創作內容

71 GP

[達人專欄] 【食譜】迷迭香佛卡夏&變化做鹹味麵包

作者：如果│2016-07-09 21:24:53│巴幣：150│人氣：2226

其實縮圖是加料烘烤的「洋蔥燻雞乳酪麵包」，

我覺得賣相比佛卡夏可口~哈哈XDDD

佛卡夏（Focaccia）屬於扁麵包的一種，是義大利常見麵包之一

Focaccia這個詞起源於拉丁語focu，意為「火爐」，

據說它的起源是因做Pizza時餡料不夠，

故在烤完Pizza後將剩下的麵皮摘點香料點綴，

丟進石窯裡用餘火烤熟而成

另外也有人說佛卡夏就是Pizza的前身，

但不論起源為何，這充滿嚼勁及香氣的麵包都很得人青睞

不論單吃或是作為佐餐麵包，都十分適合喔！

今天分享的是最基本、最普通的「迷迭香佛卡夏」，

也可以在麵糰上點綴些蒜片、橄欖片後一起烘烤~味道會更加豐富！

考量烤箱大小所以我將麵糰擀成橢圓狀，但感覺圓圓的好像會比較可愛吶…

【迷迭香佛卡夏】（直接法，可變化做鹹味麵包）

（4個，1個約260大卡）

材料：

高筋麵粉 280g、水 180 c.c.、速發酵母粉 1小匙、砂糖 2小匙、鹽 1/2小匙、橄欖油 1小匙、迷迭香適量

作法：

1.將所有材料（橄欖油及迷迭香除外）搓揉成光滑麵糰，蓋上濕布發酵約1小時

2.輕壓麵糰拍出空氣後，將麵糰切分成4等份，分別滾圓，再將麵糰擀成薄片狀，放在烤盤上

3.再次發酵45分鐘後，在麵糰表面刷上一層橄欖油，用手指壓出凹痕，灑上迷迭香

4.放入預熱好的烤箱中，170度烤12~15分鐘至表面上色即可

5.同樣麵糰，放上餡料就可變化成pizza或是鹹麵包（圖為洋蔥燻雞乳酪麵包）

Tips：

1.迷迭香可於前一天先泡在橄欖油中，這樣油中也會有香氣

2.佛卡夏表面刷一層橄欖油，烘烤後表面才不會過於乾硬

3.喜歡吃更豐富口味的，可以在表面加入番茄、黑橄欖、蒜片等食材，隨自己喜好！

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

---------------------------------

休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊（點圖可連結至公會）

　　

喜歡 71 收藏 15 引用留言推上首頁檢舉

引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=3248995
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋：烘培筆記

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

[達人專欄] 【食譜】柚香櫛瓜炒蝦仁★太久沒更，生日還是要更新一下噠XD

留言共 27 篇留言

齊格菲奇恩・高雄尼克：
我已然搶到雙重頭香了（ＧＰ＋留言）（^ｏ^）。[e35]

如果作的很好，辛苦了（^ｏ^）。[e35]

真是美味喔（^ｏ^）。[e35]

