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台北各拉麵店的踩點心得與介紹 9/15更新 新增 雙豚、麵屋壹慶

作者:RIP 瑞恩│2018-08-14 20:45:29│巴幣:68│人氣:1510
我身為一個拉麵廚
一兩個禮拜沒吃拉麵就會覺得怪怪的
這樣持續吃下來也吃過了不少家店
所以這篇文主要是在介紹我所吃過的拉麵
並推薦我喜歡的拉麵給跟我一樣的拉麵廚們
也希望能讓沒在吃拉麵的人產生興趣

但這些主要都是我的主觀想法
每個人的口味和注重的地方都不一樣
我喜歡的你不一定會喜歡
你喜歡的我也不一定會喜歡
就當參考就好





凪nagi

nagi算是我最一開始吃到的拉麵店之一
特色是有客製化的服務
可以自己選湯頭的鹹度或麵的硬度之類的
我個人的點法是蒜普通其他選最多 二辛
麵選太麵 硬度普通 繞三圈的鰹魚醬
湯頭和麵都還不錯 叉燒很普通

推薦給不敢吃太重口味的人



鷹流-蘭丸(中山店)

我個人最喜歡的拉麵店之一
有清湯和濃湯 我個人都只點濃湯
對一些人而言可能會太濃
提供無限續麵 可以吃到爽
加了豬背脂的湯很好喝
裹了濃郁湯頭的麵吃起來很好吃
常常一不小心就加了太多球麵吃的太撐
我時常回去造訪
但是很難等
我通常都是五點前去排五點半左右吃到
要是太晚去可能就得排上一兩個小時



鷹流-極匠

評價很好我卻不是很喜歡的一家
麵和湯的濃度的感覺跟蘭丸很像
但是湯對我而言太鹹
上面加的生蒜球讓蒜味過重
我當初吃到的時候很失望
之後也沒去吃過了



鷹流本店

我一直以為我吃的夠重口味了
直到有一天我看到我同學把本店的湯整個喝光
我才知道天外有天

本店真的很好吃
叉燒和筍子都燒炙過 非常香
裹了湯頭的麵也很好吃
吃的前五分鐘我非常的驚艷
但之後才是惡夢的開始
湯真的是有夠他媽濃
我還以為我在喝沾麵的湯
吃到最後很噁心

看來
我還太嫩了



花月嵐
沒照片

算是入門級的拉麵
湯不會太濃
整體來說都有一定水準
也不會太貴
但真的也就一般般而已
我當初還沒入坑的時候很喜歡吃
之後就不常吃了



雞二拉麵

最近要開二店了
我最喜歡的拉麵店之一
主打二郎系拉麵
吃起來真的是一個爽字
滿滿的蔬菜和麵配上濃郁的湯頭
叉燒肉厚到爆 蛋是紹興酒蛋 很香
而且價格非常親民
但很難等
我非常愛這家店所以很常回去光顧
這就是為什麼封面選它的原因
我真的覺得每個人都應該吃吃看


警告 千萬不要第一次就點大雞二
我吃小雞二就已經很飽了
我真的不知道那些瘋子是怎麼吃完大雞二的



麵屋一燈
我在一燈時一直忘記拍照 我不知道為什麼
自己google照片ㄅ

一燈主打的是魚介沾麵
算是我吃到目前最喜歡的沾麵
魚介的沾麵湯魚味很濃郁
配上冷的沾麵真的很讚
唯一的缺點是有夠貴



鬼金棒(中山店)

主打的是辣麻味增拉麵
可以選辣度麻度
個人推薦第一次吃都選普通
湯頭其實主要並不是辣而是麻的味道
麻的味道很能刺激你的食慾
裡面擺的肉是控肉 是我目前覺得最好吃的肉

我個人非常愛吃辣所以我覺得這家很神



鬼金棒本店

本店主打的是沾麵
其實就是沾麵版本而已
但是冷的沾麵配上又辣又麻的沾麵湯
吃起來格外的爽
但我還是偏好拉麵
但也是很神



勝王

鬼金棒中山店每個禮拜二會變勝王
主要是在賣限定拉麵
每個禮拜的菜單都不一樣
由於是限定所以很難等
我去過一次
那次我等了一個小時四十分鐘
而剛好那次限定的和牛拉麵有夠雷
我很賭爛
所以我就再也沒去過了



