這次的蛋糕有個別緻的名稱~夏綠蒂（Charlotte）這是一種用「手指蛋糕」圍邊的慕斯蛋糕，
其外形像十八世紀時歐洲上流社會名媛愛好的緞帶帽，
據說帶動這種帽子風潮的是英國國王喬治三世的王妃夏綠蒂（又譯夏洛特），
從此這種蛋糕便以「夏綠蒂」為名。
今年母親節就用桑葚夏綠蒂獻給我家的女王母親大人wwww
【桑葚夏綠蒂】（6吋，8切一片157大卡）
材料：
（手指蛋糕）
蛋 1個、細砂糖 35g、低筋麵粉 40g
（桑葚慕斯）
桑葚 200g、細砂糖 30g、動物性鮮奶油 200c.c.、吉利丁 4片
作法：
1.取一張紙裁切成6cm x 45.5cm的長方型及直徑13cm的圓形各一，並將其墊在烘培紙下；烤箱預熱180度
（因我家的烤箱較小，所以長方形紙有再裁切過）
2.蛋白加細砂糖攪打至硬性發泡
3.加入蛋黃拌勻後，篩入低粉輕輕拌勻
4.倒入裝了圓形花嘴的擠花袋中，依據鋪好的圖紙，
在烘培紙上擠出圓形（1個）及指形（約16個）的麵糊，180度烤約10分鐘
5.烤好的蛋糕冷卻後排入6吋分離式蛋糕模中備用
6.吉利丁片放入冰開水中泡軟，擰乾備用；動物性鮮奶油打至7分發（類似奶昔狀）
7.桑葚用果汁機打成泥狀，倒入鍋中加入糖煮至冒小泡，熄火後加入泡軟擰乾的吉利丁片，
攪拌至吉利丁融化
8.待桑葚泥冷卻後，拌入鮮奶油，倒入鋪好手指蛋糕的模中，放入冰箱冷藏2小時即可
tips：
1.慕斯蛋糕有使用吉利丁片，故為葷食
2.吉利丁加熱會影響凝結，故要熄火後才能拌入桑葚泥中
祝各位媽媽~母親節快樂！
但不論是不是母親節，大家都要乖乖聽媽媽的話哦：p
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