【黑糖奶茶雙色凍♥】
(保羅瓶x7杯,1杯約45大卡)
材料:
《黑糖奶茶凍層》
奶茶沖泡粉 1包(25g)、黑糖紅藜麥磚 1顆(29g)、水 350cc、果凍粉 4g
《黑糖凍層》
黑糖紅藜麥磚 1顆(29g)、水 300cc、果凍粉 3g
作法:
1.將奶茶沖泡粉與果凍粉混勻
2.加入水拌勻,放入1顆黑糖磚,小火煮滾至融化
3.將黑糖奶茶凍液分裝至保羅瓶中,約半滿,再移至冷藏2小時定型
4.待底層定型後再做黑糖凍層,將果凍粉加水拌勻後,放入黑糖磚,小火煮滾至融化
5.將黑糖凍液倒在黑糖奶茶凍上頭,移至冷藏2小時定型即可食用
從上層吃到下層,
純黑糖凍味道變為加入奶香的黑糖奶茶凍,
冰冰涼涼,讓人吃了也嘴角上揚唷~♪
Tips:
1.此食譜比例成品甜度不高,若喜歡較甜,可於兩層黑糖食材中各再加5~10g細砂糖或黑糖
2.煮凍液時要不斷攪拌,以免鍋底燒焦
3.分層操作建議使用果凍粉或吉利T,若用吉利丁遇熱較易融化,會影響分層
延伸閱讀~