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【試讀試做】日日減醣瘦身料理：涼拌雞絲

作者：如果│2019-04-18 21:09:32│巴幣：182│人氣：1463

※此篇文章為《采實文化》試讀邀稿，

　為避免廣宣疑慮，所以不掛達人文，

　主要是分享試讀試做心得，

　不是鼓吹大家要買這本書唷~XD

近幾年「低醣飲食」持續發燒，

雖然從我平常分享的食譜或許看不出來，

但其實我維持低醣飲食至今也有1、2年，

低醣飲食什麼都可以吃，只要掌握好份量，

一樣可以作我喜歡的料理，

快樂無負擔的維持低醣生活~

在網誌中也有持續分享我的低醣菜單：

【食譜】低醣生酮食譜彙整，吃飽飽瘦身！(持續更新)

前幾日收到來自《采實文化》的邀請，

試讀近期上市的「日日減醣瘦身料理」一書，

此書作者圈媽是位靠減醣3個月瘦身12公斤的強者，

光看這經歷就讓人覺得好勵志呀！

很多初次接觸低醣飲食的朋友不知從何下手，

書中有分享作者減醣的過程，幫助讀者入門，

也提供多達110道的日常減醣料理，

不論蔬食、肉食到甜品皆有，

作法不困難，料理新手也不用擔心~

試讀後挑選食譜中的「涼拌雞絲」進行試做，

主要是因雞胸是大部份減重者都會接觸的食材，

但很多人不知如何料理，煮的乾柴，

導致對雞胸料理興致缺缺，實是可惜，

其實要把雞胸料理的鮮嫩很簡單，

書中的作法與我平常慣用的鹽水醃漬不同，

作者是使用不過度加熱、燜熟的方式製作，

料理出來的雞胸同樣可以保持軟嫩的口感，

尤其現在天氣漸漸轉熱，

這道減醣料理非常適合做為常備菜！

食譜中貼心的列出熱量、淨碳水和其他營養標示，

不論減醣或減卡皆可參考

※以下食譜出自「日日減醣瘦身料理」

【涼拌雞絲】

材料：

雞胸肉 100g、青蔥1支（切絲）、小黃瓜 1條（切絲）、辣椒 1條（去籽切絲）、

香菜少許（我不吃香菜，所以省略）、無糖醬油 10g、玫瑰鹽1g、醋5g、

椰子油10g（我改用橄欖油）、胡椒粉適量

作法：

1.將雞胸肉放滾水中煮2分鐘後熄火，再加蓋燜5分鐘

2.雞肉靜置放涼後撕成絲狀

3.將雞絲與所有食材、調味料拌勻

由於書中有完整過程照，

試做過程我沒有拍照，

只有拍成品照囉~

拌好的雞絲吃起來鹹中帶點酸辣，

脆脆的小黃瓜點綴著清脆的口感，

是一道爽口不膩的料理，

天熱沒胃口時很適合享用~

另外書中的甜點也很有趣，

運用洋車前子粉製作粉糰的方式，

為我帶來很多料理靈感，

有購入材料的話再找機會嘗試！

最後分享書中我很認同的作者理念

「隨性不隨便，放鬆不放縱，擇食不亂食」

很多人覺得減醣困難，

或過程中不小心”破戒”就搞得自己壓力山大，

其實低醣飲食很容易融入生活，

偶爾破戒也不用太過擔心，

只要後續再掌控回來就好，

有瘦身需求的朋友不妨嘗試看看~

延伸閱讀~

【食譜】香煎起司雞胸排〞用平底鍋煎出起司脆皮

♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

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留言共 34 篇留言

緋渚綾瀨：
涼拌雞絲不錯呢適合夏天

04-18 21:15

如果：
口感很清爽~不錯^^04-18 21:20

如果：
送上感恩頭香的紅心!04-18 21:20

芯玥兒：
涼拌類的很適合夏天
比較好入口XD

04-18 21:16

如果：
再過陣子天氣就更熱了~很適合涼拌料理04-18 21:21

宅‧無言：
看起來超棒的,不過雞肉還是我沒什麼概念的食材...

04-18 21:17

如果：
是指不太會料理嗎？或許可以參考我部落格的鹽水醃漬法，
很多網友嘗試後回饋很好吃^^！
http://asd77723.pixnet.net/blog/post/4480305704-18 21:22

如果：
送上感恩留言的紅心~04-19 07:22

Arthur：
很美味的料理喔一道涼菜超棒的美食 [e34]

04-18 21:23

如果：
很經典的涼菜^^04-19 07:21

月梅♪：
可惡看起來好香

04-18 21:24

如果：
趕快視吃一下~04-19 07:21

雪風：
我不討厭香菜但很少買，因為都只會用到一點點，香菜又很快壞，剩的根本不知道要幹嘛

04-18 21:28

如果：
香菜我實在不行..是吃一口就想吐的程度
據新聞說是基因影響XDD
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20180126004475-260405?chdtv04-19 07:24

