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[達人專欄] 【食譜】香煎松本茸雞片〞

作者：如果│2018-12-09 20:51:12│巴幣：176│人氣：1923

我很喜歡菇類，

最近市售的菇菇品種越來越多，

前陣子看到一種長相超可愛的菇菇，

名叫「松本茸」（非松茸），

據說很難培植，所以價格較不便宜，

這次做了「香煎松本茸雞片」，

用乾煎方式帶出菇菇的香氣，

簡單的調料，滋味鹹香清爽，

吃起來感覺很健康~ ：)

【香煎松本茸雞片〞】

（3人份，1人份約120大卡，淨含醣約2g/人份）

材料：

雞里肌 300g、松本茸4朵、鹽 1/2小匙、水 1大匙、義式香料/黑胡椒粒各適量

作法：

1.雞里肌切成小片，加入水、鹽、義式香料及黑胡椒粒拌勻，醃至少半小時

2.松本茸切成片狀，1朵約切成4片

3.少許油熱鍋，先再一側鋪入松本茸片，再在另一側空間倒入雞肉片

4.蓋上鍋蓋悶煎至松本茸出水後，將所有食材稍微拌勻

5.再蓋上鍋蓋，悶煮約3~5分鐘至食材熟透即可

上桌前淋了少許蘑菇醬，

讓雞肉吃起來有兩種風味，感覺也不錯~

Tips：

1.雞里肌肉可依個人喜好換成雞胸或腿肉

2.松本茸乾煎後香氣較好，故先平鋪在鍋內煎過，再與雞肉片混炒

3.混炒時勿翻動太大力，以免食材破碎影響外觀

延伸閱讀~

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留言共 30 篇留言

麻糬柯基：
餓了……（頭香

12-09 20:53

如果：
請視吃~~12-09 21:12

如果：
送上感恩頭香的紅心^^12-09 21:13

緋渚綾瀨：
之前看料理節目的時候...都說菇菇不要拿去洗XD
如果姐應該不會特別洗菇菇吧...?

12-09 20:54

如果：
不一定耶~真空包裝的OK，若是菜市場買的我會洗
另外金針菇根部沙多，我也會沖洗12-09 21:14

Arthur：
色香味俱全的好味道 [e34]

12-09 20:56

如果：
很香喔^^12-09 21:14

亞梨子末日：
姑姑好吃！我最愛吃姑姑了！

12-09 21:00

如果：
過兒快來救姑姑~~12-09 21:14

芯玥兒：
松本茸好可愛呀XD

12-09 21:02

如果：
很卡通的造型XD！12-09 21:14

漣漪：
咕嚕咕嚕…肚子小聲一點

12-09 21:10

如果：
哈哈~小漪好可愛12-09 21:14

一起墜入顏藝之淵：
好細心的擺盤喔

12-09 21:41

如果：
這樣擺看起來挺療癒w12-10 20:09

人一兌：
4朵119元的松本茸（遠望
先前看到松本茸特價，趕在特價結束前買來嚐鮮，一吃便對那香氣魂牽夢縈，之後就再也沒有特價了，只能乾瞪眼QQ

12-09 21:48

如果：
真的超貴~~平常沒衝動不太會下手> <12-10 20:11

如果：
送上感恩留言的紅心^^12-10 20:20

好喔：
貴得好吃....可惡想吃

12-09 21:51

如果：
只好先視吃了> <"12-10 20:11

兔子糖：
松本茸真的很香很好吃!!上次家裡拿去搭配雞肉做了炊飯,超喜歡

12-09 22:50

如果：
菇雞炊飯感覺也很棒！12-10 20:12

如果：
送上感恩留言的紅心~12-11 21:34

你再繼續唬爛啊：
噢Shit 人在宿舍沒東西吃痛苦

12-09 23:11

如果：
XDD 只好視吃了~12-10 20:12

茶：
真香

12-09 23:33

如果：
真的很香呢！12-10 20:12

神秘怪客：
用這種菇菇要小心瑪利歐找你算帳 (笑)

12-09 23:55

如果：
踩扁扁~~12-10 20:12

愛情絕緣體：
香菇!!!!!!!!!!

12-10 00:53

如果：
是比香菇更貴的松本茸喔~~12-10 20:12

夜行貓：
又是下飯菜

12-10 00:54

如果：
嘿嘿~[e24]12-10 20:13

就決定是我了!：
菜雞問個問題⋯⋯
這樣雞肉不會老嗎
還是其實不會很久

12-10 01:36

如果：
雞里肌口感比雞胸不易柴，
另外切片後翻炒時間不用太久，吃起來不會老老的喔12-10 20:14

威廉：
專業擺盤

金針菇根部我都直接切掉

12-10 01:49

如果：
金針菇的處理上，我也都是連同塑膠袋一起切掉~12-10 20:14

小野♂：
棒!!!! 很好吃的感覺!!!!

12-10 04:56

如果：
謝謝喜歡^^！12-10 20:14

王攸( ˙꒳˙ )：
是最近常看到的松本茸！！

12-10 07:30

如果：
真的最近常看到~可是好貴！12-10 20:14

Clinstalrina：
減肥計畫遙遙無期，不如不要減惹，餓

12-10 08:37

如果：
不會啦~這道很減脂餐耶XD12-10 20:15

宇宙吃貨胖宅貓：
這個香菇怎麼這麼可愛喵XD

12-10 08:47

如果：
真的很可愛！看著好療癒~~12-10 20:15

雪之王女‧F‧巧可奈：
雞肉的部分當然馬上吃光光，至於菇菇就交給果果負責吧~XD(拖走)

12-10 10:18

如果：
我懂我懂XD12-10 20:15

抹抹茶猫(*˘︶˘*)：
好可愛有點萌萌的松本茸

12-10 15:47

如果：
超卡通的感覺~可愛^^12-10 20:15

愛情絕緣體：
但是香菇比較香
我愛香菇阿~~
松本茸沒吃過ㄚ~~~

12-11 01:29

如果：
事實是松本茸比較香XD12-11 19:38

灰灰：
自從看了你的小屋都不用煩惱便當菜色了呢直接挑兩個照著做完美又好吃的一餐又完成拉

12-11 08:46

如果：
太好了~~很開心你喜歡XD12-11 19:38

布雷：
餓看起來真不錯

12-11 21:13

如果：
謝謝喜歡^^12-12 09:04

愛情絕緣體：
真的假的~
但是我都沒看過耶~~

12-12 02:07

如果：
X聯、家X福都有喔12-12 09:04

愛情絕緣體：
問題是煮飯的不是我 XDDD
單價會很貴嗎?

12-13 01:46

如果：
蠻貴的，一盒4朵約一百12-13 05:59

愛情絕緣體：
0.0...好貴
難怪在MOMO也沒看過這東西~~

12-15 02:07

如果：
[e29]12-15 09:41

愛情絕緣體：
我還是看妳煮好了 XDDD

12-16 01:19

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