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[達人專欄] 【食譜】焗烤大蝦★

作者：如果│2019-08-15 20:44:23│巴幣：243│人氣：1927

蝦子是我很喜歡的海鮮食材之一，

獨特的鮮甜滋味很令人著迷~

這次用東南亞白蝦做了道「焗烤大蝦」，

濃郁的蝦味混合起司香，

不論嗅覺味覺都是一大享受！

做這道料理建議使用個頭較大的鮮蝦，

這樣啃咬起來才更顯過癮~

【焗烤大蝦★】

（4隻，1隻約65大卡，淨含醣約0.3g/隻）

材料：

大隻白蝦 4隻、蒜味抹醬 1小匙、焗烤起司絲 20g、義式香料/黑胡椒粒各適量

作法：

1.蝦子剪去刺鬚，用廚房剪刀從蝦頭與身的連結處往尾部剪開

（建議使用大點的蝦子，這次用的個頭大概跟廚房剪刀差不多，約50g/隻）

2.挑去腸泥，用廚房剪刀將蝦身的2/3處剪開，稍微攤平

3.將蝦子移到烤盤上排好，在蝦肉上塗少許蒜味抹醬增添風味

4.塞入焗烤起司絲，灑上適量義式香料及黑胡椒粒

5.放入預熱好的烤箱中，200度烤約10~15分鐘至蝦熟透即可

搭配焗烤牡蠣盅，

一整盤很有感的海鮮盤就上桌囉~

怕膩口的話可擠些檸檬汁，更添清香！

Tips：

1.剪開蝦殼與蝦身時可先將頭頸部殼肉處稍微剪開，蝦肉較易攤開

2.蒜味抹醬主要用來增添風味，可改用蒜粉/蒜末+沙拉醬取代，或省略

3.每家烤箱效能不同，烘烤時間請依實際情況調整，將蝦烤至全紅即可，

　若喜歡較焦脆的起司，可移到較靠近上火處

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留言共 33 篇留言

亞綾魅影：
感覺很好ㄘ

08-15 20:47

如果：
超好吃的!!08-15 20:50

如果：
送上感恩頭香的紅心~08-15 20:50

緋渚綾瀨：
只吃起司的部分就好(不對

08-15 20:47

如果：
蝦蝦超好吃的說QwQ08-15 20:50

如果：
蝦蝦很好吃的~~QwQ08-15 21:06

天使蛋：
最愛吃蝦子了~~

08-15 20:49

如果：
我也好愛~~08-15 20:51

集合啦小白：
好特別的蝦料理xD

08-15 20:50

如果：
配上焗烤好美味^^08-15 21:06

蘿莉小愛愛：
剝殼好麻煩哦♥愛愛懶懶

08-15 20:50

如果：
我也懶惰~~所以最近在家比較少吃蝦了，出外吃都給老公剝XDD08-15 21:09

芯玥兒：
焗烤蝦讚讚
必須吃好吃滿

08-15 20:56

如果：
好喜歡焗烤料理^^08-15 21:10

雪風：
最近的菜色都比較豪華的感覺，還沒到食慾的秋天耶

08-15 20:57

如果：
被你發現了！
其實是最近入手一批稍有價位的食材~不過用完就要反璞歸真(?)啦XD08-15 21:10

QQ的かぷかぷ：
隔著螢幕就可以聞到香味～真香！

08-15 21:09

如果：
超香的喔~~08-16 20:06

朧：
幫剝殼QQ

08-15 21:15

如果：
殼已經剪開，用筷子叉子撥一下就好~08-16 20:07

抹抹茶猫(*˘︶˘*)：
讚讚的想吃又怕過敏ˊˋ

08-15 21:22

如果：
好像有些人不太能吃蝦蝦ˊˋ (拍拍08-16 20:07

熊頭紳士—虐饅啦噫哈：
厚香香香香香看了就有夠可口最愛蝦子料理

08-15 21:23

如果：
我也超愛蝦子！好鮮好美味~~08-16 20:07

漣漪：
這蝦子好讚哦雖然很喜歡但卻不能做來自己吃QAQ

08-15 21:43

如果：
因為太麻煩嗎XDD08-16 20:07

聽說我是小諾：
蝦子最棒了起司感覺很棒！ (但最精華還是蝦膏了(##(好吃

08-15 21:44

如果：
這幾隻蝦的蝦膏都很豐厚A_A08-16 20:08

寧夢：
把蝦子的頭像小當家那樣弄一下，就能變身芝士焗龍蝦了((光柱(((住手

08-15 21:48

如果：
直接進級龍蝦嗎XDD08-16 20:08

神秘怪客：
對不起, 雖然應該很美味, 但我懶得剝殼..........
所以牡蠣盅給我吧 [e41]

