材料:
生米 60g (這是兩人份)
椰奶 200g (這個配方不可替換成牛奶)
水 120g
起司絲 5g
香草油 15g (取料的部分)
香蕉 1條
草莓
君度橙酒
糖
巴薩米可醋膏
綠皮開心果
糖漬橙皮
蕾絲餅:
低筋麵粉 10g
沙拉油 45g
水 55g
香草油:
巴西里
九層塔
橄欖油
做法:
先做香草油
巴西里去梗洗淨、九層塔去梗
煮一鍋沸水和冰塊水
將巴西里和九層塔1:1丟進沸水中燙約1分半
然後撈起泡冰塊水
降溫後死命地擠乾弄成一球一球的
再把它剝散丟入調理機
倒入橄欖油(能蓋過料的量)打成泥
最後會變成這樣
放著放著就會料與油隔開
將蕾絲餅的材料混合好
熱好平底鍋倒入一勺麵糊中小火煎至不再冒泡
放入90度的烤箱風乾半小時至一小時
接下來做米布丁
生米放入鍋子,加入水開火煮到水都吸收
加入椰奶和起司絲繼續小火慢慢煮
記得要邊攪拌
煮到這種程度就可以了
關火
加入香草油料的15g攪拌均勻就可以了
香蕉切半,表面用橙酒刷上一層薄薄的酒液,過一會兒灑上砂糖,用噴槍燒成焦糖的樣子
接下來組合就可以了
完成(´,,•ω•,,)♡
米布丁可以做好冷藏
冰的比較好吃 ヾ(●゜▽゜●)♡