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[達人專欄] 【食譜】自製簡易版~雙層下午茶套餐♥

作者:如果│2017-03-05 21:27:21│巴幣:122│人氣:2265

雖然說是雙層「下午茶」,
其實是我做的「假日早餐~XD

前陣子收到好友補送的結婚禮物(他在國外,過年才回來),
其中一件是我肖想很久的「雙層蛋糕盤組」! 。。゚(Д)ノ・゚。 (感動哭)
超感動之餘~當然是得做個自製雙層下午茶套餐來紀念啊!
因為是第一次嘗試同時製作多種小點,
所以這次設計了簡單不費力的套餐組合,
製作過程我自己一個人是在1小時內搞定,
(包含烘烤+分切擺盤,而且還得自己拍過程照…Orz
雖然成品沒辦法像外面賣的那麼華麗精緻,
但能有一次吃好幾種不同小點的滿足感~也算不錯啦♥

這次依照多層下午茶的傳統,下層放鹹點、上層放甜點
不過現在很多店家都混合放,不那麼講究囉~



【自製簡易版~雙層下午茶套餐♥】
2人份,1人份約500大卡
---------
《酥皮點心~花式紅豆酥派、小熱狗酥皮捲》
(各2個,花式紅豆酥派1個約65大卡,小熱狗酥皮捲1個約60大卡)

運用市售起酥皮,就能輕鬆變出多種口味的小點心~
甜的鹹的都很好吃唷!

材料:
市售起酥皮 1片、蜜紅豆餡 20g、小熱狗 2

作法:
1.將市售起酥皮切成2個正方形及2個長條形


2.正方形起酥皮中間再切出4個直角,中央放上紅豆餡,再將四角往內摺起


3.小熱狗放在長條形起酥皮上,再將酥皮捲起來


4.放在鋪好烘焙紙或鋁箔紙的烤盤上,放入預熱好的烤箱中,180度烤10~15分鐘


Tips
1.小熱狗捲的收口要朝下放置,並稍微壓一下~我忘記朝下結果就變蝸牛捲了XD
2.小熱狗可改成肉鬆、紅豆餡可改成果醬,就變成不同口味的酥皮點心囉~

---------
《迷你麵包脆片~起司肉鬆、火腿雞肉口味》
(依市售麵包大小及熱量不同,1份約20~50大卡不等)

參考「開放式三明治」作法的簡易版迷你麵包脆片~
選用小型的長條麵包,就能做出超可愛的迷你尺寸鹹點♥
材料:
市售小型長條麵包 1個、自製火腿夾心雞肉捲 半捲(作法請見:【食譜】火腿夾心雞肉捲)、
肉鬆/焗烤起司絲 各適量

作法:
1.將市售小型長條麵包、火腿夾心雞肉捲各切成數片


2.將火腿夾心雞肉捲切片及肉鬆分別鋪在麵包片上面,再放些焗烤起司絲,
 放入預熱好的烤箱中,180度烤10分鐘


Tips
1.迷你麵包脆片可與酥皮點心一起送烤,但麵包脆片不用烤那麼久,可以烤一半先取出
2.可使用吐司,1片吐司切成4份,尺寸比較可愛~

---------
《無油鬆餅蛋糕捲~原味紅豆、可可草莓醬口味》
2種口味各1捲,1捲約180大卡)

烤箱烘烤其他小點時,就用平底鍋製作鬆餅蛋糕捲吧~
蛋糕體及夾餡口味都可依個人喜好調整,
也可以加入起司、肉鬆或蔥花等,做成鹹味蛋糕捲唷!
材料:
低筋麵粉 50g、蛋1個、水 20cc、細砂糖15g、無鋁泡打粉 1/2小匙、無糖可可粉 1/4小匙、
紅豆餡/草莓果醬 15g

作法:
1.蛋、水、細砂糖倒入盆中拌勻,再篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻,靜置10~15分鐘


2.平底鍋抹薄油,倒入一半的麵糊,以湯匙背將麵糊整形成長方狀,小火煎至冒泡


3.將紅豆餡鋪在蛋糕體下方,熄火後用鍋鏟將蛋糕捲起來


4.剩下的一半麵糊加入可可粉拌勻,重複步驟2~3,餡料改成草莓果醬即為可可草莓醬蛋糕捲


Tips
1.若要讓作業更順暢,可先調好蛋糕麵糊後放著靜置,靜置時製作用烤箱烘烤的小點,送烤時煎蛋糕捲
2.照片中使用玉子燒專用平底鍋,但用一般平底鍋也可以

---------
《迷你草莓醬夾心餅乾》
2個,1個約30大卡)

