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[達人專欄] 【食譜】蘋桔香雞帕尼尼♪

作者：如果│2018-10-30 21:35:47│巴幣：226│人氣：2011

帕尼尼是我常做的早餐種類之一，

烤的香酥脆口的吐司表皮特別迷人~

以往總是將吐司與餡料一同壓烤，

最近喜歡用圓頂吐司壓烤成夾狀，

可填入更多餡料，吃起來更滿足~

這次的「蘋桔香雞帕尼尼」就是此作法，

嫩雞絲搭配蘋果片、金桔醬的雙重果香，

軟嫩中有爽脆，鹹甜中帶微酸，

滋味清新不膩口，挺討人喜歡~♪

【蘋桔香雞帕尼尼♪】

（2份，1份約240大卡）

材料：

圓頂吐司 2片、雞胸肉 100g、小蘋果 1個、金桔醋醬適量

作法：

1.雞胸肉煎熟或煮熟，放涼後切片（煎出軟嫩雞胸肉的作法可參考這篇「義式香料嫩煎雞胸排」）

2.蘋果去籽切片，泡一下鹽水（食譜份量外），撈起備用

3.將圓頂吐司對折，用帕尼尼機壓烤至表面金黃（這張好像貓咪~好可愛♥）

4.將烤好的吐司掰開，先在內層塗一層金桔醋醬，再放上蘋果片與雞絲，夾起即可

這樣擺放看起來有點像牙齒，

感覺挺可愛~~^皿^

軟嫩的雞胸滋味較淡，

佐以蘋果片的脆甜帶出口感，

微酸微甜的金桔醋醬讓吐司更多了分滋味，

建議可以稍微塗厚一些~

Tips：

1.蘋果皮有營養，建議連皮切片，若對食用蠟仍有疑慮，也可熱水洗過或去皮

2.蘋果片泡一下鹽水可防止變色，鹽水用少許鹽+開水調製，比例隨意

3.圓頂吐司可改成2片方形吐司，疊放起壓烤

4.金桔醋醬在超市或賣場調味醬區可找到，或改用果醬也可以

5.吐司塗果醬除了防止蘋果水份導致吐司濕軟，也能增添風味，建議可稍塗厚一些

延伸閱讀~

【食譜】潤餅風蛋煎吐司捲〞

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【食譜】起司棉花糖帕尼尼♥

【食譜】泡菜豬肉壓烤餅〞

---------------------------------------

文末加贈一份芝麻麻糬~

我家閨女是隻喜歡把頭塞在角落睡搞搞的奇妙倉鼠~~♥

♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

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留言共 40 篇留言

緋渚綾瀨：
早餐吃這個精神都來了

10-30 21:36

如果：
用美味的早餐開啟一天~♥10-30 21:39

如果：
送上感恩頭香的紅心~10-30 21:40

皮克西斯．日進：
高三沒錢的時候午餐都用帕尼尼打發其實不錯

10-30 21:37

如果：
帕尼尼很好吃^^10-30 21:40

亞梨子末日：
好用心喔！

10-30 21:38

如果：
謝謝你！10-30 21:40

小布溜：
好餓OAO

10-30 21:38

如果：
歡迎視吃~ ：D10-30 21:40

搖滾牛肋骨高空攔截：
市售的蘋果不會太甜嗎？還是要控制蘋果的份量

10-30 21:38

如果：
蘋果甜度不一，每個人喜好也不同，自行調整即可10-30 21:41

Arthur：
很棒的美食阿好想品嘗 [e34]

