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[達人專欄] 【食譜】黑椒豬肉炒青椒〞祭拜三牲豬變化料理

作者：如果│2019-08-20 20:58:03│巴幣：131│人氣：1434

拜拜三牲再料理第二道，

繼「三杯雞絲炒菇絲」之後，

這次是豬肉變化「黑椒豬肉炒青椒」~

（有人發現我這兩篇食譜名的小梗嗎XD？）

不過後續就沒有魚魚料理了，

我沒有很喜歡帶刺的全魚…_(:3 」∠ )_

先將水煮三層肉切片，

以黑椒醬浸潤改善較乾的口感，

與清脆的青椒一同伴炒，

香味四溢又美味的料理很簡單就能完成~

【黑椒豬肉炒青椒〞】

（2人份，1人份約195大卡，淨含醣約7.5g/人份）

材料：

水煮三層肉 200g、青椒 1個(約140g)、小磨坊鐵板黑胡椒粉 15g、水50cc

作法：

1.青椒洗淨，去籽切片；三層肉切去豬皮與脂肪層，切片備用

2.將鐵板黑胡椒粉加水拌勻，放入豬肉片拌勻後醃5分鐘，翻動後再醃5分鐘

3.少許油熱鍋，倒入青椒片炒至變軟

4.加入豬肉片與醃醬，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，小火燜1分鐘

5.掀蓋後依個人喜好炒至略收汁即可

鹹香的肉片帶點黑胡椒特有的嗆辣，

爽脆的青椒則帶了分清甜~

低醣飲食怕太下飯的話，

可以用生菜包著一同入口唷^^

Tip：

1.因個人不愛豬皮肥肉，食譜示範主要取瘦肉部位，可依個人喜好改成帶皮切片

2.拜拜完的水煮豬肉通常口感較乾，先用醬料醃過可改善口感

3.食譜示範的調料為乾粉狀，需加水調成醬，亦可使用一般黑胡椒醬+水調製，

　因每家廠牌醬料味道不同，建議可用冷開水邊調邊試味

延伸閱讀~

【食譜】黑椒起司豬壓烤餅〞

【食譜】醬香菇菇豬〞

【食譜】味噌豆芽炒肉片〞

【食譜】古早味里肌排〞

【食譜】京醬肉絲〞一般調味料取代甜麵醬

♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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留言共 24 篇留言

緋渚綾瀨：
青椒就交給如果姐吃了XD(喂

08-20 20:59

如果：
好像很多人不愛青椒，我家都蠻喜歡的XD08-20 21:09

如果：
送上感恩頭香的紅心~08-20 21:09

Arthur：
青椒炒豬肉我媽也是常煮超美味的又營養 [e34]

08-20 21:00

如果：
青椒好吃低熱量又營養！08-20 21:10

男人類：
青椒感覺是很多人的惡夢，但我特別愛吃，各種色都吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

08-20 21:03

如果：
對呀！不過我也是喜歡青甜椒~~各色都喜歡08-20 21:10

聽說我是小諾：
把青椒拿掉是正確的選擇

08-20 21:08

如果：
青椒好吃又營養的~~0 3008-20 21:10

MixX：
小孩子才不吃青椒

08-20 21:09

如果：
青椒好像確實沒那麼討喜XDD08-20 21:30

人一兌：
回樓上，我從小就愛青椒XD
各種顏色的青椒、茄子、番茄、芹菜、香菜、洋蔥、胡蘿蔔、甜菜根、秋葵、花椰菜都是我的愛，基本上沒有討厭的蔬菜www

08-20 21:18

如果：
真是好孩子！茄子秋葵我不行...香菜是吃到就想吐(基因問題XD08-20 21:30

鐵拳無敵烏梅子：
既然去掉了油脂跟皮
我買其他部位就好了(´･ω･`)

08-20 21:23

如果：
因為拜拜大都是要用三層肉~08-20 21:31

漣漪：
病養好就開始大吃特吃吧[e22]

08-20 21:29

如果：
祝早日康復！08-21 06:40

最速風騷大神彩砲：
餓了(*´﹃｀*)

08-20 21:31

如果：
來來視吃視吃~~08-21 06:40

芯玥兒：
感覺超下飯的

08-20 21:34

如果：
這是真的XDD08-21 06:40

QQ的かぷかぷ：
原來是不喜歡挑魚刺阿~我個人倒是滿喜歡吃魚肉的
順帶一提，全聯有賣白帶魚，只要挑上、下和中間的骨頭就好，還滿方便的~

08-20 21:54

如果：
喜歡魚肉，但是咬到魚刺很心煩XD
所以我都料理台灣鯛、巴沙之類的無刺魚排~
謝謝QQ丸的分享唷！好久沒吃白帶魚了~08-21 06:41

Sky：
再來一碗飯！

08-20 22:01

如果：
續飯！08-21 06:41

如果：
送上感恩留言的紅心~08-21 22:13

雪風：
吃膩青椒牛肉換這道也不錯

08-20 22:15

如果：
成本比較低(O08-21 06:41

夜行貓：
這豬肉片的厚度真棒

08-20 22:35

如果：
哦哦~~貓跟我的點一樣耶！我覺得這個就是要一點點厚度又不要太厚！08-21 06:42

神秘怪客：
食譜名的小梗? 這兩個菜名都是必殺技嗎?

08-20 22:44

如果：
上篇絲絲這篇椒椒啦XDD 必殺技是怎麼回事哈哈哈08-21 06:42

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼

08-21 00:29

如果：
嚼嚼嚼嚼08-21 06:42

麻糬柯基：
我覺得青椒還可以_(:з」∠)_
但是苦瓜我不行……

08-21 08:35

如果：
苦瓜加鹹蛋或味噌蠻好吃的~08-21 22:11

雪之王女‧F‧巧可奈：
青椒......僅次於香菇、茄子、麵筋最怕的食物之一，看來只能把豬肉的部份給吃光光，剩下的青椒就給果果處理(拖走)

08-21 08:52

如果：
哈哈~好喔我吃青椒XD08-21 22:11

朋朋：
青椒我比較喜歡切絲的

08-21 11:58

如果：
那就把肉肉青椒都切絲吧^^08-21 22:12

赤漣旎：
覺得好下飯！

08-21 12:10

如果：
真的~~很鹹香！08-21 22:12

如果：
送上感恩留言的紅心~08-22 20:57

kero：
好仔細的介紹，除了青椒其他看了都餓了

08-21 17:59

如果：
哈哈XD 肉肉比較吸引人~08-21 22:12

布雷：
怕!! 青椒!! 逃跑...

08-22 22:59

如果：
好多人不喜番青椒QwQ (自己嚼嚼))08-23 06:49

赤虎姬紅妻：
在下班前看這道菜…(飢餓到無法動彈)

08-23 17:15

如果：
該回家吃晚餐了！08-23 19:53

牽雲：

原來能用醃製處理乾掉的肉……

09-13 07:44

如果：
有點讓它浸潤的概念~不然表面乾又炒怕更乾了09-13 08:28

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