最近天氣漸熱，
適合做些味道清爽、低油的料理！
這次選用脂肪含量極低的豬小里肌，
醃醬部份則包含清爽的柚肉和風醬、
有開胃香氣的蒜，以及去腥的黑胡椒，
醃好的肉片可以簡單用平底鍋煎，
或是氣炸鍋炸熟，也可以當成烤肉片唷！
【和風蒜香豬里肌】
（3人份，1人份約250大卡，淨含醣約8g/人份）
材料：
豬小里肌 一條(約500g)、柚肉和風醬 70g、味醂 10g、蒜粉/黑胡椒粒 各1/2小匙、蒜 1瓣
作法：
1.將豬小里肌、蒜分別切成片
2.先將所有調味料放入乾淨塑膠袋中揉勻，再放入小里肌片揉勻，冷藏醃漬至少一天
3.將醃好的肉放入不沾平底鍋中，蓋上鍋蓋，以中小火煎至表面轉白色
4.翻面，續煎約3分至肉全熟即可，可稍轉大火讓肉更上色
搭配生菜、白煮蛋、堅果、小顆雜糧饅頭及一點點水果，
就是很有飽足感的低醣早餐囉^__^！
肉肉也可以隨喜做成三明治或漢堡唷~~
Tips：
1.醃好的肉可冷凍保存約一個月，烹煮前一天移至冷藏退冰即可
2.煮熟的肉可放冰箱當常備菜，夾饅頭、吐司也很好用，冷藏可保存5天，冷凍可保存一個月
3.醃醬中加入味醂可讓肉質更軟嫩並帶甜味，嚴格控醣可省略
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