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121 GP

【備註】食譜文的專有名詞、術語介紹 (0407更新)

作者：小紅帽│2019-05-19 18:51:04│巴幣：1,333│人氣：2698

最近在整理食譜文的時候，有滿多反應是有些地方因為用到簡寫。

所以讓人丈二金剛摸不著頭緒，不知道該從哪裡準備起。

這邊就會針對我自己的食譜文追加一些註解，讓大家備料的時候可以更方便去準備。

預計會分成配方解讀、專有名詞....等等幾個大方向。

內文會持續更新，如果有新的問題我這邊都會在補上。

目前部分章節因為篇幅原因，所以我打算採用外連到其他文章的方式來解釋。

不然這篇一定會被我塞到爆(X

=================================================================

※小屋食譜文簡介※

※可以多利用小屋資料夾的功能，會比較清楚哦!

【Recipe】:兩大類

└挑戰在家也能做:在家裡挑戰的系列，目前主力更新。

主旨是希望利用最少的工具，做出一般家庭也適合的甜點。

└實習課紀錄:上課時候的課堂紀錄，品項都比較華麗些，

不過相對得也需要較多工具或是技法。

【甜食雜記】: 甜點製作或概念上的感想整理，偏向純理論與實際操作時候的心得。

【甜點補完計畫】:主要是把二次元創作內的各類甜點重現，現在擺爛中。

=================================================================

目錄
一、配方判讀
二、材料簡介
三、專有名詞、術語
四、烤箱操作

=================================================================

一、配方判讀

配方是製作一個甜點做重要的依據。

如果在製作時沒有了配方，很容易讓這次做出來的成品跟上次不一樣。

而且材料間的重量，也會影響最後成品的品質(像是液體材料太多不好凝固...等)。

所以配方在烘焙這行學問中算是非常重要的存在。

而一個配方最基本都會有材料名稱與其克數。

偶爾會出現烘焙百分比，但是常用的就是克數而已。

首先，就先拿簡單的義式馬卡龍外殼當作舉例吧，如下表。

外殼

	材料	重量(g)
A	蛋白	65
	細砂糖	20
B	水	160
	細砂糖	42
C	杏仁粉	185
	糖粉	185
	可可粉	20
	蛋白	80
	合計	757

