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27 GP

輕鬆沖壺好咖啡

作者：boggart│2009-10-30 07:22:34│巴幣：2│人氣：6262

相信大家都喝過咖啡…

有商店賣的罐頭咖啡，有星巴克、金鑛、壹咖啡、85'C…等等

一杯美式咖啡的價錢從上佰元到較平價的35元都有…

寫到這裡想起小弟常到便利商店買現煮咖啡時，店員常不清楚美式咖啡是什麼，

糖跟奶精就給你加下去了…

如果你喜歡喝咖啡，又常常喝的話，那小弟在這裡要教你們省錢…

首先你得買咖啡豆，我在公司泡的咖啡豆都是跟某便利商店私下買的，2.2磅才幾十元…

假日在家才會沖比較高價一點的咖啡豆，如果你喝了好幾天廉價咖啡，乎然一天沖杯等級較高的咖啡，

那不用人教，你也可以喝得出來什麼是好壞…

要測試咖啡豆品質的話，可拿取一顆咖啡豆放入口中咬咬看,越是清脆就越新鮮，

也可研磨少許，鼻子接近聞聞看它的乾香氣，

新鮮的咖啡研磨後香氣沖鼻而強烈，不新鮮的咖啡研磨後香氣較淡而不強烈。

再來你得買磨豆器，有手搖跟電動的，有人說用手搖的比用電動的磨起來要香，我沒比較過，

因為我比較喜歡用手搖磨豆子，比較有趣，想喝咖啡時你得先磨個幾分鐘的豆子，

這咖啡會變比較好喝…

這是磨好的咖啡豆，這張拍得不好xd

下面是沖泡方法：

●千萬不要將咖啡放在火上直接煮，因為煮沸會使咖啡變苦

●沖泡咖啡的水大約介於85到96℃為最佳。

●不要加熱已沖泡過的咖啡。

●切記不要重覆使用研磨咖啡粉，因為沖泡過後的咖啡粉，所殘留成份較苦。

●正確研磨度：太細，會造成萃取過度，而有苦味，或是堵塞沖泡器具。研磨不足，則會造成味道清淡如水。若用滴漏式沖泡咖啡，最好在2~5分鐘內完成滴漏過程。

講究一點的話還得買一個細口壺，讓沖泡的出水量小，然後順時針方向向外繞圈…

但小弟沒那麼講究xd

對了，上還得買慮紙、滴漏壺，在下圖…

上面那層滴漏壺請買有品牌的，材質是樹脂，別買朔膠的，對人體不好…

下面那層就無所胃，你想用保溫杯也行，只是透明的比較好看水量…

相信看完這篇，大家也都能自已沖壺好咖啡了，除了一開始得花個一、兩仟買豆子

跟器材，之後你自已沖一壺咖啡也不過才幾塊錢而已…

希望對喜歡咖啡的人有幫助…

另外小弟有請人幫忙從義大利代購BIALETTI BRIKKA聚壓閥摩卡壺

等到了再跟各位介紹另一種咖啡煮法喔^^

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唉咖啡機不太敢開了

留言共 35 篇留言

魔酒：
感謝你的教學以後能試試自己動手沖咖啡了:D

10-30 07:42

boggart：
很有趣的，試試看喔10-30 08:16

時眠：
用燒杯裝咖啡!? (噗

10-30 07:55

boggart：
咖啡沖泡實驗xd10-30 08:17

Miru：
沖泡咖啡真的是一門學問 0.0

10-30 12:53

boggart：
嘿啊，真要什麼都講究的話，錢花不完呢^^10-30 16:42

滿滿的祝福：
你好用心
感謝分享*.*

11-02 16:55

boggart：
謝啦^^
最近公司比較閒一點，弄點東西娛樂自已一下^^11-02 17:07

毛茸茸的殺人鯨：
推用心!:D

11-07 19:03

boggart：
感謝^^11-08 06:09

巴哈姆特：
親愛的巴哈勇者：

非常感謝你對勇者小屋的支持，
由於您的此篇文章相當有價值，
我們會將此篇設定在巴哈首頁的精選閣樓中，
讓更多巴哈勇者能欣賞到這樣的作品。
感謝您^^

--
巴哈姆特敬啟

11-12 19:14

boggart：
感謝11-12 21:37

雅斯家：
咖啡阿....

軟床.好書.好咖啡

這是一種幸福呢

11-12 20:42

boggart：
書跟咖啡剛好都是我的最愛^^11-12 21:36

~楓~：
咖啡..真享受阿..

不過喝多不是會..心血管壁硬化= =?

光看圖片就彷彿聞到香味了..

11-12 20:50

boggart：
喝多是不好，不過跟煙一樣難戒XD11-12 21:38

0分先生：
3Q

11-12 20:57

boggart：
^^11-12 21:38

月：
感謝大大的教學...
但大大能教..多少份量..該倒多少水嗎..
小弟一直不太懂份量汗水該怎定義..Q.Q

11-12 22:05

boggart：
樓下有大大提到，但可依個人喜好增減…
不用很死，多煮幾次，就可沖出自已喜歡的咖啡11-13 06:37

Mirror：
好有學問啊，但我不喜歡喝咖啡……(人生第一杯太苦，之後就再也沒喝過了……)
可以請問那些咖啡比較不苦嗎？

11-12 22:44

boggart：
咖啡都是苦的，但苦中其實還有其它味道，就跟喝茶一樣…11-13 07:03

泥姬♪：
太棒了！是咖啡同好～真好～～！！！
一直以來都是用大大介紹的沖泡方式（偶而會用虹吸式的）因為很方便～
身邊也有一個義大利朋友送的的摩卡壺（跟大大即將介紹的同牌子～）最令人困擾的就是“台灣沒有合適的瓦斯爐“可以放磨卡壺...至今仍在苦惱中><

