【香辣番茄肉醬義大利麵】一鍋到底義大利麵
(2人份,1人份約450大卡)
材料:
豬瘦絞肉 200g、牛番茄 2個(約200g)、義大利麵 140g、水 450cc、
香辣牛肉醬(牛肉辣椒醬) 30g、番茄醬 10g、鹽 1小匙、黑胡椒粒 適量
作法:
1.將豬絞肉直接倒入不沾平底鍋中,翻炒至泛白
2.加入15g的香辣牛肉醬,翻炒至香味出來
3.再加入切小丁的番茄翻炒一下
4.倒入水及鹽,蓋上鍋蓋煮滾後,將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以中火悶煮約7分鐘
(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)
5.加入另外15g香辣牛肉醬、番茄醬、黑胡椒粒,拌炒均勻
6.依個人喜好續煮收汁後即可盛盤
煮好的義麵香氣實在好迷人!
麵條吸飽了湯汁的風味,
鹹、香、辣,但不會太過重口味,
還帶點微微的酸甜,相當開胃,
不太吃辣的我也覺得好好吃唷~~^^
Tips:
1.豬絞肉本身帶油,直接入鍋炒不需另外加油,且後續再加入香辣牛肉醬才不會膩口
2.香辣牛肉醬先以逼出的豬油炒過會更香,直接加水煮香氣會少一些
3.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
4.一鍋到底煮法的麵及水比例約1:3,因先煮番茄及蝦仁時會消耗水量,所以水要倒多一些
5. 香辣牛肉醬可依個人喜好換成豆豉辣椒醬
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