1. 配方表格最左邊的A、B、C

這代表的是哪兩樣是要組合在一起的，像是A裡面的蛋白要跟砂糖打發，所以都歸類在A。

2. 有哪幾樣材料可以秤在一起

得要看這兩樣材料是不是都是粉類或都是液體類來決定，但是還是有例外存在。

這部分比較需要經驗來累積，像是煮糖漿的水跟糖就可以先秤在一起。

秤在一起只是為了要節省容器的使用量，備料之前不坊先把作法順序研究完。

這樣對材料下的順序以及是不是該秤在一起這幾點，也比較能有掌握。

3. 材料的簡稱

材料在紀錄時，可能會因為方便而寫成簡寫。

4. 合計重量

由這個合計重，可以大略推算出需要的模具與成品的容量與體積。

計算模具容積的時候，可以將

但是如果材料有打發，成品的體積就會增加，這部分要注意。

=================================================================

二、材料簡介

因篇幅問題，詳見看下方文章連結

※烘焙原物料簡介

=================================================================

三、專有名詞、術語

※過篩

部分顆粒較細的粉(糖粉、低粉)，容易受潮結塊。

所以使用前需要先過細的篩網，將顆粒去除。

如果是黑糖這種比較硬的，可能過篩後還是會有大顆粒。

這時候就得要將黑糖以桿麵棍碾碎，再過篩。

還有一種是產品本身就需要較細膩顆粒的粉，像是馬卡龍的杏仁粉。

如果沒有將杏仁粉較粗的部分篩出，烤出來的馬卡龍表面會較粗糙。

※打發

材料經過攪打，結構展開後包裹住氣泡的過程。

通常出現在操作蛋白與鮮奶油的時候，根據打發程度可以大略分成濕性與乾性打發。

也有使用幾分發來表達的(濕性約是6~7分、乾性則是7左右)。

比較指標性的辨識法就是拉起打發後的蛋白或鮮奶油，看拉起的部分是直挺還是會彎下去。

除了目測打發程度以外，還可以計算他的比重(密度)。

比重(密度)即是重量除以單位體積。也就代表了這樣打發物經過打發後，體積成長的程度。

計算時就取100克的打發物灌入100ml的量杯中，扣除量杯重算出他的重量克數。

假設100克的蛋白打發後是17克，那麼他的密度就會是0.17 g/ml。

※拌勻

在混和材料時使用到的詞，要達到拌勻可以使用打蛋器與橡皮刮刀。

如果是粉類與粉類要拌勻，那就使用打蛋器。

如果是打發蛋白與粉類要拌勻，那就要用橡皮刮刀。

但是在拌勻的時候，如果攪拌的是打發物，那就需要注意是否有消泡的問題。

※消泡

打發物因為外力攪拌、或是失去水分而導致氣泡破裂，進而造成蓬鬆的結構崩塌。

結構崩塌，失去氣泡後的麵糊會變得不怎麼蓬鬆，而且會水水的。

烤出來的時候會也沒辦法說烤得很蓬鬆，偏扁且紮實。

麵糊要避免消泡，拌勻時可以選擇用較輕的力氣與最少的攪拌次數攪拌。

而蛋白的話，可以選擇增加糖量、加入少許低粉，來避免水分散失導致消泡。

※均質

用均質機將不均勻的材料均勻混和

均質機前頭是有類似果汁機的扇葉狀小刀片，作用原理有點像是單點針對性的調理機

※油水分離

乳化失敗的結果。

像是奶油霜加全蛋時太快，或是過量時；或是動鮮攪拌過頭，出現一顆一顆的脂肪塊的時候。

會從原本表面光滑，近膏狀的組織中，結出一顆一顆的團塊。

=================================================================

四、烤箱操作

烤箱的部分我有獨立寫成專欄，詳細可以看這三篇。

※擁有各自脾氣的烤箱 - 淺談烤箱使用心得

※淺談判讀蛋糕體烤熟與否

※關於調整烤箱溫度的二三事

1. 預爐

要使用烤箱前，一定要先預爐

因為烤箱不是說開了調溫度，馬上就會到指針設定的溫度

所以得要在整個操作流程開始前就先開比較妥當

2. 上火、下火

部分烤箱在調整溫度的時候，可以選擇上方與下方的爐溫

不過一般家庭烤箱如果只能調整體的溫度的話，就得要自行判斷要不要墊烤盤，或是上面加蓋

3. 調頭

東西放烤盤進烤箱後，接近烤爐內部的那區會加熱的比較快

所以烤到上色之後，就得要將烤盤前後倒轉，讓剛剛靠近外面那塊也能換到裡面加熱

