★★對蜂巢組織恐懼者，請慎入★★
口感特別的蜂巢蛋糕，不知道你是否嘗試過？
最上層是類似黑糖糕但更為溼潤的蛋糕體，
中間是軟Q的膠質狀，
最底層則是更Q彈的九層糕口感
而這蛋糕從橫面切開會有蜂巢狀的組織，故得此名~
之前逛年貨大街時，
在某知名飯店提供的伴手禮試吃中嘗試到這款蛋糕~
不過市售蛋糕實在太甜膩，
但看我娘好像還蠻愛這蛋糕的口感，就決定自己動手囉~
因為好奇這蛋糕的製作原理，就上網辜狗了好幾份食譜
原來這蛋糕是運用〝小蘇打粉〞作為膨脹劑，
小蘇打粉作用後產生的氣體就是形成蜂窩狀的原因，
而材料中的煉乳則會在烘烤後形成膠質的口感
但查到的食譜無一不是高糖量&高油量配方，
而既然製作原理主要來自膨脹劑&煉乳，
那替換各液體材料的含量，照理來說應該是可行的吧？
於是秉持實驗精神，我重新調整了配方~
結果成品蜂窩組織均勻，口感也類似市售，
但吃起來香甜不膩口，越吃越溯嘴
可說是大大成功~~ 趕快分享給大家啦 ^^！
★★對蜂巢組織恐懼者，請慎入★★
【黑糖蜂巢蛋糕】
（6吋一個，8切1片約125大卡）
材料：
黑糖 55g、水 160cc、無鹽奶油 30g、蛋 2個、蜂蜜 15g、煉乳 80g、
低筋麵粉 90g、小蘇打粉 1小匙
作法：
1.蛋糕模型塗油灑粉備用
2.黑糖加水煮開，放至不燙手備用
3.無鹽奶油微波30秒至融化後，分次加入蛋拌勻後，再加入蜂蜜及煉乳拌勻，
並篩入低筋麵粉及小蘇打粉拌勻
4.加入黑糖水攪拌均勻後，倒入烤模中，室溫靜置45分鐘
5.放入預熱好的烤箱中，180度烤25分，再於烤箱內悶3~5分鐘，放涼後即可脫模食用
（我的烤箱烤溫偏高，所以蛋糕華麗的爆裂了XDDD）
Tips：
1.這款蛋糕液體含量高，需使用不可分離式蛋糕模才不會漏出
2.一般食譜會使用細砂糖甚至煮成焦糖，但我用了甜度較低且較養生的黑糖取代，
嗜甜者可自行替換或增加用量
3.蛋需分次加入奶油中，以免油水分離
4.若黑糖水太熱，沖入麵糊中時可能造成結塊，利用篩網過濾後拌勻即可
5.蛋糕液完成後一定要靜置45分鐘以上，才能讓小蘇打充分作用
6.這款蛋糕隔天食用會更濕潤，冰過則會更Q
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