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[達人專欄] 【食譜】抹茶紅豆QQ麵包♥非預拌粉做的仿麻糬麵包~

作者：如果│2017-08-29 20:37:51│巴幣：193│人氣：1546

昨天收到吃糖糖的大家給予甜滋滋的祝福，

真的非常感謝~

今天就來個甜點食譜吧~^^！

不知道大家喜歡麻糬麵包嗎？

香Q有嚼勁的口感，是麻糬麵包最大的特色~

不過若要自家烘焙，一般都會用預拌粉製作

但預拌粉的價格比較貴，而且用途較侷限

所以我之前研發了「脆皮QQ葡萄乾麵包」，

使用較常用且易取得的『糯米粉』及『樹薯粉』製作，

外皮脆、內裏Q，而且吃起來不會太甜

有一點類似麻糬麵包的口感~

這次換個花樣做了「抹茶紅豆QQ麵包」

雖然這口味主要是我個人私心，

不過我家螞蟻還是一直稱讚好吃~

其實有時候煮食人要的不多，

雖然烹飪、烘焙這些都挺花心力，

但只要吃的人一句讚美~就會成為繼續努力的動力！

不過說真的~有大家的鼓勵與支持，

也是讓我繼續嘗試新料理+分享的動力呢~^^

【抹茶紅豆QQ麵包♥】

（9個，1個約85大卡）

材料：

糯米粉 70g、樹薯粉45g、烘焙用抹茶粉 10g、蛋1個、糖 20g、水55cc、植物油10cc、蜜紅豆25g

作法：

1.取一盆放入蛋、糖、水及植物油攪拌均勻

2.加入糯米粉、樹薯粉及烘焙用抹茶粉，攪拌均勻

3.烤盤鋪上烘焙紙，將其中一半的麵糊分為9份，用湯匙舀到烘焙紙上，再分別放上一些蜜紅豆

4.剩下的一半麵糊再分為9份，舀到蜜紅豆上蓋住，麵糊上面再放些蜜紅豆

5.放入預熱好的烤箱中，200度烤約20分鐘至麵糊膨脹、外皮脆乾即可

外皮雖然摸起來偏硬，但其實吃起來是脆的，並不會很硬，

內裏是有點麻糬般的QQ口感~

Tips：

1.這款麵包不用加酵母粉或泡打粉，樹薯粉製品經高溫烘焙就會膨脹

2.烘焙用抹茶粉與一般飲品抹茶粉製程不同，經高溫烘焙後仍可保持綠色，

　故無法用一般飲品使用的抹茶粉取代

3.舀麵糊到烤盤上時建議可使用2支湯匙，1支舀起麵糊，另1支將麵糊刮下來

4.蜜紅豆不直接拌入麵糊中，以免麵糊染色不好看

5.為讓口感均勻，所以分成2次舀入麵糊及蜜紅豆，讓蜜紅豆變成夾層與頂飾

6.這款麵包烤完後趁熱吃最美味，室溫可存放1~2天但皮會比較不脆，建議食用前可再回烤一下

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】貓咪Q甜圈♥療癒系低糖Q軟甜甜圈

【食譜】脆皮QQ葡萄乾麵包〞

【食譜】咖波紅豆麻糬♥用微波爐快速做麻糬

【食譜】爆漿麻糬鯛魚燒〞用冷凍湯圓簡單做出爆漿餡

【食譜】Q心柿餅♥祝大家事事順心~

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒（點圖可連結至公會）

　　

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留言共 29 篇留言

香草薄荷(非洲大草原)：
終於有甜點吃了～咬

08-29 20:38

如果：
最近比較常出家常菜~~^^08-29 20:57

如果：
送上感恩頭香的紅心！08-29 20:58

五夜的午日❀いつよ：
想ㄘ(ฅ´ω`ฅ)

08-29 20:41

如果：
好吃嚼嚼~^^08-29 20:58

緋渚綾瀨：
預拌粉...市面上賣的鬆餅粉也是預拌粉的一種嗎?