4. 上色

東西經烤箱加熱後，表面會產生梅納反應，顏色會開始烤成趨近於黃褐色

而上色則是經烤焙一段時間後，原本麵糊的顏色開始出現均勻的黃褐

此時就可以判斷黃褐的程度，決定是否要進行調頭

＊看成色的時候如果有拉開烤箱門，要盡快關回去，以免過多冷空氣進入烤箱，影響後續成色

＊有些公司為確保成色統一，會設計色卡來比對，讓成品有一個依據可以對照

5. 拉氣門

部分大型烤箱會有一個黑色拉環可以拉起氣門，如附圖

作用是讓冷空氣可以進入烤箱

如果烤焙時發現表面上色太深，就可以考慮拉氣門

但是比較不推薦，因為拉氣門會增加比較多的變數

5. 墊紙、墊烤盤

如果在烤焙的時候，發現上火或下火太高、成色太深，就可以考慮使用這兩種方法

墊紙是指在產品表面蓋上一層白報紙，讓上火不會直接接觸到表面

墊烤盤也是同理，讓下火不會直接接觸到第一層烤盤，進而阻絕部分熱度

6. 隔水烤

又稱水浴法、蒸烤，常用在烤起司蛋糕與布蕾上

指的是用兩層烤盤，然後在烤盤與烤盤間加水；或是直接使用一個烤盤，在烤盤中加水

出爐時要非常注意安全，因為這時候烤盤有會水非常重，溫度也很高

=================================================================

如果對食譜文還有什麼不懂的話都歡迎提問，我整理後都會丟上來。

也是因為我自己做這些一段時間了，所以用詞開始會用省略的詞代替。

想說整裡一下給大家，讓大家看食譜文的時候比較有頭緒。

這篇文會不定時更新，也會維持頂置。

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留言共 57 篇留言

宇宙吃貨胖宅貓：
推專業喵~

05-19 18:51

小紅帽：
我發現我用太多專有名詞了，害很多人看不懂OwQ
所以現在來整理一篇贖罪QQ05-19 18:57

fallsnow小翔：
水是什麼東西的簡寫R

05-19 18:52

小紅帽：
是Water的簡稱(?05-19 18:57

KILGA：
我被卡娜赫拉圖吸引過來[e1]

05-19 18:54

小紅帽：
居然嗎QQ
請多吃(?)一點甜食文OwQ05-19 18:58

小勝（つ╹ヮ╹つ：
刪掉了＠＠
加油喔！

05-19 18:55

小紅帽：
現在只是簡單整理而已，應該還有很多沒提到QQ05-19 18:59

咖啡因超人・夜久：
以前做蛋糕看到濕性打發跟乾性打發真的整個愣住w

05-19 18:56

小紅帽：
大一的時候老師只要蛋白打起來我就會狂拍QQ
因為什麼乾濕性、幾分發根本不會抓OAQ05-19 18:59

黑兔：
我可能太習慣看這些了吧居然沒半個覺得是一般人不會知道的…

05-19 18:56

小紅帽：
但是對一般入門來說，確實很多材料或是做法不清楚的OwQ05-19 19:02

一夜干 (閒人掌)：
卡娜赫拉+1

05-19 18:58

小紅帽：
可惡我打算換成甜食圖了，這樣姆湯05-19 19:02

一騎：
怎麼拌勻會算術語，照字面來看就是啦? 還真的實際有人去問喔@@???

05-19 18:59

小紅帽：
拌勻的話重點應該是在要用"什麼器具"拌勻，這點一開始還真的會不曉得@@05-19 19:03

一騎：
啊啊這倒是。我本來以為器具之類的會看要自己作什麼來預先準備。

05-19 19:15

小紅帽：
也是因為看食譜的時候，有看到有人拿湯匙或是筷子在拌蛋糕
想說可以的話，把這些能省很多力的器具推廣一下XD05-19 19:16

ほんめい-Alice：
感恩，不然我都看得半懂而已，雖然全懂也是做不出來啦 [e3]

05-19 19:22

小紅帽：
後續應該還有很多要補上
我覺得我食譜打太快，變成只有我自己看得懂而已OwQ05-19 19:27

癡人（重度自閉模式）：
優質文卡會有關於火侯或烤箱的部分嗎?

05-19 19:23

小紅帽：
哦哦是個方向，我有想到後續會補上XD05-19 19:29

阿喵 ❖ 協奏曲：
你忘了介紹塑化劑和防腐劑wwwww
雖然自己做不會添加就是了.......

