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39 GP

牛奶歐式麵包

作者：黑崎一護│2016-08-28 21:50:07│巴幣：78│人氣：753

材料：
1. 高筋麵粉  300公克
2. 速發酵母粉  3公克
3. 糖  6公克
4. 鹽  6公克
5. 鮮奶  220ml
6. 橄欖油  10公克

作法

先將牛奶微加溫約30度冬天時可以熱些約35度

再將糖鹽和加溫過的牛奶混合最後再放酵母靜至約1分鐘使其融解

加入油不一定用橄欖油可用一般沙拉油攪拌混合

將麵粉倒入，充分攪拌混成麵團

在裝麵團的盆上覆上保鮮膜，進行第一次發酵 1小時30分

第一次發酵好後用橡皮刮刀往內拌壓將空氣擠壓出去之後拌成更緊實的麵團

需能用橡皮刮刀一刀舉起的麵團才是空氣擠壓完全的緊實麵團

再蓋上保鮮膜做第二次發酵 1小時

第二次發酵完的麵糰，會看起來更柔軟囉

這時的麵糰可以成兩份去裹上麵粉

然後塑型由外側往內捲捲成橢圓形麵團有摺痕的那面朝下放置烤盤上

麵團上層刷一層薄薄的食用油再蓋保鮮膜最後發酵 30分

發酵完成烤盤移出來預熱烤箱 210度預熱10分鐘

烤箱預熱完成，以210度C烤25分鐘即可自然冷卻後即可裝盤

之後作品照片將同步至這個專頁幸福廚房歡迎不吝指教

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留言共 17 篇留言

惡靈假面：
[e32]

08-28 21:59

黑崎一護：
[e12]08-28 22:37

準備爆肝の矮人國王：
學長安

08-28 22:16

黑崎一護：
加油[e22]08-28 22:26

小雨：
各種動手做! 嘖嘖餓了=///=

08-28 22:18

黑崎一護：
學校生活上辛苦了加油喔[e24]08-28 22:37

傑尼龜：
[e32]好久沒來看一護哥發食物文，依舊看起來很好吃[e16]

08-28 22:59

黑羽：
烤完的樣子看起來超美味XD

08-28 23:24

18路：
[e16]

08-29 10:50

虚ろな光：
這對我來說有點太高難度@@

08-29 16:50

台北地下街老玩家：
好味好味[e32]

08-29 19:04

葵花熊-噁熊模式：
好久不見，餓了

08-29 19:59

消弭殆盡的餘燼：
還想要，你懂的（？？？）

08-29 20:00

黑崎一護：
[e17]08-30 00:38

愛‧淋雨中：
喵OWO//
這看起來真不錯~(叼走)

08-30 07:01

貓貓風 ฅ●ω●ฅ：
[e32]

09-01 07:30

Mr. Lu：
死圖[e27]

09-03 23:57

黑崎一護：
圖空網站問題重開網頁可解決或至新開粉專觀看[e34]https://www.facebook.com/%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E5%BB%9A%E6%88%BF-337188273293182/?ref=settings09-05 23:36

Ｊｏｅ：
感覺是簡單但口感香純的麵包呢!

09-05 23:18

黑崎一護：
單純的麥香歐式鄉村家常麵包
09-05 23:34

木壴寸：
看起來好好吃喔[e12]

10-03 19:35

小糖ㄦ：
你的粉絲團嗎˙ˇ˙
+了

10-10 19:34

黑崎一護：
[e33]
10-11 00:20

別動肝火：
有粉絲團啊

03-06 09:57

黑崎一護：
只是有些計畫囉[e34]
03-11 23:58

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