你再繼續唬爛啊：
涼拌跟冰品在夏天根本是上帝賜予我們消暑的聖品

04-18 21:30

如果：
真的~~可惜我能吃涼拌，卻不能吃太多冰品QQ04-19 07:24

Sky：
超適合夏天的一道菜！
既美味又健康的飲食大家都愛>w<

04-18 21:36

如果：
我也很喜歡這種清爽的菜餚^^04-19 22:49

辣椒炒海瓜子：
餓

04-18 21:37

如果：
歡迎視吃別客氣~04-19 22:49

麻糬柯基：
“先給我上一份”的概念（小菜……

04-18 22:06

如果：
這樣裝起來真的很像小菜XDD04-19 22:50

小子包餃子：
這東東我昨天的便當有看到呢....(躺

04-18 22:17

如果：
不好嗎www 這便當菜感覺不錯呀~04-19 22:50

一起墜入顏藝之淵：
我全都要

04-18 22:25

如果：
(快速端走))04-19 22:50

夜行貓：
感覺就很適合夏天

04-18 22:41

如果：
夏天吃涼拌菜最適合了~04-19 22:50

PAPA蘋果醬：
可惜我不吃辣 [e3]

04-18 22:48

如果：
可以省略辣椒^^04-19 22:51

漣漪：
看來之後會出現更多的涼拌料理了嗎

04-18 23:16

如果：
不一定~我做料理很任性，端看心情XD04-19 22:51

小忍：
我喜歡稍微酸酸微辣的料理，適合夏天開胃又清爽不膩

如果淋上一點點泰式酸辣醬料一定很棒(不過這樣就瘦不下來了吧XD)

04-18 23:18

如果：
醬料不多不會太多影響，泰式涼拌感覺也很清爽04-19 22:51

雪風：
是說鹽水鹽漬法愛料理那有嗎，想加收藏

04-18 23:21

如果：
有的~食譜都有在愛料理同步分享的唷！
附上連結給你：https://icook.tw/recipes/19185704-19 22:52

旗魚黑輪：
健康宵夜

04-18 23:32

如果：
吃不胖的優質宵夜XD04-19 22:53

uni：
無糖醬油不好買吧？通常一定會有糖的成分，就算是一點點也還是會有。看成分碳水化合物的多少就知道。還是您知道好買的無糖醬油？

04-18 23:44

如果：
我是之前有收到廠商送的豆油伯無糖醬油，
購買通路我是不太確定（很久沒買醬油了XD）
不過醬油相對來說算是挺安全的調料，
用量不多的話，低醣還是OK的~04-19 22:55

QQ的かぷかぷ：
又冷食又雞肉，讓我想到流口水雞XD

04-19 00:23

如果：
不過口水雞比較辣XD 但是感覺都很好吃~04-19 22:56

Hikari：
澱粉攝取變少容易餓怎辦QQ

04-19 00:50

如果：
就我個人經驗來說，增加蛋白質攝取反而較澱粉耐餓唷！04-19 22:57

蒙面羊駝：
半夜看好餓阿

04-19 00:53

如果：
趕快視吃一下~~04-19 22:57

ppa驟神律一：
涼拌巧克力[e35]

04-19 01:02

如果：
為什麼是巧克力啦XD04-19 22:57

人一兌：
其實雞胸肉加一點澱粉（太白粉、地瓜粉...）再去電鍋蒸熟，口感就非常軟嫩，不過生酮就不建議這樣做了

04-19 06:05

如果：
哈哈~因為訴求是低醣，能避免不加粉就盡量不加了^^"04-19 22:58

還敢秀下限啊？：
感覺好吃

04-19 06:39

如果：
蠻好吃的！清爽~04-19 22:58

샤오추（小秋）：
看到了就覺得很好吃，✧٩(ˊωˋ*)و✧

04-19 09:18

如果：
這道應該算饅經典的涼菜^^04-19 22:58

宇宙吃貨胖宅貓：
如果姐好厲害~~被邀請喵
意外發現不吃香菜喵XDD

04-19 10:10

如果：
我也有些意外~畢竟平常都是收到食材食譜的徵稿XD
不吃香菜是基因問題！不是我特別挑食哈哈哈~04-19 23:00

雪之王女‧F‧巧可奈：
相較於夜市賣的鹽水雞雖然美味但熱量卻往往不算低，果果這道涼拌雞絲則同時完美兼顧到美味與健康，就連視覺上也相當討喜^^

04-19 10:11

如果：
難得花心思用蔥絲辣椒妝點了一下，
有達到增色的效果真是太好了^^04-19 23:01

米香：
如果妳有開輕食的店面，我想我會每天去光顧。或是妳有開炊食課程，我願意每天參與實習。

04-20 14:19

如果：
^^ 謝謝給予如此令人開心的評價~~感動QwQ04-20 17:43

如果：
送上感恩留言的紅心~04-20 18:59

샤오추（小秋）：
我也想吃妳做的每一樣東西(ÒωÓױ)！！！

04-20 21:39

如果：
謝謝你們支持^^04-20 22:12

샤오추（小秋）：
✧٩(ˊωˋ*)و✧我想吃妳做的每一樣

04-21 00:04

如果：
[e24]04-21 13:43

샤오추（小秋）：
如果:妳的廚藝真棒，妳老公幸福

04-21 21:09

如果：
謝謝你唷^^！他還蠻支持我的~04-21 21:15

布雷：
半夜不能看你的文!! 會餓!!! 好誘惑...食物文

04-21 23:23

如果：
嘿嘿^^ 計劃通~~04-22 06:51

샤오추（小秋）：
妳老公娶到你真棒，我也想吃妳做的(づ˘ﻬ˘)づ~~~

04-22 16:11

如果：
謝謝你呀^^06-08 09:42

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