05-19 19:24

小紅帽：
一般點心房也玩不到那些啦，而且還真不知道哪裡買((欸
在學校&公司做的時候都是做現場吃的，不會特別添加那些05-19 19:30

紅羽：
太棒了啦造福普羅大眾

05-19 19:33

小紅帽：
感覺是個很大的工程，希望能消彌大家與烘焙間的橫溝OwQ05-19 19:36

路邊玩沙沙：
回樓上那些可以去原料行化工行找看看不過不知道有沒有食品級的

05-19 19:34

小紅帽：
一定有，不過以我們這樣做真的用不太到
如果真的好用，慕斯西點早就量產了QQ05-19 19:38

七夕原：
老婆逐漸優質
不過看ㄌ看價錢...
偶還是算ㄌㄅ

05-19 22:39

小紅帽：
這篇還有很多要補更，感覺少了很多

價錢是真的有點...，西點就這樣沒辦法OAQ05-19 22:47

原子河馬：
專業
感覺自己做不出來也買不起
還是看著照片配白飯ㄅ

05-19 23:44

小紅帽：
咦咦為什麼大家都提到$$啊，我哪邊有提到嗎@w@05-20 00:03

靈魂錯亂：
想吃......

06-22 12:56

小紅帽：
怕，這篇是理論文耶，不能吃啦QQ06-23 17:48

絕怪：
學到了～

06-22 12:59

小紅帽：
我還有好多沒更
平常有想到，但是久了又忘掉了XD06-23 17:48

Fashion Steven：
上了一課，感謝分享。(筆記。

06-23 14:48

小紅帽：
如果有什麼疑問也歡迎丟上來XD
我會盡我所能，如果有我不會的我會丟去問師父((欸06-23 17:50

殺豬的：
這....不知道能不能......能包肉嗎?[e16]

07-07 22:43

小紅帽：
我完全不會調理耶XD
只要是把東西煮熟的，我都很不會操作@@07-07 22:50

殺豬的：
^^

07-07 22:53

Àikhùn龜台文：
Tutūlu
https://www.youtube.com/watch?v=22IWi21lwok

07-08 01:18

＊樂園久保＊：
整理得真好

10-17 19:35

小紅帽：
但是應該少了滿多東西QQ
現階段只是想到什麼就補上什麼10-17 22:06

＊樂園久保＊：
想什麼加什麼可以啊加油

10-17 23:08

Zi：
感覺很厲害，器具也很專業，想吃看看！

11-25 23:03

小紅帽：
與其說是專業不如說是好用哦XD11-25 23:22

小紅帽：
入這行之前，這些器具也都沒什麼見過QQ11-25 23:23

無名的微風：
有沒有機會做一些餡料的介紹像是卡士達醬奶油霜香緹之類ㄉ好難分
也想知道怎麼改變味道像是變奶茶奶油霜巧克力奶油霜(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)

12-09 12:01

小紅帽：
我知道的內餡不多耶，不過應該可以整理進這篇OuO12-09 16:42

小紅帽：
口味方面最近我也有點心得XD
前陣子剛好有人問過一樣的問題12-09 16:43

阿嘶：
為啥大大的配備，都超級專業啊@Q@~是不是職業達人哩@@"

01-20 14:56

小紅帽：
這些工具只是讓過程方便而已XD
只要懂得自己想要讓蛋糕變成什麼狀況，其實可以省略很多哦01-20 22:11

阿嘶：
請問大大，專業蒸氣烘烤的爐具，是不是有很專業可以控溫多少度，尤其個位數的溫度都能夠控制(譬如73、85度)，還有真空功能啊@@?

01-20 14:59

小紅帽：
就我目前的認知，精確的溫度只有在特定場合會很要求
像是煮糖漿、巧克力調溫...等等，會嚴格到真的是1度1度去測量的01-20 22:12

小紅帽：
以烤箱來說就不用那麼在意
因為對烤東西來說，溫度只是一個參考值的區間，重點是要怎麼讓烤的東西用你想要的方式受熱01-20 22:13

小紅帽：
你訂150度，他不一定是受到150度的溫度，因為熱傳導影響的層面很廣01-20 22:14

小紅帽：
然後蒸烤箱我沒玩過XD
我只有之前烤歐包的時候會按烤箱的蒸氣按鈕而已，不過原理應該不一樣01-20 22:15

阿嘶：
謝謝大大熱心專業的回答>///<

01-20 22:16

小紅帽：
欸，沒有到專業啦QQ
我只是業界菜雞而已[e3]01-20 22:19

阿嘶：
再請問大大一下，市售盒裝的水果果泥，可不可以直接挖起來吃@@? 還是一定要相關料理後濃淡度才適合吃@@?

