取這名字只是因為我覺得〝菇雞〞聽起來有點可愛XDDD
青、紅、白醬是義大利麵醬的三大基礎醬汁，
我娘愛青醬的鹹香，我哥愛白醬的濃醇，我則較偏好紅醬的酸甜~~
不過我比較會為了我娘煮食，
所以這次就分享青醬義大利麵囉~
一般青醬都是用橄欖油製作，
但之前曾在康健雜誌看到有人會用低脂牛奶取代橄欖油，
不但可以降低熱量，吃起來也較不油膩，
所以嘗試了一下~感覺還不錯呢！
※因為我家瓦斯爐那區採光不好，加上料理時有油煙，
在手機畫素不高情形下，無法拍出清晰的照片
因此家常菜與簡餐系列較無法提供步驟圖~還請見諒~
【青奶醬菇雞義大利麵】
（2人份，1人份約400大卡）
材料：
九層塔葉 80g、熟松子 2小匙、蒜頭 3瓣、帕馬森乳酪粉 1大匙、鹽 1/2小匙、
低脂牛奶 200cc、義大利麵 140g、雞胸肉 1片、秀珍菇數朵
作法：
1.雞胸肉切適口大小，加水抓碼一下，讓雞肉吸收水份
2.九層塔葉、熟松子、蒜頭、帕馬森乳酪粉、鹽及低脂牛奶全部倒入果汁機中，攪打成青醬備用
3.取一深鍋加水、鹽，放入義大利麵煮熟
4.熱鍋加少許油，倒入雞胸肉煎至半熟，再加入秀珍菇炒熟
5.倒入義大利麵及青醬續煮均勻即可
Tips：
1.雞胸肉先加水抓碼，讓其吸收水份，料理後才不乾柴
2.秀珍菇可以鮮香菇、鴻喜菇、白菇及杏鮑菇等菇類取代，也可以一次使用多種菇類
創作內容
食譜 (763)