【醬燒番茄牛肉〞】
(2人份,1人份約220大卡,淨含醣約8g/人份)
材料:
霜降牛肉 150g、冷凍過的牛番茄 2個(約200g)、和風醬 25g、番茄醬 10g、鹽/黑胡椒粒 各一搓
作法:
1.霜降牛肉擦乾表面血水,切成約1.5cm的塊狀,灑上鹽及黑胡椒
2.將冷凍過且已退冰的牛番茄沖水,撕去皮後切小塊
3.中大火熱鍋,倒入少許橄欖油,放入牛肉塊
4.每一面各煎5~10秒變色後,盛起備用
5.轉小火,倒入和風醬及番茄醬,煮小滾後放入番茄塊翻炒
6.轉中火,倒入步驟(4)的牛肉塊
7.快速翻炒裹汁後即可起鍋
這次的醬燒番茄牛肉依然是愛心便當主菜♥
搭配醬白菜、炒木耳、蒜苗鴨賞,
白飯則加入了彩虹藜麥增加營養,
這樣澱粉、肉、菜約1:1:2,
是比較無痛的減醣搭配餐唷~ :)
有些人的減醣飲食全都水煮餐,
其實適量加入調料,能讓餐點風味更多變化,
只要注意搭配,低醣餐也能很美味~
Tips:
1.將番茄用袋子或保鮮膜包好放入冷凍約半天,取出後退冰,
用水沖一下即可輕鬆去皮,番茄去皮後與軟嫩的牛肉口感較搭
2.醬汁先煮出香味再下番茄,風味比較好
3.牛肉重回鍋後不要翻炒太久,以免過熟
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