01-20 22:32

小紅帽：
果泥不是冷凍的嗎，這樣不好吃啦QQQQ01-20 22:35

小紅帽：
但是你要直接吃也是可以啦XD01-20 22:36

阿嘶：
我要吃>///<

01-20 22:36

小紅帽：
我記得滿貴的，而且還得要去材料行找@@01-20 22:37

阿嘶：
露天上面，我有找到，500塊以上，想吃芒果或是草莓^Q^

01-20 23:14

小紅帽：
那樣真的不好吃啦QQ 還不如新鮮水果01-20 23:29

阿嘶：
對於烘焙，本貓才剛剛碰，所以完全外行，做吐司就失敗四次，每次用高糖酵母都發酵失敗，不知道是不是酵母都早已經陣亡@@~失敗的地方，就是只能發到吐司盒子的一半高度，怎麼就是發不起來，發酵30-40度溫度也有注意到，但是都是失敗，每次都變成一坨硬硬沒發起來的吐司，真的不知道問題在哪邊QQ

01-20 23:19

小紅帽：
你的吐司是怎麼做的阿，是手揉麵團嗎(?01-20 23:30

小紅帽：
發酵還要注意濕度哦
不過就算你丟常溫也是可以啦，但是就是時間要很久XD01-20 23:31

阿嘶：
還有請較下，就是想做熔岩爆漿巧克力蛋糕，但是巧克力到底是要買哪種?真的搞不清楚QQ，如果是大大做，會選哪種巧克力當原料來做@@?

01-20 23:21

小紅帽：
姆...這個我沒玩過耶
不過我應該會選苦甜來搭配，不然就是找更純的黑巧01-20 23:33

阿嘶：
吐司一開始我是用手揉麵團，大概2個小時，快累斃了，揉到出筋，但是好像筋不是很多>///<~後來受不了，只好買台爛機器來擀麵，也是有出筋，但是感覺不是很強，無論是手揉、機器揉，最後烘好出來的土司，都一模一樣只發一點點體積@@
酵母我是買外國的，不知道酵母菌是不是語言不通@0@

01-21 11:18

小紅帽：
你的吐司麵團拉得出薄膜嗎@@?01-21 20:35

阿嘶：
而且吐司，都有按照網路說明，發酵兩次，但是第一次發酵起來比較高，但是再重新攪拌第二次，讓其發酵，就發酵比第一次差，我是聽說麵團加入鹽巴、奶油之後，酵母菌就會死掉，鹽巴要先加，奶油在揉麵糰後段才加，不知道是不是這裡出差錯，讓酵母菌往生投胎@@"

01-21 11:23

小紅帽：
發酵就是分基本發酵、中間發酵、後發酵
基本發酵是最重要的，然後中間發酵是在麵團桿平、整形的時候
後發酵基本上就是已經進模子了01-21 20:36

小紅帽：
麵團的鹽巴記得不要跟酵母秤一起就好01-21 20:37

小紅帽：
你的流程跟我做得差不多，我覺得是你沒有打出筋@@01-21 20:37

阿嘶：
我是很懷疑是不是酵母菌問題，大大有沒有推薦的酵母菌@@?

