夏日炎炎，
我做的多半是透心涼的甜點輕食。
越來越覺得吉利丁(港稱:魚膠)真是好東西 XD
一人份
食材：
無糖豆漿 236g
砂糖 15g
吉利丁片 4g
市售八寶粥 約半罐
作法：
1. 把豆漿跟砂糖倒進鍋裡，用小火不停拌勻煮暖（不用煮沸），好讓砂糖溶化；
2. 吉利丁片先用冰水泡軟，再倒進暖豆漿裡邊煮邊攪拌，
直到吉利丁全溶便關火，放涼；
3. 盛入器皿，放進冰箱，
冰 6 小時（或是一整晚）讓它凝固；
4. 食用前，在豆花表面添幾匙八寶粥，完成。
小提示：
1. 吉利丁別放太多，否則凝固起來會像豆腐而不是豆花；
2. 從冰箱取出之後要趁著還冰涼時盡快享用，
否則豆花會溶化成半豆漿狀、半碎片狀的液體，賣相跟口感都不佳。
要是想吃熱豆花就得用傳統材料(石膏/鹽滷)來做。
3. 建議八寶粥只放一點點就好，太多濃甜的糖漿會搶走豆花的清香。
至於配樂，
我的豆花沒打翻，所以沒有挑選那段慘叫影片 XD
↑ 用中樂彈奏 Bossa Nova，感覺很新奇有趣^^
p.s. 這道甜點意外地得到我姐的好評，而且真的很簡單，
甚至可以用市面一般已經加了甜味的豆漿來做，
只要有放吉利丁就能好好地凝固，失敗率等於０～
創作內容
【食譜】簡易冰涼的八寶豆花
流水日常 (291)