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[達人專欄] 頂級小樽溫泉旅館體驗—おたる宏楽園

作者：みなこ│2017-11-04 13:58:39│巴幣：110│人氣：5074

去年這時候，跟CP一起去了北海道玩。其中第一天就是從札幌新千歲機場直接衝到小樽，然後去尋找傳說中小樽朝里川温泉區裡，最具代表性的頂級溫泉旅館「宏楽園」 W

到達小樽時已經是晚上五點多六點，位於相對高緯度的小樽在這時候已經基本夜色降臨

在小樽的公車轉運站搭上客運，炒雞累中間睡著差點睡過站 ^q^

因為到的時候太黑又冷又餓，所以外面大門口忘記拍了，這到第二天還是忘記拍了 |||

直接衝到主館的外面，雖然是晚上已經比較暗，但還是可以看出維護的一絲不苟。加上宏楽園2014年12月4日主館整個發生火災燒掉過，原來1957年至當時的建築沒了，現在的是2016年4月9日重建，因此看起來非常非常的新，新建的老牌溫泉旅館，別有一番風味

酒店大堂，右邊沒拍到的地方是Check in的地方。進來是一定要脫鞋，穿襪子踩在上面的傳統日式風格裝修。Check in之後吃晚餐前，決定先在外面庭園走走，難得來到這裡，沒有好好體驗太浪費了 W

宏楽園一個比較厲害的特點，在於其庭園造景，其中一角的朝里川温泉おたる宏楽園牌子

主館旁的植栽造景，色彩種類與層次的搭配不錯，在晚上夜燈的照亮下有一種特殊的美感

主館旁的小池塘，池水映射出十一月初小樽正紅的楓葉，水天一景

水池中的小橋，晚上沿著小徑小橋走著，放鬆身心欣賞兩旁與水中的美景，時刻停下靜靜感受著北海道保存良好的自然環境，真是人間一大美事 W

小徑邊上的小亭和擺放的小書架。如果在這裡一次住上數日，泡溫泉之餘在這裏翻閱著喜歡的讀物，感覺就是很悠閒享受的事情，可惜暫時就算有這錢也沒這閒了 ^q^

到外面大門口的大道，兩旁迎客的樹木，橘紅的樹葉透出濃濃的秋意

差不多算好晚餐預約時間，加上十一月小樽晚上外面氣溫只穿個浴衣還是有點冷，就準備回房間了。咱們訂的房間是有獨立溫泉的類型，這系列房間命名都是不同的，咱們的是あおい（葵），門上是青色的日式花紋

房間名稱近照，可以看到在あおい的旁邊還有一塊日本布，在傳統文化的結合上，處處不在又能有美感，是在日本旅遊經常會讚嘆的點

在算好預約的晚餐時間回到房間，他們很快也過來在房間內擺上桌子，準備要吃晚餐囉 ^W^

房間內一景，簡單素雅大方，現代與傳統結合的配置

喵喵喵要開始吃晚餐了！宏楽園給2-3人和室型房間的方案，是能在房間內直接擺開懷石料理，在良好隱私之下享受北海道高水平農漁牧產品製作的懷石，很符合他們住一晚人均一台PS4價位的應有提供服務，花錢就是要好好享受才行 W

咱們兩人選了不同的主菜，分別是和牛跟キチジ（大翅鮶鮋）

和牛主菜，與蕈類的搭配，很好的引出了和牛的美味，醬汁中也飽含兩者的鮮甜

另一種主菜是在日本稱為喜知次的大翅鮶鮋，這種魚在品質較高的日本料理中，是很多地方都能看到的高級魚種，煮魚烤魚生魚片醃製都能做。宏楽園製作的大翅鮶鮋，在油度與滑嫩度中取得良好的平衡，皮本身也相當的香脆，在日料中能吃到這樣的魚真心是很享受的事情 W