11-12 22:50

boggart：
其實買個登山防風爐跟爐架就可以了，
不然也可以用家裡的瓦斯爐煮，不過火要開小點…
用酒精燈的話，應該免強也行XD11-13 07:06

駄肉(´・ω・`)：
推推推
感謝分享XD

11-12 23:59

boggart：
感謝推文^^11-13 07:09

ZH：
你沒有提一下第一次注水要等悶蒸= =
摩卡壺的瓦斯爐...用登山爐加爐架就好啦
咖啡份量跟水...一般店家約1:12...在依個人口味調整比例

11-13 00:07

boggart：
感謝指教^^
第一次寫教學文，看一看，好像不是很完整XD11-13 07:11

飛豬十二元：
咖啡...也很喜歡喝@@

不過有好一陣子沒有碰很怕睡不着

不過@@? 大大推薦的很實用說不定豬豬可以泡給人家喝

11-13 03:17

boggart：
你一定可以的啦^^
最好是白天喝，容易心悸的人別晚上喝…
會非常難睡…11-13 07:12

黑帝斯：
老實說我對咖啡很著迷,不過遺憾的是我只會沖泡即溶咖啡

11-13 09:46

boggart：
你也可以試試啊，滴漏式的是最方便平價的…11-13 17:38

阿豪：
自己打工也有在泡咖啡
目前也在研究新的咖啡
有機會可以切磋一下@@

推薦:咖啡+奶茶讚阿

11-13 13:53

boggart：
大大是研發花式咖啡嗎?
我都只喝黑咖啡^^
等摩卡壺到了我也來試試看…11-13 17:43

約翰‧F‧兩津氏：
好酷

自己研磨煮咖啡

11-13 15:30

boggart：
其實很簡單，你也可以試試看^^11-13 17:44

霏淵：
太詳盡啦^^3Q~~收下了

11-13 16:47

boggart：
感謝^^11-13 17:44

糖．公主：
一杯曼巴!不加糖不加奶~謝謝~

超棒的介紹文~

11-13 17:54

boggart：
感謝^^11-13 19:25

imbalance：
在下最近也在學習各種飲品的知識

想起我最先開始學的就是用syphon煮咖啡
常覺得過程中有一點點不同煮出來的味道就相差很多

所以我覺得咖啡真的是種很奇妙的東西...

11-14 07:37

boggart：
過程是還好，煮久了就熟練了…
倒是不同的器材跟咖啡豆煮出來的風味就差很多…
虹吸式的我就比較沒興趣，不過喜歡看人煮^^11-14 09:19

米嚕豆：
幫大大推推
大大幫我沖一杯吧呵呵

11-14 08:14

boggart：
感謝^^11-14 09:20

不錯唷：
GJ

11-14 10:55

boggart：
感謝^^11-15 08:07

黑★顏射手：
很詳細喔謝謝你
期待你能分享更多各種咖啡的喝法喔

11-14 13:02

boggart：
等20號左右八角壺入手，再分享摩卡壺的煮法^^11-15 08:07

呼嚕☆怜：
看來煮一壺好咖啡不是那麼容易

11-14 19:20

boggart：
試試看，其實沒有很難^^11-15 08:08

只有10塊錢：
這真是好文章阿..
不過沒想到便利商店的豆子那麼便宜阿
咖啡煮久了也會有自己喜歡的店的咖啡

希望下次可以介紹虹吸式的煮法

11-14 20:04

boggart：
便利商店的咖啡，根本爆利…
虹吸式的小弟比較沒興趣，而且家裡有兩個小孩，好像會很容易破掉xd11-15 08:09

Ｒｅｉ：
打工有時候也要幫忙沖咖啡招待來賓
這篇受用了XD

而且等自己有閒也可以泡給自己喝XD

11-15 05:56

boggart：
很高興幫得上忙^^11-15 08:10

東風夜放花千樹：
原來85度C之所以是85度C的原因就是咖啡適當溫度是85度C所以才取名叫做85度C啊....

11-15 11:34

boggart：
沒錯，就是這樣^^11-16 07:24

Edward：
果然每件事都有他的學問!
感謝分享^^

11-15 13:13

boggart：
感謝^^11-16 07:24

☆KaKa☆：
偶爾自己泡個咖啡，也很享受呢！

11-15 16:56

boggart：
對啊^^11-16 07:25

嘉：
有賣咖啡豆的咖啡館都有代磨的服務....
可以請他們幫忙磨...
之後買個濾紙...以後就可以自己泡了....

11-15 20:51

boggart：
沒錯，樹林這邊有一家你買豆子時，他會現場烘給你，很新鮮喔^^11-16 07:26

CCLIZARD：
手沖其實我認為變因比賽風還大...
手要穩..不能起大泡泡..水柱要控制的好!!
不過我還是比較喜歡玩義式咖啡XD~品質比較好控制~

11-16 06:17

boggart：
其實我都沒那麼講究啦xd
而且這篇主要是教大家入門，像我以前連沖咖啡需要什麼工具都不清楚呢^^11-16 07:35

小離：
感謝介紹! 咖啡就算喝即溶還是很傷錢包啊...

11-16 11:59

boggart：
對啊，即溶的也不便宜11-17 06:08

見崎虛：
喝咖啡聽音樂
太享受了..
不過咖啡豆有的也不便宜..(汗)

11-17 04:22

boggart：
最貴的是藍山吧…
麝香貓可以說是夢幻等級XD
一杯聽說就要500元，台灣應該買不到…11-17 06:11

Sicarius：
好詳細的教學
謝謝大大的分想

03-14 18:15

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