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[達人專欄] 【食譜】和風馬鈴薯燒肉〞暖心家常便當菜

作者：如果│2020-02-07 20:21:42│巴幣：189│人氣：1070

馬鈴薯燒肉是我家娘親的拿手菜，

婚後我也常煮給老公吃，

偶爾雞、偶爾豬，偶爾變換點風味，

作法很簡單，但很受好評！

這次將基本的醬油換成”柚肉和風醬”，

再加點很具日式風情的”味噌”下去，

鹹鹹甜甜的「和風馬鈴薯燒肉」多了點柚香，

味道圓潤迷人，風味好像更有層次了呢！

【和風馬鈴薯燒肉〞】暖心家常便當菜

（4人份，1人份約260大卡）

材料：

豬前腿瘦肉 550g、馬鈴薯 2個、柚肉和風醬 60g、味噌 10g、蒜粉 1/4小匙、水 200cc、薑末少許

作法：

1.馬鈴薯去皮切塊、豬前腿瘦肉切塊備用

2.不沾鍋中倒入豬肉與薑末，以中小火將豬肉兩面煎至變色

3.倒入所有調味料與水，蓋上鍋蓋以小火悶煮約10分鐘

4.翻拌一下，再續悶煮約5分鐘

5.可依個人喜好轉大火略收汁，或直接盛盤食用

馬鈴薯燉完後吸飽肉味與湯汁，

既鬆綿又可口，非常美味，

偏瘦的前腿肉質Q，不油膩，

搭配青菜、毛豆、小胡蘿蔔花與玉米飯，

就是愛心滿滿的家常餐囉~^^

Tips：

1.豬肉煮後會縮，建議可切的比馬鈴薯稍大一些，煮完後大小才會差不多

2.調料中加入味噌，風味會更有層次，若無亦可省略

3.食譜示範使用前腿瘦肉，肉質Q，久燉不柴，亦可更換成小里肌肉或豬腱肉，

　不建議使用大里肌，較不耐久煮

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留言共 23 篇留言

漂浮焦糖瑪奇朵：
現在po肚子又餓了啦xd

02-07 20:23

如果：
趕快來視吃一下XD02-07 21:15

如果：
送上感恩頭香的紅心~~02-07 21:15

將進酒：
這個讚

02-07 20:24

如果：
謝謝喜歡^^02-09 10:11

芯玥兒：
感覺很清淡健康

02-07 20:26

如果：
雖然醬色不重，其實還挺入味:)02-09 10:11

米香：
下次可以試著煮看看，最近想吃點馬鈴薯。

02-07 20:27

如果：
馬鈴薯好好吃~~02-09 10:11

Arthur：
美味營養的馬鈴薯料理好吃又美味 [e1]

02-07 20:30

如果：
馬鈴薯真的是不錯的澱粉來源！02-09 10:12

只是個路過的術士：
雖然很美味，但是我現在飽了...

02-07 20:30

如果：
剛好免疫了XDD02-09 10:12

一劍封邪兵燹：
看完後我的肚子已經餓了很像是不錯吃的樣子好吃嗎?

02-07 20:42

如果：
好吃！02-09 10:12

旗魚黑輪：
馬鈴薯超讚

02-07 20:43

如果：
馬鈴薯同好！02-09 10:12

太陰神教教主-蕭顥：
想吃

02-07 20:58

如果：
趕快來視吃視吃XDD02-09 10:12

一起墜入顏藝之淵：
我餓了

02-07 21:00

如果：
趕快來視吃視吃XDD02-09 10:12

蘿莉小愛愛：
http://s.arcww.com.tw/campaign.mcdonalds.com.tw/3t61_3k2_ms1o28c/img/a2.png

02-07 21:02

如果：
小M大薯熱熱很好吃！冷冷很恐怖QwQ02-09 10:13

神秘怪客：
下飯!!

02-07 21:12

如果：
好吃!!02-09 10:13

漣漪：
請問多少可以買妳手上的

02-07 21:22

如果：
已..已經吃掉了。w <02-09 10:13

白玉可可❅小豆大福：
（肚子餓了..(*´﹃｀*)

02-07 21:24

如果：
趕快來視吃一下^^02-09 10:13

不是吧@^@：
想到以前高中吃同學便當的馬鈴薯條炒肉絲覺得特好吃，第一次吃到這種組合，回家後趕緊向家人訂餐XD叫家人學

02-07 21:42

如果：
馬鈴薯條炒肉絲好特別！02-09 10:13

如果：
送上感恩留言的紅心^^02-09 10:15

叫什麼才好：
簡單就是美好

02-07 21:46

如果：
真的~家常就是幸福02-09 10:14

雪風：
總覺得這類和風洋食有一種療癒感，大概就是因為有媽媽的味道吧

02-07 22:35

如果：
真的~~我覺得雪風說到重點了！02-09 10:15

uni：
看起來好吃美味，又帶有家常菜體貼家人的感覺。

02-08 00:10

如果：
很喜歡暖暖的味道^^02-09 10:15

愛情絕緣體：
嚼

02-08 00:28

如果：
嚼嚼02-09 10:15

炎寧：
味曾如果加熱太久本身營養會跑掉
建議關火後再加入攪拌會比較好@@

02-08 01:11

如果：
謝謝你的建議^^
味噌在這邊用量不多，主要為提味，
而且煮完的馬鈴薯比較綿，
若再攪拌到味噌融化可能會碎掉，比較不適合> <02-09 10:17

如果：
不過很謝謝你的建議^^02-09 10:18

夜行貓：
胡蘿蔔看起來真可口

02-08 03:27

如果：
居然重點胡蘿蔔嗎~哈哈XD02-09 10:17

雪之王女‧F‧巧可奈：
令人垂涎三尺且健康美味都能同時兼顧的優質料理

02-08 10:14

如果：
謝謝姐姐的讚美！！！02-09 10:18

蒙面羊駝：
餓到爆炸

02-09 12:25

如果：
準備吃晚餐囉~(咦)02-09 16:31

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