生魚片每一種都以精選的部位呈現，輔以北海道漁產的新鮮，這些條件對生魚片來說，就是最好的調味了

意想不到是芋泥豆腐，而且好吃得難以置信！！！有濃厚的日本芋頭味道外，本身也綿密的感覺不出芋泥。真的是每個地方都能看到宏楽園料理人的堅持與用心

桌上的狀況換角度拍一張 W

煮根莖類蔬菜的部分，沒有什麼特別的機巧，純粹用當令的食材跟適當的調味，就可以做到超級鮮甜的效果。日本也就北海道農產能輕易做到這樣的水平，以至於在北海道多數時候餐食，就算真遇到料理水平不行的場合，也能透過食材本身的強度來彌補口感

這個肉丸也是個外表不起眼，實際上非常厲害的玩意，材料運用的比例很棒，柔軟度與口感的平衡把握也值得讚許

最大的驚喜，是沒想到這肉丸還是有包心的！

旁邊一些小東西放在籃子中，這裡要特別強調的是那個紅皮甘藷，超甜超好吃！可惜就算在當地餐廳也不常看到，或是說不知道在哪裡有得吃＠__＠

接下來，要看到旁邊這個漂亮的小東西集合 W 從食材跟搭配的裝飾，都能感覺到宏楽園在這懷石製作上，對當令食材與主題的講究

這蝦子口感味道相當有趣，不像海鮮反而有紅肉的感覺，不知道怎麼做到的。旁邊的蟹肉也不負北海道產地海鮮的水平，鮮甜可口程度吃多了的話，會讓咱也開始挑嘴的 W

旁邊的蛋皮魚漿製品，可能味道跟外面日料店類似的東西比較接近，是當天東西裡相對不那麼出彩的菜品 O__O

有點大的鮑魚，比較可惜也是食材本身新鮮好吃，調理方法上感覺相對不夠理想的其中一道

說到海鮮，還是要說一下他們的味噌湯！海味濃厚之外還有超大的蛤蠣肉 W

可能是因為對當時每天吃到的味噌湯印象挺深刻的，後來在新千歲機場還特別買了一盒北海道味噌回去~~，當然跟平常在上海超市裡買到的好像也沒顯著的區別，心理效果補正 WWW~~

自己平常就很喜歡吃羊羹，栗子跟紅豆這種日式口味，或是義美專有的那個桂圓款都是很愛的（想自己小學時代零用錢常常去買義美紅豆小羊羹吃 W）。宏楽園這裡栗子羊羹也是非常厲害的，當季細緻的栗子泥與清晰可見口感適中的栗子顆粒搭配，對羊羹喜好者如咱來說滿意的不能更滿意了 ^__^

在當時北海道幾餐相對厲害的裡面（海乃四季和CAMARADE SAPPORO），宏楽園主菜方面確實不如這兩家，但甜點水平無庸置疑宏楽園要拔得頭籌！這個甜柿水果沙拉就是其中一個例子。首先底下選用的甜柿之好，水分甜度脆度都接近完美，上面其他水果也不輸甜柿的表現，用這樣的方式呈現餐後水果，不僅有創意美感，在味覺上也有值得期待的地方

還是那一句，小地方有堅持才是頂尖料理人的象徵。紅酒洋梨這種甜點，在很多西餐廳都會看到，有人做的甜的不行，有人做的口感很噁心，宏楽園做的在口感跟甜度上都非常棒，除了選用材料的用心，料理上的頑固堅持，更是抓住食客挑剔味覺的關鍵

吃完之後稍事休息，就要去泡溫泉囉！如前面所說，咱們選擇的是自帶獨立溫泉的房間類型，一樓是臥室二樓就是溫泉跟浴室這樣

左邊這門是浴室，右邊是溫泉池，加上上一張照片的樣子，基本就能知道這裏整體的樣貌，很好的把有限的室內空間做最大的配置

旁邊除了毛巾浴巾之外，還有斗笠。不過沒有泡溫泉戴斗笠的習慣，就沒拿來用了

浴室裡面的狀況，是個簡單的淋浴間。畢竟都有露天湯池了，如果浴室再很厲害會有些喧賓奪主，定位不明的感覺在。跟出清水的蓮蓬頭不同，水龍頭下面那個地方出來的是溫泉水，顏色看起來比外面湯池的濃一些，當時在裡面多淋了幾次才跑去泡湯Ｗ。左下角那幾瓶在北海道住的酒店裡常常看到，不知道是不是某種類似業界標配的東西