08-29 20:41

如果：
是的！那種預先調製好的粉類都統稱預拌粉~08-29 20:58

韓雪不會fafa：
是抹茶rrrrrrrrrrrr

08-29 20:41

如果：
抹茶超棒的～～08-30 12:30

Arthur：
一定香香軟軟QQ的吧很棒喔 [e35]

08-29 20:48

如果：
很香很Q~08-30 12:30

白夜星貓✡遥月：
是抹茶麵包喵！

08-29 20:49

如果：
我愛抹茶～08-30 12:31

麻糬柯基：
抹茶控出沒……( =Q=) ～*

08-29 20:51

如果：
同好！08-30 12:31

落羽紅塵：
想吃(´；ω；｀)

08-29 21:00

如果：
(分一個)))08-30 12:31

ppa驟神律一：
打包+端走[e35]

08-29 21:15

如果：
甜點不放過:p08-30 12:31

人一兌：
好久不見的甜點RRRR！！！而且是麻糬！！！！

08-29 21:27

如果：
家常菜間也要個甜點～08-30 12:32

旗魚黑輪：
我可以用卡車載一年份的走嗎

08-29 22:13

如果：
拿一年份黑輪換吧！08-30 12:32

神秘怪客：
咬~~~

08-29 23:14

如果：
嚼～～08-30 12:32

懶癌病患：
這種吃過店家賣的，別的口味，超愛每次都要買一打

08-29 23:19

如果：
真的挺好吃的一款麵包～08-30 12:32

齊格菲奇恩・高雄尼克：
如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]

08-29 23:32

如果：
謝謝你08-30 12:32

牽雲：
https://i.imgur.com/XkB93YT.gif
常常去大賣場買巧克力的，原來挺好做的
不過沒烤箱XD 要做也是電鍋了~~~

08-29 23:46

如果：
這配方用電鍋比較不適合qq
溫度不夠～
可惜不能玩看看了08-30 12:33

夜行貓：
型都沒特別做
好隨意啊XD

08-30 00:59

如果：
哈哈~自家吃就隨性08-30 12:33

♥Sin신비♥：
甜點我就要收藏了><

08-30 02:33

如果：
謝謝喜歡～！08-30 12:34

Kiwi奇異鳥控：
看起來好像好好吃的kiwi早餐ㄝ

08-30 02:49

如果：
樹果色w08-30 12:34

派帕學長的獒教父：
看起來不難好感動啊

08-30 08:26

如果：
非常簡單，也不用發酵！08-30 12:34

雪之王女‧F‧巧可奈：
有了這食譜，以後就不必特地跑去西點麵包店買了^^

題外話，看到麻糬麵包四個字突然聯想到某位熟識的巴友XD

08-30 09:59

如果：
自己做還蠻快的呢~

那位巴友我可能不知道是誰呢~xd08-30 12:35

ljós fótatak：
好想用模具喔QQ

08-30 12:10

如果：
可以用模具會比較好看～08-30 12:35

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼

08-30 12:59

如果：
嚼嚼嚼08-30 19:49

海妖：
吃貨報到>//<，每次看別人烘焙麵包慢慢膨脹，會莫名的覺得有趣

08-30 14:17

如果：
有種療癒感!~08-30 19:49

多感少女❤玉❤：
哇，看起來好像很不錯的樣子呢。

08-30 14:29

如果：
謝謝喜歡~~08-30 19:53

赤漣旎：
好愛這種QQ的麻糬麵包QWQQ(口水

08-30 15:37

如果：
很棒的口感！08-30 19:54

KIMM Tosca：
是抹茶!!!可是我不要紅豆QWQ!!可以改成果乾嗎?

08-30 17:17

如果：
可以啊~可以參考延伸的脆皮QQ葡萄乾麵包08-30 19:54

布雷：
不錯吃得樣子!!

08-30 20:03

如果：
好吃~09-01 21:35

Naight.：
抹茶控剛好路過，先獻上GP owob

08-31 21:28

如果：
抹茶控+1!09-01 21:35

嵐 (ヤマカゼ)：
紅豆尬抹茶真的是絕配

09-01 14:48

如果：
2個都超喜歡^^09-01 21:35

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