創作內容

38 GP

[達人專欄] 【食譜】南瓜糕♥

作者：如果│2014-10-31 20:28:23│巴幣：76│人氣：3269

以前對於糕粿類的點心並沒有太大興趣，

但自從踏上「小廚娘學習路程」後~對各種料理的接受度越來越高，

也慢慢發現這種中式點心的獨特魅力~

因此除了西式點心外，未來也會多多嘗試做些中式+日式點心~

因為我做料理很隨興也很愛搞實驗~~（辛苦白老鼠們…QQ）~~

所以上次做完蘿蔔糕後就在想~

一般早餐店都是賣蘿蔔糕、芋頭糕，為什麼都沒南瓜糕呢？

而既然想吃又買不到~只好自己動手囉！

所以這次就分享如何簡單做出好吃的中式點心~南瓜糕吧：D

（剛好呼應一下萬聖節的南瓜料理主題XDD）

南瓜（金瓜）是一年四季皆可見的食材，但秋天最為盛產，
所以最近市場上到處都能看到便宜又漂亮的南瓜~

其含有豐富的維生素A、胡蘿蔔素及礦物質，具有抗氧化功能，有助視力保健，
且能促進人體胰島素的分泌，有效防治糖尿病和高血壓（以上查自網路）。

而南瓜依品種不同，口感也略有差異，

但其鬆軟又微甜的滋味，不論蒸煮炒炸或做成點心都非常適合唷！

※綠皮的台灣種南瓜，口感較扎實也較便宜；

橘皮的日本種南瓜（如栗子南瓜），口感較軟綿但價格較高

因為我的手機在較暗的地方拍照會很模糊，

而家裡廚房晚上光線更差，

所以這次沒有過程照~還請見諒..ˊvˋ

【南瓜糕】

（8吋一個，100g約100大卡）

材料：

南瓜 600g、在來米粉 300g、水 650g、鹽 1小匙、胡椒粉 1.5小匙

作法：

1.南瓜洗淨，連皮刨成細絲

2.取一鍋倒少許油，加入南瓜絲略炒軟後，加入200g水、鹽及胡椒粉續煮軟

3.在來米粉加450g水調成粉漿，加入（2）拌勻成濃稠狀

4.倒入鋪好烘培紙或蒸籠布的模中，電鍋外鍋倒入2杯水蒸至熟

5.南瓜糕放涼後在表面鋪層保鮮膜防止乾燥，放入冰箱冷藏保存

6.食用前將南瓜糕取出切片，放入加少許油的平底鍋中煎熱即可~

Tips：

1.南瓜皮營養價值高，且刨絲後易軟，故建議不去除

2.剛蒸好的南瓜糕較軟，建議冷藏一晚後再切片煎，比較不會破碎沾黏

3.鹽及胡椒粉用量可視個人口味調整，
但胡椒的辣味跟香氣意外的能襯托出南瓜的甘甜，請務必嘗試看看唷^^

喜歡 38 收藏 11 引用留言推上首頁檢舉

引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2641302
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋：食譜|烘培筆記|中式麵點

[達人專欄] 【食譜】亞麻仁籽抓餅。自己做健康又低油

【食譜】椿油餅〞

[達人專欄] 【食譜】黑糖蜂巢蛋糕★ 減糖減油~

[達人專欄] 【食譜】蚵仔煎〞（軟Q版）

[達人專欄] 【食譜】炸醬米苔目〞

留言共 17 篇留言

Clare：
想吃～[e32] 營養價值很高唷！！！

10-31 20:31

如果：
超愛南瓜!!10-31 20:44

赤漣旎：
長的好像蘿蔔糕~~~XD

10-31 20:35

如果：
的確是蘿蔔糕的做法啊XDD 只是改成南瓜~10-31 20:44

堂本龍一：
吃吃

10-31 20:36

如果：
嚼嚼10-31 20:44

吃葷の老衲：
我記得有啥南瓜泥(?)
也很好吃XD

像蘿蔔糕+1RRR

10-31 20:36

如果：
你是指南瓜粿嗎~~10-31 20:44

糜天：
(￣﹁￣)

10-31 20:39

如果：
(遞面紙)10-31 20:45

小狗元仔：
不喜歡南瓜[e3]但是看起來很好吃ˊˇˋ

10-31 20:56

如果：
南瓜哭哭~~10-31 23:35

Mr. Lu：
萬聖節快樂[e19]

10-31 21:03

如果：
不給糖就搗蛋^口^10-31 23:35

鐮鼬：
有像蘿蔔糕不過是黃色的[e12]

10-31 21:20

如果：
她是南瓜糕唷~~10-31 23:35

吃葷の老衲：
類似類似XD

10-31 21:21

如果：
食材變化ww10-31 23:36

月詠之恆：
如果不刨成絲切片再蒸熟也可以嗎如果找不到在來米粉怎麼辦

10-31 22:55

如果：
可以~但要搗泥狀再混合比較好~
在來米粉一般超市大賣場都有賣~很好購入的^^10-31 23:36

亞雀：
哦哦創意料理XD

11-01 01:10

如果：
謝謝XD11-01 06:55

夜行貓：
好中式
正常不應該是南瓜派嗎

11-01 02:21

如果：
哈哈~因為想當早餐吃啊~~
南瓜糕很好吃耶~~11-01 06:56

花生米：
騙子 !!! 根本蘿蔔糕~~ ZZZ 你身體某地方會變長... 8

11-01 21:46

如果：
南瓜做的哪叫蘿蔔糕...11-01 22:39

如果：
你沒認真看內容!!!11-01 22:39

楊舞武：
不知道口感吃起來是怎樣，南瓜口味的南瓜糕，

看到如果大的教學做法

感覺也可以用山藥、芋頭等，好多好多種口味的感覺呢~

看起來好像很好玩的樣子
http://i24.photobucket.com/albums/c38/b28919878/tumblr_inline_n8ms7hOM521sirhr3_zpsbxdhnuxk.gif

11-02 08:49

如果：
吃起來就是蘿蔔糕的口感^^" 因為就是把蘿蔔換成南瓜~11-02 08:55