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[達人專欄] 【食譜】孜然菇菇烤翅腿★

作者：如果│2019-07-12 20:41:49│巴幣：1,190│人氣：1266

孜然是種挺有魔力的香料，

氣味芳馥濃烈，有很好的去腥作用，

一般常見於羊肉料理，

不過我覺得不論哪種肉品都挺適用，

那種獨特的香氣，聞著就另人食指大動！

這次用孜然醬油醃過翅腿再紙包烘烤，

並在翅腿下鋪了杏鮑菇切塊吸收雞汁，

紙包打開的瞬間，濃厚香氣撲鼻而來，

若不是要再續烤至表皮上色，

實在很想直接把翅腿抓起來啃！

【孜然菇菇烤翅腿★】

（一整份約395大卡，淨含醣約13.8g/份）

材料：

雞翅腿 6支、杏鮑菇 200g、醬油 1大匙、大漠孜然風味料 1/2小匙、鹽 1/2小匙

作法：

1.雞翅腿先用刀在皮少那面劃一道，深約至骨

2.乾淨塑膠袋中倒入所有調味料揉勻，再放入雞翅腿揉勻，入冷藏醃漬半天以上

3.將杏鮑菇切滾刀塊，放在鋪好鋁箔紙的烤盤上，灑上適量孜然粉（食譜份量外）

4.放上醃好的翅腿，將鋁箔紙包起封好，放入預熱好的烤箱中，200度先烤10~15分鐘

5.取出後拆開表面鋁箔紙，再續烤約10分鐘至雞皮表面上色

雖然翅腿是主菜，

不過吸收雞汁風味的杏鮑菇也不能小覷~

之前看過廚師以孜然搭配檸汁，

濃厚中添了分清香，值得一試

Tips：

1.雞翅腿先劃刀，可縮短醃入味及烤至熟時間，若醃漬時間長亦可省略此步驟

2.醃好的雞翅腿可移至冷凍保存約半個月~一個月

3.墊底食材可依個人喜好另加入馬鈴薯、青花椰等

延伸閱讀~

【食譜】辣味馬鈴薯燒雞★

【食譜】番茄咖哩雞翅腿★

【食譜】黑糖醬香烤翅腿★

【食譜】蜜香辣醬烤翅腿〞

【食譜】豆瓣醬烤雞腿〞

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留言共 22 篇留言

緋渚綾瀨：
流口水了...

07-12 20:44

如果：
嘿嘿嘿^^07-12 20:51

如果：
送上感恩頭香的紅心~ (遞面紙))07-12 20:51

人一兌：
都是喜歡的元素！！！

07-12 20:44

如果：
也都是我喜歡的！！！07-13 09:07

漣漪：
我剛吃飽肚子又開始咕嚕咕嚕了

07-12 20:44

如果：
趕快再視吃一波~~07-13 09:08

芯玥兒：
小雞腿讚讚

07-12 20:56

如果：
大小雞腿我都愛^^07-13 09:08

Arthur：
色香味俱全的美食一定很好吃 [e34]

07-12 20:57

如果：
超好吃的哦哦哦~~07-13 09:08

還敢秀下限啊？：
甚麼都不能做只能帶走了

07-12 21:31

如果：
(藏起來)))07-13 09:08

一劍封邪兵燹：
好吃嗎?很像是不錯吃的樣子喜歡吃肉的人看完後我的肚子已經餓了.

07-12 21:34

如果：
又香又好吃^^07-13 09:08

米香：
孜然好吃

07-12 21:40

如果：
香氣超棒的！07-13 09:08

小子包餃子：
你為什麼要在這個時間點讓我看到這東西!

07-12 21:48

如果：
太過份啦~~07-13 09:08

神秘怪客：
出現了!! 是先給雞腿一刀的如果!!

07-12 22:12

如果：
阿噠！ (配音) (好像怪怪的XD07-13 09:09

夜行貓：
真香~

07-12 22:14

如果：
超香的哦哦哦~07-13 09:09

鐵拳無敵烏梅子：
我人生這輩子還沒使用過孜然[e18]

07-12 22:17

如果：
可以試試看，說不定你也會愛上！07-13 09:09

須臾：
請問純孜然粉是去哪邊買的，網路上嗎？因為到一般超市去找只找到小X坊的自然風味調味粉而已，謝謝

07-12 23:34

如果：
用那個就可以了~~我就是用那牌的07-13 09:09

如果：
送上感恩留言的紅心^^07-13 21:03

uni：
賣相很好，對我來說重要的是，好像生酮飲食者也可以吃。：）

07-12 23:35

如果：
可以的~我用來當作低醣餐^^07-13 09:10

麻糬柯基：
菇菇真香~重點搞在菇菇身上了……（完全遺忘棒棒腿了_(:з」∠)_

07-12 23:35

如果：
都很好吃！07-13 09:10

Angel：
看起來美味可口

07-12 23:51

如果：
謝謝喜歡^^07-13 09:10

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼

07-13 01:05

如果：
嚼嚼嚼07-13 09:10

雪之王女‧F‧巧可奈：
烤翅腿的部分毫無疑問絕對美味到讓人忍不住馬上嗑光，至於菇菇的部分只能麻煩果果代勞了(拖走)

07-13 08:45

如果：
那個香氣~~真的讚！
沒問題菇菇交給我XDD07-13 09:10

西瓜珍奶：
等等午餐就做這ㄍㄌ哎喲真香

07-13 13:19

如果：
超香的~~07-13 21:02

ppa驟神律一：
全部打包[e5]

07-13 15:15

如果：
慢著！ [e28]07-13 21:02

太陰神教教主-蕭顥：
棒棒腿小巧好吃

07-13 21:24

如果：
真的很好吃^^07-14 15:32

如果：
送上感恩留言的紅心~07-14 15:32

布雷：
餓啦!!

07-14 22:34

如果：
趕快視吃一下^^07-15 20:26

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