一幻拉麵

很多網紅都在捧這家
主打的是蝦味湯頭
但我覺得很普通
吃起來沒什麼特別的地方



壹之穴


主打的是豚骨魚介湯頭
也有雞白湯 二郎系和醬油湯頭
雖然主打的是豚骨魚介
但我最喜歡的他們的雞白湯
很濃厚很順口
我也時常造訪這家



麵屋武藏 神山

我覺得這家總體的表現都很普通
沒什麼突出的地方



雞吉君

他們的湯是我所喝過最好喝的雞白湯
濃郁順口又帶點檸檬的味道
燒炙過的雞叉燒非常好吃
而且他們的叉燒飯很神
要不是西湖真的太遠不然我一定狂去吃



雙豚

這陣子新開的店
這次去吃的是濃湯
之後才發現他們主打的是醬油清湯
吃起來跟蘭丸幾乎一模一樣
就我的感覺只有湯鹹了一點點然後背脂的口感少了一點點而已
麵的口感和硬度很棒
所有地方都跟蘭丸一樣 非常的有水準
簡單來說就是排隊沒那麼長的蘭丸



麵屋壹慶

也是這陣子新開的店
主打的是很新奇的泡沫系湯頭
我點的是豚骨醬油 湯頭很濃卻非常的順口
入口後的尾韻有醬油的香味 喝起來非常舒服
第一次嘗試泡沫系湯頭就給我了不錯的印象
麵是細麵但吃起來不會沒有口感
有個小小的遺憾是湯有點太少
麵吃完後就沒剩多少了
喝起來有點不太過癮






差不多就這樣了
有些吃過的忘記吃起來怎麼樣就沒寫了
也還有蠻多有興趣的店還沒吃
像是炎神 鳥人和特濃屋等等
所以這篇文我之後也會慢慢更新

拉麵是我最喜歡的食物
我時常和朋友一起歡樂的吃拉麵
拉麵也在許多我疲累的時候給我救贖
而我希望這篇文也能讓你對拉麵產生興趣
引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4094087
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留言共 21 篇留言

霜夜♥ウタ⚾Umi推し⚽
愛吃拉麵的瑞恩同學

08-14 22:15

RIP 瑞恩
超愛吃08-16 00:18
硬度十の燒肉
一風堂呢
貴又小碗

08-14 22:19

RIP 瑞恩
我覺得一風堂貴而且很普通08-16 00:19
厭世廢物★竹丸★
真好
我住的地方都沒拉麵吃@@

08-14 22:21

RIP 瑞恩
08-16 00:19
台肥三比零
太棒了 已收藏

08-14 22:21

RIP 瑞恩
^_^08-16 00:19
每天都是暑假
上次吃勝王
我給錢加麵到第四次他還說
你還加啊
我就餓啊,有夠靠北,喜勒

鳥人我去過一次覺得普通
可能我本來就不太愛雞湯頭的拉麵
感覺就像一般的雞湯麵
但是湯蠻鮮的

08-14 22:27

RIP 瑞恩
啊就只能加三次 屁孩08-16 00:19
継国@光の戦士
哇靠 原來好友有拉麵廚 瞬間想起每週半夜追小泉同學的時光

08-14 22:48

RIP 瑞恩
我是最廚的那種08-16 00:20
咖啡渣

08-14 22:57

RIP 瑞恩
餓爆08-16 00:20

先收藏再慢慢看

08-14 23:14

RIP 瑞恩
^_^08-16 00:20
阿詠大帥
我真的想嘗試大雞二

08-14 23:25

RIP 瑞恩
會死人的08-16 00:20
被衣服電到
讓我收藏
以後去征服

08-14 23:47

RIP 瑞恩
來征服一波08-16 00:21
狗狗
收藏 推推

08-14 23:59

RIP 瑞恩
^_^08-16 00:21
從地獄歸來的嚮往速度
下次吃拉麵先參考這篇
先給個讚

08-15 00:01

RIP 瑞恩
^_^08-16 00:22
莎莎醬
想跟你吃麵<3
以前曾是本店常客 現在可能吃不太動了 雞二也很喜歡
另外推個鳥人

08-15 01:20

RIP 瑞恩
本店我真的無法08-16 00:22
濕濕
拉麵巨

08-15 08:34

RIP 瑞恩
我拉麵萌新08-16 00:22
Fuwawa
好多拉麵... 好餓

08-15 22:05

RIP 瑞恩
餓爆08-16 00:22
每天都是暑假
兩次啦幹

08-16 06:36

RIP 瑞恩
08-16 13:17
橘腦
GP奉上
踏這麼多我也最喜歡雞吉,可惜距離太遠跟排隊超久沒吃幾次
另外同老闆的你回來啦拉麵也很推薦,不過並不是走雞白湯路線而是蒜味。

08-23 18:21

RIP 瑞恩
謝謝推薦^_^
有機會去吃一波08-23 18:27
かなたの手裏剣
我也想吃拉麵

08-25 17:21

RIP 瑞恩
你上來我就陪你吃08-25 20:08
約瑟森林的一枚白伊
ggp

09-15 21:41

陰風牌TOTO隆
超級專業的啦

09-15 21:44

SupAriNa
看了一下覺得我們的涉獵範圍蠻像的 然後特濃屋頗推(人正坐在壹慶裡XD)

09-20 17:53

RIP 瑞恩
謝謝推薦^_^ 下次就去吃一波09-20 23:59
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