10-30 21:40

如果：
謝謝喜歡^^10-30 21:48

芯玥兒：
好吃好吃呀
倉鼠的舉動真是萌萌

10-30 21:43

如果：
小倉鼠真的傻萌的很可愛w10-30 21:48

MixX：
所以帕尼是甚麼？是三明治的意思嗎？

10-30 21:44

如果：
帕尼尼是義大利三明治(panini)的音譯，一般用拖鞋麵包
不過在台灣很多早餐店簡餐廳都將熱壓三明治統稱帕尼尼~10-30 21:47

-幻夢無念-：
樓上，帕尼尼是義式熱壓三明治的意思

樓主這篇真棒，感覺隔著螢幕都有香味
看起來就整個爆炸好吃
如果做成鹹的還可以放起司欸(口水

10-30 21:47

如果：
感謝說明w

我很喜歡吐司經過壓烤的香氣~超迷人^^
三明治加起司感覺很棒！這次考量果味就沒加了>w<10-30 22:18

MixX：
原來如此，這音譯的名字有點萌

10-30 21:53

如果：
真的~念起來有種萌感w10-30 22:18

人一兌：
原來有不加起司的帕尼尼!因為對油脂和麵食容易脹氣，所以不敢點帕尼尼或披薩一類加很多起司的食物，只能厚著臉皮跟別人要一小角嘗鮮

10-30 21:55

如果：
餡料端看店家如何搭配，
所以我喜歡自己動手，可以隨喜調整^^10-30 22:19

麻糬柯基：
是麻糬好朋友（？
下午茶~先把帕尼尼切成幾塊，再來壺水果茶~享受香甜的午後~ヽ（´∀｀）ノ

10-30 22:00

如果：
哈哈哈~麻糬倉鼠x柯基，感覺很友好~可以w
這下午茶感覺也挺療癒的^^10-30 22:20

宇宙吃貨胖宅貓：
感覺比外面賣的還好吃喵！！！

10-30 22:02

如果：
感謝專業吃貨喵的讚美~開心:D10-30 22:20

漣漪：
老闆來一份芝麻倉鼠

10-30 22:15

如果：
好喔…欸慢著？！10-31 20:03

一起墜入顏藝之淵：
早餐吃這個大概會開胃

10-30 22:29

如果：
因為酸酸甜甜的嗎XDDD10-31 20:04

綠油精：
2爆

10-30 22:33

如果：
歡迎視吃:)10-31 20:04

泰妮：
感覺很爽口呢
蘋果飽水脆口微酸的滋味更可以平衡雞肉可能會有的淡淡腥味
有這一份早餐吃也太幸福了

10-30 22:39

如果：
脆甜的蘋果、酸甜的桔醬搭配挺不錯:)
謝謝喜歡唷^^10-31 20:05

Maple楓糖：
讚讚 >w</

10-30 22:51

如果：
謝謝>w</ 這次換了個表情符號呢w10-31 20:05

如果：
送上感恩留言的紅心~11-01 20:25

月見狂嚎：
差點拿筷子夾麻糬吃 ><"

10-30 22:52

如果：
塊陶啊~~Σ(ﾟДﾟ；10-31 20:06

傳送大濕demoknight：
怎麼感覺第1張的雞肉有點像白斬雞

10-30 22:54

如果：
這次使用的是現成舒肥雞胸~[e29]10-31 20:07

牽雲：
https://i.imgur.com/36e228l.jpg
意外發現土司對折有貓咪的形狀~ 以後有機會來畫貓咪土司 XD

10-30 23:19

如果：
這個可以很可愛XD10-31 20:07

墮落天使：
能以這樣精緻的早餐
揭開當天精彩的序幕
真的太讓人羨慕惹♥

看到這麼好吃的東西
人家也好想吃~ >///<

10-30 23:55

如果：
嘻嘻~歡迎小天使視吃:D10-31 20:07

圓滾滾食物OAO：
覺得應該很清爽！

10-31 00:01

如果：
沒錯！有點甜甜的口感很不錯~^^10-31 20:08

紅毛：
我的作法會用西餐比較繁瑣的作法

雞胸肉加入胡椒跟橄欖油裝進密封袋,把空氣擠出來
然後用大約52度上下的溫度烹煮48分鐘左右,取出切片

蘋果帶皮切丁煮成略稀帶點稠感的糖漿當醬汁
大致上是這樣ww

10-31 00:34

如果：
可以這很專業XD
不過小人妻是懶人作法~~><"10-31 20:08

夜行貓：
需要帕尼尼機

10-31 00:52

如果：
可以考慮購入~變化出超多早餐w10-31 20:09

神秘怪客：
麻糬~~~~~!! (咬)

10-31 01:06

如果：
塊陶啊~~Σ(ﾟДﾟ；10-31 20:09

愛情絕緣體：
嚼嚼

10-31 02:31

如果：
嚼嚼吐司還是麻糬(X10-31 20:09

旗魚黑輪：
蘋果跟雞肉真的超配的

10-31 08:15

如果：
沒錯沒錯~你懂！10-31 20:09

雪之王女‧F‧巧可奈：
除了同時兼顧到美味與健康外，做法看起來似乎也不難，且更難得的是蘋桔香雞這料理名稱，某種程度上諧音還挺吉利討喜，畢竟：蘋(平安)桔香(吉祥)雞~XD

10-31 09:07

如果：
唉唷姊姊發現了我的小小用心~♥10-31 20:10

如果：
送上感恩留言的紅心^^10-31 20:25

冥王黑帝斯：
這隻倉鼠中暑了,不如我們.....

差點念成貧瘠香雞QQ

10-31 09:25

如果：
不如我們~加點鹽、加生抽、加點料酒…慢著不要亂判死刑啊啊~~

看看樓上姊姊多正向啊喂~10-31 20:27

林佳玉養的小賤畜：
決定了等下中餐出門找帕尼尼吃

10-31 11:02

如果：
好喔XDD10-31 20:22

Clinstalrina：
香，雖然只是視吃，但可不是在開玩笑的

10-31 17:25

如果：
謝謝喜歡:P10-31 20:22

紅毛：
如果想要一些看似繁瑣的簡單工法
可以私下交流ww

10-31 20:28

如果：
好喔~謝謝你^^11-01 06:57

布雷：
感覺可以拿來賣的感覺

10-31 20:53

如果：
哈哈~謝謝肯定>///<11-01 06:58

太陰神教教主-蕭顥：
看起來不錯吃

10-31 21:36

如果：
挺清爽的:)11-01 06:58

愛情絕緣體：
都吃 XDDD

11-01 02:55

如果：
居然XDDD11-01 06:58

愛情絕緣體：
最近中了想吃肉的病

11-02 01:43

如果：
不是前陣子才復發嗎www11-02 19:44

小伽羅：
顏色的搭配好漂亮，因為牙套的關係，我通常都會換成蘋果醬，如果的手藝真的好巧

11-02 19:41

如果：
為了成為更美的美女，只好忍耐一下牙套的禁箍了XD
謝謝小伽羅喜歡唷唷唷~~^^11-02 19:47

小伽羅：
顏色的搭配好漂亮，因為牙套的關係，我通常都會換成蘋果醬，如果的手藝真的好巧

11-02 19:42

愛情絕緣體：
天冷了又想吃了...
但腸胃好像又塞住了...[e27]

11-03 01:35

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