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【食譜】椰奶香草米布丁 搭 柑橘味焦糖香蕉

零零人 | 2020-02-15 22:02:37 | 巴幣 20 | 人氣 344


材料:

生米   60g  (這是兩人份) 
椰奶   200g (這個配方不可替換成牛奶)
水    120g
起司絲  5g   
香草油  15g  (取料的部分)

香蕉   1條
草莓   
君度橙酒
巴薩米可醋膏
綠皮開心果
糖漬橙皮

蕾絲餅:

低筋麵粉  10g
沙拉油   45g
水     55g

香草油: 

巴西里
九層塔
橄欖油

做法:

先做香草油
巴西里去梗洗淨、九層塔去梗

煮一鍋沸水和冰塊水
將巴西里和九層塔1:1丟進沸水中燙約1分半


然後撈起泡冰塊水
降溫後死命地擠乾弄成一球一球的


再把它剝散丟入調理機
倒入橄欖油(能蓋過料的量)打成泥



最後會變成這樣
放著放著就會料與油隔開



將蕾絲餅的材料混合好
熱好平底鍋倒入一勺麵糊中小火煎至不再冒泡
放入90度的烤箱風乾半小時至一小時

接下來做米布丁
生米放入鍋子,加入水開火煮到水都吸收


加入椰奶和起司絲繼續小火慢慢煮
記得要邊攪拌


煮到這種程度就可以了


關火
加入香草油料的15g攪拌均勻就可以了


香蕉切半,表面用橙酒刷上一層薄薄的酒液,過一會兒灑上砂糖,用噴槍燒成焦糖的樣子


接下來組合就可以了
完成(´,,•ω•,,)♡


米布丁可以做好冷藏
冰的比較好吃 ヾ(●゜▽゜●)♡
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留言

創作回應

鴨子
香草是綠色的?香草是綠色的?香草是綠色的?[e11]
2020-02-15 22:28:33
零零人
那個東西叫香草油啦
2020-02-15 22:30:04
抹茶
遭受食物攻擊!!
然後擺盤真的厲害
看起來更好吃
2020-02-15 22:45:50
零零人
好吃好吃 (*´∀`)~♥
2020-02-15 23:42:20
TT666
逐漸越來越強的廚藝 也越來越像理想老婆的形狀ㄌ
2020-02-15 23:39:23
TT666
話說那個擺盤究竟花了多少時間啊?
2020-02-15 23:40:26
零零人
只是把做好的放上去而已 在煮的過程可以先準備好 最後再組合而已
2020-02-15 23:44:36
天堂溜溜球
看上去超級好吃的樣子= =
2020-02-16 02:13:21

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