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[母親節料理] 味噌叉燒拉麵

作者:揚羽│2019-05-12 23:58:27│巴幣:47│人氣:306
又到了母親節~
媽咪這次特地交代,不要太累~輕鬆簡單就好

就選了

我以為

輕鬆簡單

實際上

輕鬆簡單

事實上

不輕鬆簡單



拉麵...

叉燒肉前一天先處理好

材料
豬胛心肉:一盒 (約300克)
鹽:1.5克(肉重量的0.5%)


先把肉切條狀(比較好綁圓)~用鹽抹一抹,放冷藏。
隔天用棉繩綁成肉條~

就這樣!

這邊是拉麵的材料
對~你沒看錯,我用義大利麵 嘿嘿嘿

學到一個方法~可以讓義大利麵的口感變成像拉麵喔~


義大利麵:200克
小蘇打粉:0.5小匙
鹽:1小匙
水:2000公克

湯頭
肉湯 (等等會出現)
水:600ml
無糖豆漿:250ml
味噌:1.5大匙 (先用點水拌開喔)


其他配料看自己想吃什麼!
我是用菠菜、鴻喜菇、魚板、水煮蛋(媽咪煮好的)

調味料:黑胡椒粒、黑芝麻、白芝麻。


先把配料準備好~
這邊煮完接著燙菠菜~剛剛好

另一邊煮一鍋水~

水滾加入小蘇打粉&鹽巴 (先用點水調一下喔)

煮的時間~比包裝上的建議時間多2~3分鐘


配料也都起鍋了

開始煎肉!

熱鍋放點油,先把表面煎熟


滾滾滾


加半杯水、蓋鍋蓋悶煮!


筷子戳戳~可以輕鬆戳進去就沒問題惹

肉湯出現啦>V<


把繩子拆開就好哩


肉湯+水~開火~

這邊有個重點

煮到微滾的時候關火,再加入味噌、豆漿
不然溫度超過90度,味噌的香氣會揮發掉 (看日本介紹)

誠心建議~味噌確定都拌開了再把豆漿加進去
不然你會啥都看不到.......(慘痛經驗)



湯頭完成!


把麵分裝好~

配料擺上去~就可以上桌了>V<


來個近拍


自己做的東西當然不用客氣

肉最厚有1.5公分XD


米老鼠!

至於我嘛...

午餐是一大把菠菜+水煮蛋(累到自己不想吃東西 XDD)


在這邊祝福所有的媽媽們~每天都要快樂喔!


幕後花絮

1.一開始小蘇打和鹽巴量抓太多,又猛的一口氣加進鍋...就大量泡沫突襲...ORZ,然後麵變得好苦好鹹(哭) 只好重做

2.豆漿還是請弟弟幫忙跑腿去買ORZ

3.明明是要慶祝,結果媽咪來幫我清瓦斯爐(炸裂)

4.我累個半死XDDDDDDD
 
好啦~反正我只是累~
比較慘的是實驗品們~(笑

謝謝妳們~~~~~~~~~~
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留言共 8 篇留言

快樂的心
辛苦了,哈哈。只是,每碗拉麵的「湯」好像沒有很多

05-13 01:42

揚羽
湯還有剩啦~只是家人不太愛喝湯,再加上湯太多料會沉下去XDD05-13 15:02
Mr. Lu
樓上:因為她煮的是義大利麵[e29]

05-13 01:49

揚羽
已經改變屬性變拉麵了>V<05-13 15:02
煙嵐
還以為實際上真的很簡單(x

05-13 01:53

揚羽
是很簡單啦~只是被我弄得很不簡單QQ05-13 15:02
凱子喵
有小羽(戳

05-13 04:52

揚羽
有喵喵(戳戳05-13 15:02
+9神聖騎士卡
每次你弄的東西都好好吃的樣子……很用心在做。
味道呢,實驗品們怎說?

05-13 15:09

揚羽
很好吃(艸

媽咪一向很捧場
爸原本不想喝湯,一聽到是用味噌和豆漿馬上喝光。
弟弟吃肉吃得很開心。
[e16]05-13 15:24
+9神聖騎士卡
感覺這等級快要可以開賣了…不用做很多忙得要死,限量供應,我覺得可以。XD

05-13 15:42

揚羽
會虧本!!絕對會虧本XD05-15 11:30
江雪
上次看別人準備了兩種高湯去做拉麵的湯頭,有夠花時間的,揚羽辛苦啦
話說我好想吃拉麵( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` )

05-13 22:37

揚羽
認真要熬湯頭的話真的很累阿~~~~~。不辛苦不辛苦~吃的人比較辛苦而已(蛤!?)
要不要動手試試看XD?05-15 11:31
江雪
覺得懶XD
我還是去外面吃就好,雖然台中好像沒有很多選擇QQ

05-15 18:06

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