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[達人專欄] 【食譜】和風味噌松阪豬★氣炸鍋低醣烤肉

作者:如果│2020-04-16 20:09:33│巴幣:1,206│人氣:1832

松阪豬又稱霜降豬,油花分布均勻,
一頭豬只有兩小塊所以又稱為黃金六兩~
口感軟嫩帶脆,帶油但不過肥膩,
以柚肉和風醬+味噌+五香等做醃醬,
風味濃郁又帶點清爽果香,
除了用氣炸鍋料理,
也可以用燒烤盤做烤肉唷~
※若無氣炸鍋可改用烤箱或平底鍋煎


【和風味噌松阪豬★】氣炸鍋低醣烤肉
一整份約400大卡,淨含醣約5g/

材料:
松阪豬肉片 一片(150G)、柚肉和風醬 20g、味噌10g、五香粉/蒜粉/黑胡椒粒 1/8小匙

作法:
1.將所有調味料倒入保鮮盒中拌勻成醃醬

2.放入松阪豬肉片,先沾一面後翻面,讓肉表面裹上醃醬,冷藏醃漬1小時以上

3.將醃好的松阪豬放入氣炸鍋中,160度氣炸5分鐘

4.翻面(可再淋些醃醬),續炸5分鐘

5.再翻面一次,轉180度氣炸2分鐘上色即可

因松阪豬本身含油脂,
建議用氣炸料理可以大幅逼出油,
除了減少熱量,吃起來也不易膩口,
氣炸後的香氣真是超級引人食慾!

偷放了四葉草~~
我家陽台真是好會長幸運草呢~^^


Tips
1.若無粉類調料可省略,但和風醬及味噌為基本,建議不可少
2.因醃醬有用味噌容易上色,氣炸溫度不宜太高以免易焦
3.可改用烤箱料理,170度烤8分後翻面5

延伸閱讀~


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留言共 31 篇留言

只是個路過的術士
這個我也想做

04-16 20:10

如果
看起來有沒有很好吃呀~~^^04-16 20:16
如果
送上感恩頭香的紅心04-16 20:16
芯玥兒
松阪豬讚讚
一定超好吃的呀

04-16 20:11

如果
松阪的肉質真的不錯~04-16 20:17
只是個路過的術士
但是這種豬肉片在香港很少見(的樣子)

04-16 20:11

如果
是喔@@ 想說每隻豬都會有呢!04-16 20:17
緋渚綾瀨
如果姐 來一碗白飯!!

04-16 20:12

如果
好!!給!!(遞04-17 12:34
Arthur
味噌松阪豬 健康的好美味!! [e34]

04-16 20:13

如果
真的好香好吃~04-17 12:34
雪風
喜歡松阪豬的口感而且這烤出的顏色超讚!

04-16 20:15

如果
有點脆度真棒!謝謝雪風的讚美~04-17 12:35
小紅帽
松坂的口感真的很特別OuO
不過一開始聽到還以為松坂是品種,結果代表是一個部位XD

04-16 20:21

如果
真的很像品種XD
不過依比利的話就是了~04-17 12:35
鏡野七罪
來一碗白飯和松阪豬

04-16 20:26

如果
來!都來視吃!04-17 12:36
一起墜入顏藝之淵
感覺搭配火鍋也很讚

04-16 20:28

如果
有點涼的天氣吃鍋也不錯~04-17 12:36
宇宙吃貨胖宅貓
超愛松阪豬喵~
光看就食慾大開喵

04-16 20:29

如果
好吃~~不過松板豬比較貴嗚嗚04-17 12:36
漣漪
這個月還可以視吃,5月要被抓進去了

04-16 20:42

如果
抓進去?軍營嗎?
(我老公職軍我都先想到這個XD
辛苦了~~~04-17 12:37
夜凜

刪除夜溟:
你這樣對嗎?這個時間發這種...





