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[達人專欄] 【食譜】親子烏龍麵〞

作者：如果│2019-05-19 20:30:23│巴幣：328│人氣：3023

親子丼變化版之~「親子烏龍麵」

這篇作法是很簡易的方式，

少了調醬、高湯，

使用現成醬料包做為調味，

再利用煎肉的湯汁將麵煨煮入味，

連煮白飯的功夫都省下，

真是偷懶餐的典範啊～(喂)

…雖然當初確實很想一碗解決老公午餐，

不過後來還是炒了小菜加個水果，

把餐點搞得有點套餐風，

可惜甜點在午餐前吃完了，

不然連飯後甜點都能有呀！！！

【親子烏龍麵〞】

（2人份，1人份約535大卡）

材料：

去骨去皮雞腿排 200g、蛋 2個、冷凍烏龍麵 400g、小磨坊日式親子丼醬 50g、水 150cc

作法：

1.去骨去皮的雞腿排處理成小塊，放入鍋中後倒入水及親子丼醬拌勻

2.蓋上鍋蓋開小火，悶煮至肉熟後，將肉及少部份湯汁盛起備用

3.原鍋湯汁加入烏龍麵，先悶煮一下讓麵條軟化後拌開，再續煮約3~5分鐘至麵軟後分裝至碗中備用

4.原鍋倒回腿肉，蛋液稍微打散後倒一半至鍋中，蓋上鍋蓋悶煮一下讓蛋凝固

5.再倒入剩下的一半蛋液，蓋上鍋蓋後熄火，用餘溫悶至自己喜好的熟度，再倒在裝好的麵上即可

因為我實在無法接受生蛋白，

所以蛋是有悶到全熟才起鍋，

看起來會比較乾一點，

大家可依個人喜好調整悶的時間~

Tips：

1.烏龍麵會吸收湯汁，建議腿排去除雞皮及多餘脂肪，減少湯汁油膩感

2.煮完雞肉後湯汁若剩餘不多，可再酌量加些水煮滾，不夠鹹再加醬或醬油

3.蛋液不用打太散，有白有黃呈現出來色彩有層次感，喜歡淺黃色就打勻一些

延伸閱讀~

【食譜】親子炒飯（雞肉蛋炒飯）〞粒粒分明的炒飯小秘訣

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留言共 34 篇留言

Arthur：
色香味俱全的美味[e34]

05-19 20:32

如果：
謝謝喜歡^^05-19 20:42

如果：
送上感恩頭香的紅心~05-19 20:42

★晴晴(°▽°)ﾉ：
\我愛烏龍麵/

05-19 20:32

如果：
烏龍麵好吃！05-19 21:10

LOVe高橋李依：
好吃rrrr

05-19 20:33

如果：
謝謝喜歡rrr~05-19 21:10

芯玥兒：
烏龍麵版本的親子丼
感覺更好入口XD

05-19 20:35

如果：
比起飯飯更愛麵食XD05-19 21:10

緋渚綾瀨：
老闆娘來一份

05-19 20:43

如果：
套餐不含點心唷XD05-20 06:54

一劍封邪兵燹：
好像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了好吃嗎?