將市售小餅乾抹上果醬就完成的小點心,
讓點心盤組合更豐富~

材料:
市售小餅乾 4片、草莓果醬 適量

作法:
1片餅乾抹上果醬,再蓋上另1片餅乾即可~


Tips
1.內餡也可改成棉花糖,餅乾放上棉花糖後微波10秒,趁半融化時蓋上另1片餅乾即可
2.內餡改成鮪魚罐頭或馬鈴薯泥,就成了鹹味小餅乾


最後把所有點心放上點心盤上,準備食用~♥










這樣玩還蠻有趣的,有空再來設計下一次的套餐^_^


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~


歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
 

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 (點圖可連結至公會)
  
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留言共 27 篇留言

ppa驟神律一
端走~[e35]

03-05 21:29

如果
頭香~03-05 21:36
韓雪不會fafa
看起來好好吃...可是好邪惡QwQ

03-05 21:35

如果
對啊我也好糾結~
只能偶爾吃,而且白天限定XD03-05 21:36
緋渚綾瀨
多種點心 任君選擇XD

03-05 21:36

如果
全部吃掉~!03-05 21:49
綠蛙蛙
這個吃起來感覺一定很幸福[e5]

03-05 21:48

如果
快速吃光光♥03-06 07:13
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

03-05 22:15

如果
謝謝03-06 07:14
赤漣旎
看著就好幸福呀!!!

03-05 23:05

如果
真的!!! 看了就開心XD03-06 07:14
旗魚黑輪
感覺好好吃甜甜的

03-05 23:44

如果
甜的鹹的都有唷~03-06 07:14
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
通通吃光光 [e32]

03-05 23:45

如果
(嚼嚼嚼嚼嚼03-06 07:14
妤焉-懶散模式
餓了QAO

03-05 23:57

如果
那時間該睡囉~~03-06 07:14
烈風
口水……… 餓了
不行 該睡了 不能吃東西

03-06 00:22

如果
凌晨啦! 快睡~~03-06 07:14
夜行貓
記得是由下往上吃

03-06 00:33

如果
對的~先吃鹹再吃甜^^03-06 07:15
春江水暖鴨先知
好 要先要有下午茶盤

03-06 09:04

如果
也可以全部擺在一個大盤子上~
看了也很開心吧!03-06 20:20
冥王黑帝斯
大家不要搶~人人都有份
什麼!!是個人獨享~太邪惡了

03-06 10:44

如果
是2人同享~嘻嘻03-06 20:20
嵐 (ヤマカゼ)
看起來好高級阿

03-06 10:55

如果
"乍看"之下XD03-06 20:21
愛情絕緣體
小姐~這桌來兩套謝謝~[e29]

03-06 13:50

如果
已食完w03-06 20:21
一劍封邪兵燹
很像是不錯吃的樣子.

03-06 17:27

如果
3Q~~03-06 20:21
玨穎雷悠
盤子好漂亮~~(還好我剛吃飽,不會覺得餓~哈哈w

03-06 18:35

如果
我也好愛~整個少女心!
這次免疫了XD03-06 20:21
TYPE331
好優雅 我一個人

可吃完上下鋪 ( ̄﹁ ̄)

03-06 23:38

如果
厲害@@03-07 12:58
愛情絕緣體
又被妳吃了...[e25]

03-07 11:11

如果
本來就做給自家吃的~03-07 20:17
雪之王女‧F‧巧可奈
多虧果果熱心大方分享,

這下就算姐不是貴婦,

也能輕鬆享用自己做的下午茶套餐嚕^^

03-08 10:19

如果
都是很簡單的小點呢~03-08 12:53
愛情絕緣體
我也想嘗嘗看阿[e28]

03-08 11:20

如果
快動手試試吧~03-08 12:54
愛情絕緣體
手沒妳那麼巧[e38]

03-09 09:48

如果
這些都不難~03-09 20:28
鐮鼬
可以擺一桌了

03-09 13:36

如果
一桌好累w03-09 20:27
愛情絕緣體
也沒地方可以讓我練習[e9]

03-10 17:25

如果
那我也沒辦法了XD03-25 16:25

好好吃的感覺W

03-25 16:17

如果
擺完開心!03-25 16:26
愛情絕緣體
去貴店家練習好了 wwwww

03-25 16:31

如果
我只是小家庭 怎麼變店家XDD03-25 16:59
愛情絕緣體
明明就是店家(指)

03-26 10:11

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