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[達人專欄] 【食譜】家常炒烏龍麵〞自製冷凍食品包

作者：如果│2018-11-25 20:38:57│巴幣：184│人氣：1836

其實我們家挺喜歡烏龍麵，

只是莫名的比較少煮~

上次分享義大利麵的自製冷凍食品，

這次就來做烏龍麵版吧！

先用醬炒絞肉帶出香氣，

再搭配烏龍麵好朋友~魚板與香菇

以柴魚高湯為基底，

將麵條煮至吸收湯料精華後收乾

放涼後就能將這家常美味冷凍保存起來~

【家常炒烏龍麵〞】自製冷凍食品包

（3人份，1人份約400大卡）

材料：

烏龍麵 3塊、豬後腿瘦絞肉 100g、魚板/大朵香菇/蒜瓣各3個、豆瓣醬/醬油各1大匙、柴魚高湯/水各150cc

作法：

1.蒜切成末、魚板切成小塊、香菇切成小片備用

2.不沾鍋中直接放入絞肉與蒜末，中小火炒至絞肉半熟

3.加入豆瓣醬與醬油炒香後，加入魚板、香菇、高湯及水，蓋上鍋蓋煮至滾

4.放入烏龍麵塊，蓋上鍋蓋悶煮一下讓麵條稍微軟化後拌開，再續煮約3分鐘至麵軟熟

5.自製冷凍食品包：放涼後分裝至密封保鮮袋中，攤平後壓出空氣密封，再放入冷凍保存

（若馬上食用，此步驟省略）

6.食用前一天放冷藏退冰，隔天取出後將麵料倒入可微波容器中，微波加熱即可

復熱版的烏龍麵雖然少了點Q度，

不過整體吃起來很入味~

Tips：

1.建議使用不沾鍋，即可使用豬肉本身油脂炒香蒜末

2.整塊烏龍麵悶煮不易入味，建議先軟化後拌開，讓麵浸入湯中再悶煮，味道較均勻

3.若無高湯可全用水取代，也可將水替換成全用高湯，但高湯本身有鹹味，調味料需酌減

4.冷凍約可保存半個月

延伸閱讀~

【食譜】肉醬義大利麵〞自製冷凍食品包

【食譜】牛肉醬炒烏龍麵〞

【食譜】家常炒米粉〞

【食譜】自創配方版~豪雪烏龍麵★食戟之靈料理實驗文

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留言共 22 篇留言

洨布丁：
餓了

11-25 20:40

如果：
歡迎視吃唷~~11-25 20:47

如果：
送上感恩頭香的紅心^^11-25 20:47

A.C.E：
很棒的料理

11-25 20:41

如果：
謝謝你~~[e24]11-25 20:47

如果：
送上感恩留言的紅心~11-26 22:17

Arthur：
色香味俱全 [e34]

11-25 20:44

如果：
謝謝喜歡！11-25 20:48

最速風騷大神彩砲：
竟然是炒烏龍麵我還不先大口咬

11-25 20:48

如果：
大口嚼嚼先~11-25 21:25

緋渚綾瀨：
炒麵最怕乾乾的...好吃的食物還是盡快享用比較好XD

11-25 20:50

如果：
冷凍食品缺點就是醬汁都吸收掉了XD
不過其實吃起來不會乾乾的啦^^11-25 21:27

芯玥兒：
感覺很入味~

11-25 21:10

如果：
鹹鹹香香的很入味唷！11-25 21:27

太陰神教教主-蕭顥：
看起來好好吃

11-25 21:27

如果：
謝謝你^^11-26 06:57

漣漪：
我決定明天來試試看做這道了一定很讚

11-25 21:32

如果：
好喔~希望喜歡！11-26 06:57

麻糬柯基：
我的原則很簡單……麵條我只吃油麵條（比較細~不喜歡米粉，乾乾的，不喜歡泡麵，太膩了……_(:з」∠)_挑食柯基）

11-25 21:37

如果：
哈哈~我的愛好比較廣，好像沒有不吃的麵類@@11-26 06:58

布雷：
餓...

11-25 21:46

如果：
請視吃~ ：P11-26 06:58

如果：
送上感恩留言的紅心^^11-27 20:25

老ㄐ：
看起乃不錯

11-25 21:59

如果：
謝謝你^^11-26 06:59

一起墜入顏藝之淵：
突然覺得肚子餓惹

11-25 22:09

如果：
晚上十點..可以吃宵夜了XD11-26 07:00

伊賀：
這我可以吃兩份!!

11-25 22:22

如果：
哦哦！好厲害！11-26 07:00

❤トンパ •̀ ω •́：
看縮圖很像一堆薯條

11-25 23:01

如果：
感覺好像也挺好吃XD11-26 21:17

Ghost：
好香(?)，太久沒吃烏龍麵了，真想立刻就品嘗到 (欸

11-25 23:21

如果：
可以立馬視吃XDD11-26 21:18

旗魚黑輪：
我來視吃了

11-26 00:29

如果：
好喔^^ 有魚板~~11-26 21:18

愛情絕緣體：
香菇!!

11-26 00:34

如果：
菇菇!!11-26 21:18

夜行貓：
我也很喜歡吃炒烏龍

11-26 01:04

如果：
好吃！11-26 21:18

超烈焰聖劍爆衝加農砲：
超棒

11-26 08:44

如果：
謝謝你^^11-26 21:18

雪之王女‧F‧巧可奈：
就姐自己的偏好而言，要是沒放香菇的話這道鐵定是百分百完美的料理XD

11-26 09:01

如果：
哈哈XD 因為我喜歡菇菇嘛~：P11-26 21:18

炎寧：
這樣麵不會軟掉嗎?

11-26 21:19

如果：
復熱後Q度會比較差一點，不過還能接受~11-26 21:51

圓滾滾食物OAO：
肉末如果換成肉條會比較不容易熟嗎？

11-26 23:22

如果：
不會，肉絲也是OK的~只是我家裡剛好是絞肉XD11-27 06:56

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