露天湯池的部分，一打開門就聞到濃濃的溫泉味，面積起碼可以容下起碼兩個成人同時泡湯，溫度調控的非常好，不會非常熱一次泡十幾分鐘都不是問題。不過露天有好處自然也有壞處，壞處就是在水面上的部分還是覺得有點冷（外面接近零度），這時候就知道為什麼動畫裡面為什麼雪中泡溫泉要把毛巾浸水放頭上了 W

換個角度拍一張。這個露天湯池，在晚上跟白天各有不同風情，不過白天來泡的時候忘記再拍一次了，白天樣子請看倌們自行Google下囉 ^q^

這個露天湯池因為是自己第一次去溫泉旅館泡湯，以至於第一次就把自己的眼光養很高，結果幾週前家裡去北投加O屋泡湯時候，覺得各種地方都美中不足。相對起來，宏楽園除了在小樽有點遠之外，性價比跟品質都遠遠的強過，房間裡面甚至還提供了全套的保養品，小地方都很用心而且是這價位真該有的水平，也是咱近年還會想再去北海道的一個誘因

跟CP泡了溫泉，好好休息之後，很快就到了隔天，美好時光總是過得特快 >__<

早上算好了時間起床梳洗後，直接去吃早餐，宏楽園早餐是採用定食形式，除了飲料跟一些小東西自助外剩下是固定的。在巨大的落地窗，一邊欣賞超級漂亮的庭園風景，一邊享受好看又好吃的早餐，能這樣度假真心人生一大樂事喵 W

灑滿蔥花與柴魚片，吸飽香味與湯汁的柔嫩豆腐，早餐要是有這種好吃的豆腐能吃，每天吃都不是問題了

一些簡單的小東西，透過器皿、色彩搭配跟擺盤也能顯得賞心悅目。這裏要說咱在北海道的一大怨念物，右上角玻璃碗裡面的「塩辛イカ」，一種烏賊的醃製物，味道跟口感都一流，雖然知道絕對是強力致癌物還是想吃，還好上海基本買不到，不然健康肯定要出事了 ^q^

做得好的鮭魚，不油膩之外還能保有特有的魚香，搭配蘿蔔泥在早餐吃也不會覺得負擔

上面四宮格中缺的東西上來後，整個拍了一張 W

缺的東西是放魚漿製品跟白蘿蔔等的煮物，調味簡單，味道清淡但鮮美

窗外的風景，可以看出他們把庭園維護的很好，自然但是又乾淨

窗外的紅葉，這個季節的北海道只要還沒下雪，賞楓還是不錯的

小河流跟水車造景等

吃完早餐後，先到外面簡單走走。白天的紅葉綠葉與夜中的是不同美感，白天的像是在西方有時候也會看到的景象，晚上則是東方才會看到的樣貌

主館外面紅葉的紅，從橘黃到深紅都有的不同顏色層次。到北海道之後才真的知道紅葉真的能到這麼紅，而且是連札幌市區裡都能看到這麼厲害的紅葉

主館的前方

從外面一點的地方往主館位置拍，可以看到建築不會很破壞自然的感覺，視覺上透過庭園樹木遮掩住了大部份

宏楽園的土產店，前一天晚上過來時已經關門時間了，早上想說無論如何一定要來看一次！裡面賣的東西超棒又超便宜，最大失策是當時居然一個東西都沒買，小樽東西又好又便宜，結果買的有限，最後回到札幌才發現真心是買少了...還好新千歲機場特產很多，不然真是入寶山空手而歸了說 |||

門口附近的玫瑰園，不過現在不是花季。從這裡能看到大門口前方的大道

看到這裡，不禁要說咱心目中世界第一花園，溫哥華的Butchart Gardens，這花園以莫內的構圖邏輯去設計，不僅層次搭配無敵強，而且植栽都是非常講究，一年四季都能有不同的美景，每個季節都有不同的植物表現其美感，只要跟著他的步道走，基本不會有什麼地方是這樣空著的，一切都是經過設計，之後如果再去加拿大，還要再去那裡好好走走看看