大家好啊~~~
距離上次愛做菜已經過了好久．．．．．
實在是讓各位久等了，真要說是什麼原因呢，其實也就是自己懶病發作吧 （遭毆
最近颱風大家還好嗎？
小弟在父親節還是得到餐廳去，才看到一樓竟然還是坐滿了一半的人....
外面可還是颳大風呢
一問服務生才知道，都是投宿在附近飯店的觀光客來吃飯![]()
晚上風雨稍微變小之後，父親節晚上訂位是１７０....![]()
材料一覽
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中筋麵粉 －－－－－ ３碗 (約500~600公克)
熱水 －－－－－－－ １碗
冷水 －－－－－－－ 半碗
油 －－－－－－－ ４湯匙
鹽巴 －－－－－－－ 少許
白蘿蔔 －－－－－ １條
青蔥 －－－－－－ １支
蝦皮 －－－－－－ 適量
胡椒鹽 －－－－－ 適量
麵粉倒入鋼盆，倒入熱水
倒入熱水後，拿桿麵棍攪拌一下，讓水和麵糰均勻
這時別用手去攪拌阿，除了很燙之外，麵粉糊化會全黏在你的手上。
之後倒入冷水，等溫度稍降後再用手揉至均勻
最後加入少許的油，完全揉入麵糰中，後放置潮濕處讓麵團鬆弛
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白蘿蔔用剉籤器，剉成粗條
我沒剉籤器，所以拿刀切．．．
也是切了蠻久![]()
青蔥切末
用少許油，炒香蝦皮和青蔥
加入蘿蔔絲至出水，加胡椒鹽提味
是不是很美阿～
麵團鬆弛好之後，就能切小塊，揉圓桿平
個人的經驗最好是桿薄一些，最後口感會比較好吃
拿個碗，餅皮放進碗中，擺入蘿蔔絲餡料，再輕輕將外邊的餅皮包起來
最後的成品就會大小一至，又很美觀喔！！
包好之後，放進塑膠袋鬆弛１０分鐘後，稍微壓一下
太厚煎起來側邊會不好看
ｐｓ：蘿蔔餡料盡量把汁瀝乾，別把水包進去喔
之後就能放冷凍保存囉！！
先試煎一塊～感覺好美味![]()
上桌
蘿蔔絲的清甜是讓我想做這道中點的一大主因，最後的成品也讓我很滿意
不用買市售或路邊賣的蘿蔔絲餅，簡簡單單就能自己動手做囉！
創作內容
心得文 (2)