05-19 20:44

如果：
還不錯~不過這醬料少了柴魚味的感覺XD05-20 06:55

漣漪：
咦中間是不是在偷偷放閃這次的看起來好香哦

05-19 20:45

如果：
哈哈~沒有一定是錯覺w05-20 06:55

Sky：
這在外面賣肯定可以賣上個258的！

05-19 20:50

如果：
可以當套餐跟老公收錢了！ (欸05-20 06:56

一起墜入顏藝之淵：
我要一份外帶

05-19 20:59

如果：
糟糕~老闆娘材料用完了XD05-20 07:29

還敢秀下限啊？：
飯換成麵的親子ㄉㄨㄥˋ嗎？

05-19 20:59

如果：
差不多的概念XD 只是親子丼的飯不用加進來煮，所以醬水量不同w05-20 07:29

小紅帽：
好險我有買消夜OAQ

05-19 21:01

如果：
趕快怒吃一波~05-20 07:30

宅宅：
我比較喜歡白飯

05-19 21:21

如果：
飯也不錯~我是麵派XD05-20 07:30

太陰神教教主-蕭顥：
看起來好好吃

05-19 21:37

如果：
太好了~謝謝喜歡^^05-20 07:30

抹抹茶猫(*˘︶˘*)：
啊啊啊啊是烏龍麵超級愛ヾ(*´∀｀*)ﾉ

05-19 21:42

如果：
QQ的口感好好吃~~05-20 07:30

ppa驟神律一：
打包打包都打包ヾ(*´∀｀*)ﾉ

05-19 22:27

如果：
慢著！ (藏起來))05-20 07:30

夜行貓：
喜歡粗麵條

05-19 23:23

如果：
烏龍麵好吃~05-20 07:30

uni：
感謝分享，我還不知道有親子丼醬這種東西，看起來挺好吃的。妳老公很幸福，可以吃這些健康的美味。：）

05-19 23:46

如果：
謝謝喜歡^^
現在市售醬真的很方便，不用花時間自己調或買多種調料05-20 07:31

QQ的かぷかぷ：
半小時打發一餐XD

05-20 00:15

如果：
對~這是重點XD05-20 07:31

愛情絕緣體：
看起來爆炸鹹

05-20 00:45

如果：
其實並不會，醬色重而已
我煮完也擔心會不會很鹹，結果還好~(我不是重口味的人)05-20 07:32

ミク大人：
餓

05-20 05:37

如果：
歡迎視吃~05-20 19:51

雪風：
軟嫩的雞腿，Q彈的烏龍，香滑的半熟蛋啊啊~

05-20 07:09

如果：
你的形容好好吃w05-20 19:52

只是個路過的術士：
這種烏龍麵的做法還是第一次見呢～

05-20 07:33

如果：
我也是突發奇想XD05-20 19:52

絕怪：
那蛋真吸引人

05-20 08:21

如果：
太好了~謝謝喜歡^^05-20 19:52

旗魚黑輪：
吃爆!!!!!!

05-20 08:23

如果：
怒吃一波!!!!05-20 19:53

如果：
送上感恩留言的紅心~05-20 19:57

雪之王女‧F‧巧可奈：
沒想到親子丼還有烏龍麵變化版，直到今日才曉得還有這樣的做法，光看就覺得其美味程度絕不輸傳統親子丼，至少在口感上肯定略勝一籌，既然都有親子烏龍麵了不知是否也能做成親子蕎麥麵?

05-20 08:58

如果：
烏龍麵作法也是我一時突發奇想，覺得這樣吸收湯汁也很棒！
换成蕎麥麵或其他麵體應該都可以唷！酌量調整水份即可^^05-20 19:54

麻糬柯基：
還是比較喜歡親子丼~
而且我想要洋蔥ฅ'ω'ฅ

05-20 09:48

如果：
我是麵麵派~
雖然想加洋蔥，可是我家老公不喜歡QQ05-20 19:54

羽尚愛：
如果要分開處理，雞肉我可能會煎過，洋蔥炒過在跟醬汁煮一下再下麵。都是煮的話就 ... 肉麵一起下最後再下蛋就好了 x

05-20 10:15

如果：
全部加在一起的確比較方便，
可是倒出來蛋很難維持一片，會被麵壓壞XD05-20 19:55

你再繼續唬爛啊：
麵不管怎麼煮都好吃

05-20 12:16

如果：
喜歡麵麵的同好\OwO/05-20 19:55

小子包餃子：
老實說我們家的人也討厭生蛋白...不小心沒熟都要被罰跪算盤[e3]

05-20 16:11

如果：
畢竟生蛋白的食安疑慮比較高，不過罰跪算盤的處罰很真重XDDD05-20 19:56

Lorelei233：
感覺很好吃，今晚回去試試

05-20 17:02

如果：
希望喜歡^^05-20 19:56

小剛：
超讚的感覺~~口水直流啊!![e15]

05-20 19:20

如果：
謝謝喜歡^^！ (遞面紙))05-20 19:56

黑澤月：
想吃呀

05-20 20:14

如果：
歡迎視吃~~ :D05-21 21:24

布雷：
餓...流口水

05-20 21:26

如果：
(遞面紙))05-21 21:24

如果：
送上感恩留言的紅心^^05-21 21:25

愛情絕緣體：
嚼嚼

05-21 02:50

如果：
嚼嚼05-21 21:25

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