08-15 22:12

如果：
殼已經剪開，用筷子叉子撥一下就好~08-16 20:08

男人類：
每次吃蝦，頭都不知道該怎麼吃，有點浪費了我ˊ_>ˋ

08-15 22:50

如果：
用吸的正解XD08-16 20:09

★晴晴(°▽°)ﾉ：
好喜歡吃蝦子!!!!!!!!
每次去外面吃飯如果有蝦子絕對點好點滿>/////<

太好吃了❤

08-15 22:55

如果：
我也很喜歡蝦子!! 去外面必吃因為有人會幫我剝殼XD (欸)08-16 20:09

你再繼續唬爛啊：
蝦子好吃之前突然很想吃蝦子吃到我媽擔心我得痛風XD 就暫時不碰海鮮了

08-15 23:19

如果：
哈哈哈偶爾吃吃不為過XD08-16 20:09

uni：
看起來超好吃！而且起司讓蝦子更加肥美誘人了。：）

08-15 23:26

如果：
起司+蝦蝦的香味也超棒的^^08-16 20:09

赤虎姬紅妻：
喜歡吃蝦~但蝦殼確實是一大麻煩 XD
完成品的殼好剝嗎？看起來有先剪過應該不難剝吧030

08-15 23:41

如果：
殼已經剪開，用筷子叉子撥一下就好~
我現在吃蝦蝦都有專人服務A_A08-16 20:10

冰河裡的胖蟹：
又是焗烤又是海鮮
害我好想吃披薩喔(x

08-16 00:26

如果：
好喔這個可以XD08-16 20:10

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼

08-16 00:46

如果：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼08-16 20:10

麻糬柯基：
要用蝦子當然要用泰國蝦啊~
蝦漿跟起司融合在一起別有一番風味

08-16 01:08

如果：
QwQ 這次用馬來西亞來的08-16 20:10

夜行貓：
過敏 PASS!!

08-16 03:36

如果：
不能吃蝦的貓貓08-16 20:11

雪之王女‧F‧巧可奈：
看了這篇才想起自從過完年後，至今為止再也沒吃過一隻蝦子......

08-16 08:56

如果：
好久了！！！超過半年沒吃蝦蝦了耶~~08-16 20:11

⊕宏爺的家⊕：
很實用!!!感謝分享!!!!

08-16 09:55

如果：
謝謝喜歡^^08-16 20:11

米香：
腸胃不好，無法吃蝦。

08-16 11:02

如果：
好可惜@@ 只好視吃了QQ"08-16 20:12

LYB-JJJ：
怎麼剝?

08-16 13:17

如果：
殼已經剪開，用筷子叉子撥一下就好~08-16 20:12

泰妮：
可以問個蒜味抹醬是怎麼做的ㄇ

08-16 16:14

如果：
市售調料，或可參考Tip2有寫唷~08-16 20:12

辣椒炒海瓜子：
我要叫敷胖達去你家載一打來吃

08-16 18:23

如果：
我也只有4隻RRR~~~08-16 20:13

如果：
送上感恩留言的紅心~08-16 23:01

布雷：
看起來好讚

08-16 22:09

如果：
謝謝喜歡^^08-16 23:01

H.K 銀河の葉加瀨冬雪：
第100雞皮，雖然我不是很喜歡蝦子，可是看妳煮了之後感覺好好吃喔wwww

08-17 00:17

如果：
謝謝雞皮，也謝謝喜歡^^/// (開心)08-17 06:56

尖峰人：
通常外面很少會有這麼好看的蝦子做法QQ

10-02 19:06

如果：
謝謝喜歡~這作法好看又好吃可以試試看^^！10-02 19:51

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