01-21 11:24

小紅帽：
我覺得酵母應該不是主要原因
之前做我是隨便去附近店家拿的，也不知道何年何月買得一直扔在冷藏，也能用的01-21 20:38

阿嘶：
我也是懷疑出筋的問題，可是用機器也有打兩小時以上，我都怕被老媽罵，打個麵團花那麼久時間，打到麵團跟機器麵桿都全部纏在一起，不知道打不夠出筋，是不是跟這原因有關，因為跟機器麵桿纏在一起的時候，也覺得是不是出筋很夠了@@
要把麵糰扯下來都很難@@~這時就不知道該怎辦了
我是買2000多塊的爛爛攪麵機QQ

01-22 01:50

小紅帽：
打太久了吧QQQ
我們攪拌三條土司的量，也才15分鐘左右01-22 21:59

小紅帽：
我覺得你的麵團水成那樣，應該是打到斷筋01-22 22:00

小紅帽：
我麵包都是自己用手甩出筋的XD
不過之前有學到冷藏法的歐包，那就完全不用甩筋，放置PLAY一晚就好01-22 22:01

阿嘶：
機器是長長的螺旋棒，每次麵糰從底下往上捲到機器最上面，基本上此時大概麵糰就只黏在棒棒上麵了，就不是在桶內跟棒棒揉合，會不會就是這邊出問題QQ

01-22 01:55

小紅帽：
嗯嗯，打麵包就是要用勾狀的頭沒錯01-22 22:01

阿嘶：
對對對!!突然想起很想買【米粉】，用米做的麵粉來做蛋糕，聽說口感很好，可是我在網路上根本找不到有人在賣米粉，還是他有他的專業名詞@@?
向大大求救QQ

01-22 02:04

小紅帽：
你說的是在來米粉嗎@@?01-22 22:01

小紅帽：
我不知道在來米粉有沒有筋性耶
如果你要拿其他粉替代麵粉，要看他有沒有麩質，不然沒筋性蛋糕會撐不起來01-22 22:02

阿嘶：
好奇怪，大大之前回話，巴哈會有通知，我就會過來看，現在這幾次大大的回話，巴哈一個通知都沒有，還是我點之前老對話進來看，才知道大大早已經回話嚕@@" 抱歉QQ

01-23 14:23

小紅帽：
哦哦沒關係
偶爾多來逛逛也不錯XD01-24 14:50

阿嘶：
原來是叫再來米粉喔@Q@"~待會去找找看@@
是有跟其他麵粉比例混合，忘記是3比7，還是4比6，只是到現在還沒做過蛋糕~哈哈
只是發現蛋糕作法比吐司成功機率很高0.0~大大說只桿15分鐘喔@Q@~ 因為我在臉書社團都有看到做吐司的，都大喊至少2個鐘頭出筋@@~所以我就依樣畫葫

01-23 14:27

小紅帽：
詳細比例要看配方，因為米蛋糕我也還沒玩過QQ01-24 14:51

小紅帽：
蛋糕要注意的地方在打發吧我覺得，操作上會比麵包來得講究01-24 14:51

小紅帽：
如果太粗魯，麵糊消泡，那烤出來的成品就會扁扁的@@01-24 14:52

小紅帽：
我們就連打好幾條法國，也才攪拌不超過20分鐘哦
2小時我覺得太久，就算是低速打，那樣麵團的溫度感覺也會太高01-24 14:53

阿嘶：
麵包盒蛋糕之間出筋形成的口感機轉，真的很好奇之間界線如何區別
感謝大大教導許多知識，看了才知道過去觀念不對，網路上很多不正確知識，打麵團打二個鐘頭之久，差一點就被媽媽打@@"

