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[達人專欄] 【食譜】茄醬鮪魚炒米粉〞純米米粉版做法

作者:如果│2018-06-23 20:33:20│巴幣:396│人氣:2135

番茄醬是我挺愛用的調味料,
記得小時候,
娘親偶爾會做番茄醬炒油麵當早餐
雖然只有簡單的番茄醬調味,
但酸甜的口感,我很是喜歡~

前幾天收到某廠商的純米米粉體驗品,
(很多米粉不是米做的,現稱為炊粉)
偶然想起那道童年的料理,
家中常備食材做了「茄醬鮪魚炒米粉」
簡單,滋味卻令我懷念~





【茄醬鮪魚炒米粉〞】純米米粉版做法
1人份,約375大卡

材料:
純米米粉 50g、油漬鮪魚罐頭 50g、蛋1個、番茄醬 1大匙、水 150cc

作法:
1.純米米粉用水沖洗濕潤後備用


2.鍋中倒入鮪魚罐頭的油熱鍋,倒入蛋液及鮪魚炒至半熟


3.加入番茄醬及水拌勻,蓋上鍋蓋以中小火煮至水滾


4.放入米粉,轉小火悶煮1分鐘軟化後,將米粉拌開,續悶煮約2分鐘


5.掀蓋後拌炒收汁


酸酸甜甜,口感Q彈~
吃膩一般醬炒口味炒米粉的話,
可以試試這種茄醬調味版唷!




Tips
1.純米米粉不需浸泡,稍微沖水濕潤即可
2.水的用量依個人喜好調整,喜歡濕潤口感可多加一點水,不夠鹹再加鹽調味
3.可依個人喜好再加入番茄、菇類、甜椒等一起拌炒,增加食材豐富度


延伸閱讀~


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留言共 29 篇留言

立方

06-23 20:34

如果
06-23 20:37
如果
送上感恩頭香的紅心~06-23 20:37
芯玥兒
有種中西合併的感覺XD

06-23 20:35

如果
你這麼一說~~還真的有XD!06-23 20:38
漣漪
咕嚕

06-23 20:35

如果
咕嚕嚕~~06-23 20:38
緋渚綾瀨
只看完成圖以為是比較細的義大利麵呢XD

06-23 20:36

如果
台式義大利麵(X).. XD06-23 20:38
立方
原先熟悉的包裝米粉都變成炊粉...
都不知道還有哪些是真米粉的

大掃除→倒垃圾→被垃圾車噴水→洗澡洗衣服
快12小時沒吃東西

06-23 20:39

如果
可見很多市售米粉都不是米做的QQ""

辛苦了一天~要記得吃東西補充體力!06-23 20:48
鐵拳無敵烏梅子
今天宵夜.....就吃這個吧((餓~

06-23 20:39

如果
只用番茄醬就好好吃~~06-23 20:48
小忍
哈哈哈哈哈哈哈 我剛剛洗完洗好才看到 太千鈞一髮了!

這樣料理連不愛吃米粉的我都想嘗試了,畢竟喜歡番茄醬[e16] 以前怎麼沒想過呢

06-23 20:56

如果
剛好免疫XD!
番茄醬炒主食類都好好吃!!06-23 21:56
攻擊不能,防禦無效
我常常覺得改成什麼碗糕炊粉的,就很彆扭。
我已經習慣叫米粉了。[e8]

06-23 20:58

如果
畢竟一般小吃店賣也還是叫炒米粉~
要買純米米粉的時候注意一下就好XD06-23 21:57
超假面·和人妻控
好餓

06-23 21:00

如果
請視吃~^^06-23 21:57
詹匠遊
市面上還有茄汁鯖魚罐頭和筍絲鮪魚罐頭,這兩種也都和米粉或油麵很合

06-23 21:05

如果
茄汁鯖魚罐頭好用!味道也不錯~06-23 21:57
詹匠遊
另外,敝人自己炒炒麵時,很喜歡使用「醬油膏+甜辣醬」來調味,比例大約一比一,也分享給各位參考

06-23 21:07

如果
我老公買炒米粉/炒麵也很喜歡加甜辣醬耶XD
謝謝你的分享唷~06-23 21:58
如果
送上感恩留言的紅心~06-24 10:53
紅毛
某牌番茄醬有個好處 會有一個很特別的鹹味
整道菜不用額外加鹽巴

06-23 21:18

如果
雖然不清楚你用哪牌,
不過我這次單純用番茄醬就覺得鹹味夠^^06-23 21:58
Clinstalrina
我自身喜歡更乾一點的口味(挑

06-23 21:20

如果
收乾一點就好w06-23 21:58
麻糬柯基
其實不太喜歡米粉……口感乾乾的,這個會乾乾的嗎?不會的話我就會粉喜歡∪・ω・∪

06-23 21:33

如果
每個人喜好不同~喜歡濕潤口感就水加多一些些:)06-23 21:59
一劍封邪兵燹
不喜歡米粉的人 很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

06-23 21:43

如果
好可惜~~我覺得米粉蠻好吃呢!06-23 22:00
Kiwi奇異鳥控
如果可以放外面這些kiwi進去吃米粉嗎~
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201805/c69b8c7499fe269a2e43dc2b19f1332b.PNG?w=300

06-23 22:35

如果
哈哈~也太可愛!! 沒問題哦哦哦~~06-23 23:10
布雷
流口水

06-23 22:36

如果
遞面紙~06-23 23:12
霧島悠樹
請問米粉收汁有什麼訣竅嘛?

我個人以前算是不怎麼喜歡米粉的...總覺得大多水水沒嚼勁,直到吃到某家餐廳較乾又有嚼勁的米粉才改觀,第一次覺的米粉如此好吃

06-23 22:37

如果
料理的收汁方式都一樣~持續煮,燒乾水份即可
這配方的水份不多,收乾很容易~
若是喜歡有嚼勁的口感,純米米粉挺適合你!06-23 23:13
神秘怪客
糟糕! 來太晚, 快去搶阿~~~~~

06-23 23:01

如果
快搶宵夜啊~~~~06-24 07:38
圓滾滾食物OAO
感謝大大的分享!很少看到米粉有這麼有趣的吃法!

06-23 23:08

如果
酸甜的滋味很耐吃!06-24 07:38
如果
送上感恩留言的紅心~06-25 19:07
SnowAstral
這個好像不錯,感謝分享(´・ω・`)

06-23 23:46

如果
謝謝喜歡~~ (´・ω・`)06-24 07:38
愛情絕緣體
嚼嚼嚼

06-24 00:49

如果
嚼嚼嚼06-24 07:38
夜行貓
感覺清爽

06-24 01:22

如果
清爽 好吃^^06-24 07:38
鮭谷伯爵家の六姉妹
2了

06-24 06:28

如果
請視吃~~ :D06-24 07:39
朱仔
很喜歡炒米粉的口感,不過家裏的人通常比較愛吃湯麵類的

06-24 07:31

如果
我反而比較喜歡炒麵類XD (貓舌頭怕燙QQ)06-24 07:39
Arthur
很棒的美食料理 謝謝分享!!

06-24 08:03

如果
謝謝喜歡^^06-24 19:07
旗魚黑輪
真棒感覺很好吃

06-24 08:26

如果
米粉好吃:D06-24 19:07
阿富
....食我~~~~~~~~!!!!!【月士 子 口丩 聲】

06-24 10:29

如果
哈哈XD 可愛的拆字~06-24 19:07
雪之王女‧F‧巧可奈
姐的口味很簡單,只要沒放香菇和絲瓜任何米粉都很愛吃^^

06-24 13:38

如果
幫香菇QQ ><06-24 19:07
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