07-09 21:27

如果：
搶好快^^
謝謝喜歡！07-09 21:32

小廢物：
我喜歡鹹的~

07-09 21:31

如果：
鹹味麵包看起來比較好吃吼XDDD07-09 21:32

緋渚綾瀨：
好想吃鹹的XD

07-09 21:31

如果：
大家都愛起司www07-09 21:32

嵐 (ヤマカゼ)：
明明我才剛吃飽

為什麼又餓了！

07-09 21:33

如果：
計畫通www (?)07-09 22:12

巴哈肥宅繆莉教徒：
超愛迷迭香淹肉之後味道真的很棒

07-09 21:39

如果：
曬乾後放在枕頭邊也有安眠作用喔^^07-09 22:12

永A的黃頭貓：
文章內容真的很專業，排版很容易閱讀

感謝妳

07-09 21:45

如果：
談不上專業啦QQ 謝謝你喜歡唷^^07-09 22:12

：
真心覺得如果可以開間餐廳了WWWW

07-09 21:53

如果：
過讚了>///<07-09 22:12

千：
說好不發宵夜文的啊QAQ

07-09 22:11

如果：
我大都只有晚上有空整理+發文嘎qwq07-09 22:13

暗影孤獨：
學到了謝謝如果姐

07-09 22:34

如果：
謝謝喜歡唷~07-09 22:56

旗魚黑輪：
感覺超好吃

07-09 22:36

如果：
(嚼嚼))07-09 22:56

永A的黃頭貓：
有買過這種麵包，香味非常特別，真的很美味

07-09 22:45

如果：
自己做麵包~用好一點的麵粉，成品充滿天然的麥香味！07-09 22:57

烈風：
不管是鹹的還是甜的我都要（你這吃貨

07-09 22:50

如果：
吃~都吃~~07-09 22:57

體悟心靈祥和：
還好我剛吃宵夜

07-09 23:29

如果：
免疫！07-10 07:05

萊特Light：
佛卡夏算是比較低熱量的pizza XD
個人學過要用很多橄欖油才會好吃，但油到會拉肚子(遠望

07-09 23:57

如果：
我覺得好不好吃看個人喜好呢~
不喜歡太油就少加一點，也多點健康~ ：P07-10 07:06

洛雅．愛的戰士：
好好吃的感覺　叫妹妹做（喂

07-10 00:13

如果：
妹妹加油XD07-10 07:06

夜行貓：
感覺很可愛

07-10 00:33

如果：
謝謝~ [e24]07-10 07:06

愛情絕緣體：
來點橄欖油吧[e24]

07-10 00:57

如果：
表面有塗~~要沾點油吃也是可以啦XD (真的，有些佐餐麵包會沾橄欖油吃呢)07-10 07:07

雪倫克魯格：
又有新的路過

07-10 06:40

如果：
歡迎(?)~07-10 07:07

灰之半鬼(湯姆桑)：
(嚼嚼嚼嚼嚼)

07-10 11:43

如果：
(嚼嚼))07-10 20:08

一劍封邪兵燹：
好像是不錯吃的樣子.

07-10 19:29

如果：
謝謝喜歡~07-10 20:09

愛情絕緣體：
哈哈~我說的當然是沾著來吃的喔
表面塗感覺有點油膩[e35]

07-11 00:34

如果：
不要刷太多XD07-11 07:29

冰閃憶：
這個看起來很好，但做起來好像很花時間呢。。。。

07-11 11:24

如果：
其實大部分時間都在等發酵！07-11 12:54

愛情絕緣體：
刷在表面上會好吃嗎? 沒吃過耶[e4]

07-12 00:37

如果：
防止表面乾燥、增加香氣，
而且用量不用太多唷07-12 12:57

薑薑：
噴點泡過香草的橄欖油烤到酥脆(嚼

07-12 15:00

如果：
(嚼嚼)07-12 19:36

愛情絕緣體：
我還是偏向於用沾著來吃[e35]

07-13 00:19

玨穎雷悠：
其實佛卡夏麵包真的是很簡單ww，特色大概就是表面上那一格一格的洞了吧～(雖說簡單，但我也只有在烘培課本上看過，實際根本沒有機會做…QQ…(家裡沒烤箱，學校不准做QQ

07-26 23:55

如果：
真的超簡單的基本款w
沒烤箱可以用平底鍋上蓋小火乾煎07-27 12:42

雪之王女‧F‧巧可奈：
充滿大人成熟風味的麵包呢^^

01-21 00:54

如果：
我很喜歡這種歐式鄉村麵包~01-21 14:25

我要留言提醒：您尚未登入，請先登入再留言

71 喜歡★snow126 可決定是否刪除您的留言，請勿發表違反站規文字。

前一篇：[達人專欄] 【食譜】香... 後一篇：[達人專欄] 【食譜】南...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

圖文創作 (167)

入坑雜照 (30)

偶爾手作 (3)

體驗分享 (5)

食譜彙整 (2)

a4755063 給巴友：
小說更新啦～歡迎來寒舍參觀看更多我要大聲說昨天12:09