這麼好吃的東西,我還不TM吃爆(麻煩外送一份,謝謝(X

04-16 21:09

如果
哈哈哈這是正確發文時間!
趕快怒視吃一波~~04-17 12:37
-幻夢無念-
看起來超讚

04-16 21:11

如果
謝謝你的讚美;04-17 12:38
一劍封邪兵燹
喜歡吃肉的人 好吃嗎?看完後我的肚子已經餓了 好像是不錯吃的樣子.

04-16 21:34

如果
好吃~~04-17 12:38
與其
氣炸鍋似乎很方便呢
想吃炸的又不會太有負擔

04-16 21:42

如果
對呀我最近好愛他
主要是加熱也挺快~04-17 12:38
愛德莉雅.萊茵斯提爾
看起來好好吃。(ˊ ˋ )

04-16 21:45

如果
謝謝喜歡~趕快來視吃:)04-17 12:39
K-I-D
我不知道開頭片段的知識

04-16 22:05

如果
偶爾寫食譜喜歡分享些小知識,
希望大家視吃同時也能多瞭解料理資訊~04-17 12:39
擅長頭痛的矽藻朋友
太過份ㄌㄅ...我正在餓

04-16 22:23

如果
哎呀我壞壞XDD04-17 12:39
FINALHEROES
1.請問有推薦柚肉和風醬&味噌的種類或廠牌嗎?
2.用蒜粉和新鮮大蒜的差異是?
謝謝

04-16 23:06

如果
小聲說..其實目前使用的柚肉和風醬是合作品牌,所以文中沒寫怕廣告疑慮,若你有興趣可參考
https://p.ecpay.com.tw/DF53804-17 12:45
如果
味噌我用雜牌白味噌,忘記品牌了,蒜粉比較方便易入味,用新鮮蒜切末也可以,我用小磨坊的蒜粉04-17 12:45
乃乃
這醬汁感覺超下飯的!!
感謝分享!

04-16 23:43

如果
謝謝喜歡~~04-17 12:46
麻糬柯基
原本看到豬肉想說一定是什麼很乾很乾的,結果居然是松阪豬!!!我很可以ヽ(´∀`)ノ

04-16 23:52

如果
松板的接受度蠻高的!
口感油潤不膩~04-17 12:47
橘子酸甜
流口水了~

04-16 23:56

如果
(遞面紙))04-17 12:47
uni
看起來超美味的。松板肉的切法也會影響口感。我去滷肉攤買的時候都蠻佩服老闆的切工。:)

04-17 00:41

如果
真的攤販刀工真好!但也有例外..
不過我之前買豬肉請攤販切片,結果慘不忍睹04-17 12:48
水月翎
有買過,好貴!

04-17 00:42

如果
真的貴貴!偶爾吃~04-17 12:48
夜行貓
讓人食指大動啊

04-17 02:40

如果
謝謝喜歡唷~~04-17 12:48
宅‧無言
很好奇淹醬的味道如何?憑想像我只能聯想到外面連鎖燒烤店提供味噌沾醬味...

04-17 07:37

如果
味噌風味比較重,可以想像是比較不鹹的味噌醬油,但是有滷味香(?)04-17 12:49
雪之王女‧F‧巧可奈
光看就令人食慾大開

04-17 09:25

如果
謝謝姐姐喜歡唷~~04-17 12:49
小紅帽
咦咦,我還以為依比利是我哥的英文名字呢
害我搞錯惹[e15]

04-17 13:03

如果
居然XDD04-19 21:57
FINALHEROES
謝謝,這幾天買到材料再來試試

04-17 20:45

如果
希望喜歡唷^^04-19 21:57
無料案內所
有氣炸鍋達人耶[e5]

04-18 13:24

如果
最近愛玩氣炸鍋~~:D04-19 21:57
如果
送上感恩留言的紅心^^04-19 21:58
太陰神教教主-蕭顥
想吃

04-18 22:30

如果
趕快來視吃一波! :D04-19 21:58
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