菇完成。

※海香菇口感Q脆,有種類似於螺肉的感覺,下酒配飯皆宜。


熱炒海香菇。






這部落格以烹飪分享/遊戲介紹/讀書心得為主。
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4813538
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

留言共 8 篇留言

小鸚
現在我才知道是海香菇 有吃過

06-12 00:18

小布溜
感覺好好吃

06-12 00:33

Hikari
感覺很下飯

06-12 01:44

旗魚黑輪

06-12 09:19

你OK我OK
好餓

06-12 11:30

一劍封邪兵燹
好吃嗎?好像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

06-12 14:44

絕倫逸群
好吃07-03 02:44
冥王黑帝斯
不注意的話
還真的很像香菇料理

06-12 16:50

寂寞≠孤單
我還以為海香菇是某種香菇料理,謝謝大讓我長見識!

06-12 23:28

我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

63喜歡★wasd5205 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:[達人專欄] 《影集》活... 後一篇:[達人專欄] 《食記》徹...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

robert286 ლ(´•д• ̀ლ
ლ(´•д• ̀ლ看更多我要大聲說8小時前


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】