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主題 達人專欄

【食譜】超簡單雞高湯

零零人 | 2020-03-17 23:07:58 | 巴幣 48 | 人氣 1068


材料：

雞骨　　　１０００ｇ　（部位不限，帶皮ＯＫ）
紅蘿蔔　　　１００ｇ
白蘿蔔　　　１００ｇ
西洋芹　　　１００ｇ
洋蔥　　　　１００ｇ
月桂葉　　　　　３片
水　　　　　蓋過雞骨

鹽　　　　　　　

做法：

蔬菜全部切丁


雞骨先清水洗乾淨，燒一鍋熱水把雞骨丟進去燙１分鐘左右
然後撈出再洗一次


另起一鍋裝入配方除了鹽以外的所有材料
全部放入後再開火加熱
途中注意撈除浮沫

待水滾之後轉小火續熬約２小時
可以視需求繼續濃縮或增加水量


加鹽調完味道後（有味道就好不要太鹹）
將高湯過濾即可
冷卻的高湯放冷藏可以保存３天左右

拿來煮湯或炒菜幹麼的都可以使用Σ(ﾟдﾟ)

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留言

創作回應

還有 5 則留言
終欲宅 成熟期7.0
就是不要用瓦斯丟電鍋熬
2020-03-17 23:50:34
零零人
我沒用過耶　你試看看＞＜
2020-03-17 23:51:22
楓喵
可以等冷掉後拿冰塊盒分裝 拿去冰後就成為雞高湯塊 可以放著下次使用
2020-03-18 04:36:39
shirofox
拿來配飯吃一定很爽
2020-03-18 05:50:48
零零人
配叔叔ㄉ白汁
2020-03-18 13:23:06
冥王黑帝斯
可是我都懶的燙雞肉
雞肉跟配料都丟進去直接煮
2020-03-18 09:26:53
零零人
也可以ＸＤ
2020-03-18 13:22:58
Obeliskの伊卡
好油喔
2020-03-18 10:56:16
零零人
可以撈掉　可是那雞油很香＞＜
2020-03-18 13:22:42
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