01-23 14:30

小紅帽：
蛋糕沒有要打出筋哦XD 所以他才選用筋性較小的"低筋"麵粉阿01-24 14:52

阿嘶：
大大說到斷筋，我才學到原來還會如此@@"~哈哈
用手桿出筋，應該是我要學會的一門課QQ

01-23 14:39

小紅帽：
應該說用手"甩"出筋XD01-24 14:54

小紅帽：
我自己會嫌甩麵糰很累，就會考慮把主麵團分一部分出來當中種01-24 14:55

小紅帽：
中種就是把主麵團的一部分分出來，提早一天先攪拌均勻，然後扔冰箱冷藏發酵
然後等隔天起來跟著剩下的主麵團材料一起打01-24 14:56

小紅帽：
這樣除了能縮短出筋的時間，也能增加一點麵包的風味01-24 14:56

阿嘶：
麵團出筋的機制不知是啥QQ

01-23 14:41

小紅帽：
你可以觀察看看麵團在機器裡面的樣子
麵團是一角被攪拌勾勾住，然後在攪拌缸裡一直被甩01-24 14:57

小紅帽：
就是這樣反覆拉扯，把筋給拉出來01-24 14:58

阿嘶：
喔喔~謝謝大大詳細解說，要摔麵、拉扯，這樣我有一個概念了! 謝謝大大辛苦回答! 祝福大大新年快樂紅包多多^Q^

01-24 17:41

小紅帽：
建議可以多看看製作過程的影片哦，會比文字來得更好吸收OuO01-24 19:41

小紅帽：
嗯嗯不會哦，我也聊得很開心，新年快樂XD01-24 19:42

Tokihara Sayuki：
明天記得寄一份馬卡龍過來不勝感激。

02-20 23:18

小紅帽：
地球這邊還沒有物流有辦法把東西送到翻譯星哦02-20 23:22

楓夜喵：
我發現這些有部分在家政課學過，然後我媽媽為了做這些還去買烤箱、電動攪拌器、自製麵包機……等等

03-10 22:50

小紅帽：
我家裡都沒買這些玩具給我QQ
都4我自己去買的[e3]03-10 23:06

無名的微風：
https://reurl.cc/mnD049
小紅帽要做這個嗎？新聞看到的٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

04-20 16:07

小紅帽：
噢噢這種之前娘有買給我吃過，軟嫩軟嫩的超讚!!04-21 17:45

小紅帽：
我看看我有沒有辦法挑戰QQQ04-21 17:45

也龍：
(づ￣ 3￣)づ

04-25 20:56

也龍：
黑單

05-03 17:01

小紅帽：
買這個給鼠鼠，讓他看起來更可口
https://truth.bahamut.com.tw/s01/202005/744f8b929238307d2b46028c4d7fa746.JPG?w=30005-03 17:08

洋菓子の犬：
在日本學的很擔心回台灣都不知道台灣的術語哈哈哈

12-10 20:13

小紅帽：
我是覺得很快就能適應的，畢竟都是西點XD12-13 14:44

小紅帽：
而且可能滿多日文術語本身就是外來語來著(?12-13 14:44

L：
看起來熱量真高[e9]

01-02 16:21

小紅帽：
拍謝，現在才看到沒回到你QQ03-10 19:48

小紅帽：
說什麼呢，甜點哪有人在算熱量什麼的(X03-10 19:48

MPL：
可惡, 想吃…

03-10 19:18

小紅帽：
原物料而已XD
想想這篇我好像一陣子沒繼續更了w03-10 19:48

笘：
這篇文好優質先收藏起來~

08-27 15:13

小紅帽：
哇，忘記回了QQ
感謝支持哦，不過有陣子沒更新了XD10-20 18:46

cifer1345678：
一直有個問題
我看阿兜仔寫的食譜很常提到烤箱
但問題是一般台灣家庭根本不會有
這樣的情況下,有點好奇料理的部分要怎麼把它完成?

10-20 18:37

小紅帽：
如果沒烤箱的話，那就得考慮其他加熱手段了@@10-20 18:48

小紅帽：
不過料理不是我拿手的，要說替代方案的話我也不太曉得XD10-20 18:48

cifer1345678：
有點可惜
看來有些高登拉姆齊的食譜不能實作了w

10-20 18:52

小紅帽：
烤箱的用途還是挺廣的
真要重現食譜想呈現的狀態的話，建議還是買個烤箱XD10-20 19:03

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