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[達人專欄] 《FoodPedia》漫畫料理實作『紅茶豬肉』※瑪塔小姐的飽食日記．MALTA

作者：Frank│2015-07-22 14:13:30│巴幣：170│人氣：10144

瑪塔小姐的飽食日記．紅茶豬肉




這部作品是東立出版，主要是一個金髮外國人吃貨的日常！
同時也是我發表第一篇食戟之靈以外的料理文，請大家多多指教囉！
（喜歡吃貨的很推薦去買來看喔）


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食譜






文章中使用的圖片可能涉及劇情，但因為排版關係請見諒。
一些中國翻譯可能會造成閱讀障礙，這點請自行購買單行本了解。

直接照著書上做法做，但是醋請斟酌加。


準備材料





豬肉　－　６００ｇ
紅茶包　－　１包　　　
鐵觀音　－　適量　　　
蜂蜜　－　適量　　
味醂　－　適量　　
醬油　－　適量　　
糖　　－　適量　　
米酒　－　適量　　


備料







１：將豬肉摺疊起來用棉線纏緊。　　　　　
２：先加熱水到沸騰，在加入紅茶包與蜂蜜。


製作過程








１：用電鍋燉煮豬肉，並加入先前準備的紅茶煮至豬肉軟爛。
２：熬煮醃料，醬油：味醂：醋：酒＝１：１：０.５：１。　
（覺得太鹹對入紅茶豬肉湯，甜味不夠在加入點糖）
３：放入保鮮盒或保鮮袋中，醃一個晚上即可。　　　　　　





心得
　
１：用壓力過會比較迅速，我用電鍋煮大概一個多小時。　　　　　　
２：醋請卓量加，照書上比例會太酸。　　　　　　　　　　　　　　
３：紅茶包別泡太久，會有澀味。　　　　　　　　　　　　　　　　
４：這邊我是覺得茶味不夠，因此放入自己泡的茶葉，使香氣足點。　



吃後感想

真的相當好吃，吃起來酸甜並帶有些許的茶香！
如同書上所說，當成三明治的主要配料會相當棒！！
不過炒飯怕會把茶香掩蓋過去，可能就不是那麼推薦來炒飯



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留言共 20 篇留言

派帕學長的獒教父：
看了都餓啦哈哈哈

07-22 14:32

Frank：
[e5]07-25 02:02
ken：
好好吃的樣子≧◇≦

07-22 15:30

Frank：
真的很好吃!07-25 02:02
幸運のクローバー：
收藏！！！♥

07-22 15:42

Frank：
[e5]07-25 02:02
籠霙：
收藏……

07-22 19:55

太陰神教教主-蕭顥：
美味豬肉薄片[e16]

07-22 21:04

Frank：
[e7]07-25 02:02
一劍封邪兵燹：
好像是不錯吃的樣子.

07-22 21:12

Frank：
[e16]07-25 02:02
芥末：
倒數度5張圖片OAO......顏色是不是有點怪怪的OAO!?

07-22 21:44

Frank：
光線問題07-25 02:03
可惡今天下雨：
你不只做時級之零ㄉ喔 還有做別ㄉ欸

07-22 22:38

Frank：
往後會越來越多07-25 02:03
羅伯特廖：
我才想說我在巴哈也追蹤了一個簽名板大師和料理專家...

結果就是您啊!!!!!

原來您今天去麥卡貝玩了XD

07-22 23:59

Frank：
XD...被發現了07-25 02:03
大屌熊：
今天在麥卡貝 看到 馬上來朝聖

07-23 01:29

Frank：
[e16]，往後歡迎追蹤07-25 02:03
zxcaas：
豬肉是哪一部份的啊?

07-23 05:00

Frank：
我會建議用梅花肉，油花較多比較好07-25 02:03
Rgell：
豬肉不需要先燙一下去腥嗎

茶湯跟醬汁一起燉煮可以嗎　會更入味嗎　又或是會失去茶香？

07-23 10:12

Frank：
１：不用
２：別那樣跟台灣滷肉沒兩樣07-25 02:04
Rgell：
電鍋是指　外鍋放水　內鍋放食物　直接外鍋的水乾了　開關就跳起來的那種嗎？

如是　要怎麼燉一個小時以上？　外鍋水放太多　擔心水滾時外鍋的水會跑進內鍋　影響味道

07-23 10:20

Frank：
放兩次07-25 02:04
卡納斯阿庫瑪：
恭喜!!上了-線在宅知道-XD!!

07-23 10:20

Frank：
[e16]07-25 02:04
芥末：
（覺得太鹹對入紅茶豬肉湯，甜味不夠在加入點糖）---這個"對入"是什麼意思呢OAO??

07-23 20:03

Frank：
可以放入燉豬肉的湯，使醃料變淡07-25 02:05
❤トンパ •̀ ω •́：
那個醬汁! 正是這道料理的精華所在!
http://pcdn1.rimg.tw/photos/1497193_fhgg5k_sq.gif

07-24 11:57

Frank：
醬汁拿來拌飯也很好吃07-25 02:02
不落的夏日：
看到就餓了!!
看起來超嫩超好吃~
感覺肉跟茶葉很配呢!!

07-25 12:23

蘭斯洛特：
電鍋的外鍋要放多少水？可以用電磁爐嗎？

07-26 15:36

：
前幾天看到現在宅知道有FRANK當來賓的那集！
剛好父親節 做來吃吃看
結果紅茶味太淡了
下次我的紅茶要調整一下
但還好還是好吃！
感謝分享~
希望早日開店
一定捧場>3<

08-09 03:46

Frank：
[e5]08-12 21:14
巴克：
可以請問您豬肉挑選的部位是？

09-29 01:31

Frank：
梅花10-04 23:02
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