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[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 玉米炒蛋
作者:絕倫逸群│2013-06-23 22:49:16│巴幣:1,216│人氣:5494
今天來分享無敵家常的玉米炒蛋。要做這道家常料理,
只需要幾樣也很家常的食材,
分別是玉米粒、毛豆、雞蛋、鹽巴、黑胡椒。
首先毛豆先燙熱水處理乾淨。
玉米粒洗淨瀝乾。
蔥切花、薑切末。
打蛋,
把蔥綠、鹽巴加入蛋液中拌均,
蔥白另外保留。
起鍋下適量調和油。
爆香薑末,
續入蔥白。
辛香料的香氣散發出來後,
下玉米拌炒。
玉米甜味也開始出現後下毛豆。
接著續入蛋液一起拌炒,
拌炒至蛋液七分熟已經開始凝固成型就可以關火了。
關火後下黑胡椒拌均,
讓餘熱把蛋液弄熟就可以準備起鍋。
起鍋盛盤後這道簡單的玉米炒蛋就算完成啦。
個人心得:
這道菜基本上很簡單,
真的是家常的作法,
但是只要炒得好是非常美味的。
基本上起鍋的時間還是看你想要吃怎樣的口感,
如果你想品嚐的是蛋剛剛好熟成的香嫩,
那就是像我這樣提前關火讓餘熱把蛋弄至全熟就好,
如果喜歡焦香的蛋口感,
那就晚一點再關火。
玉米炒蛋,
謝謝大家。
以上內容觀點皆是我主觀下的產物,僅供參考
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留言共 51 篇留言
任孤行:
這讓我想到
軍中的不變菜色
三色冷凍蔬菜 人見人怕xdd
06-23 22:51
黑色魔羊:
請問馬鈴薯或紅蘿蔔可以放嗎?
06-23 22:51
絕倫逸群:
都可以
依照自己喜好
07-05 00:34
YEE是桐人:
棍...這篇看完害我又想要吃宵夜了= =[e28]
06-23 22:51
源木司:
還好我吃完才來看...
06-23 22:52
小子包餃子:
加毛豆阿 還沒嘗試過..@@
話說上次的香腸蛋炒飯試過之後還滿簡單的[e16]
推薦想做菜又趕時間的朋友試試看[e19]
06-23 22:54
凝心冰:
毛豆+玉米的炒蛋超好吃[e16]
06-23 22:54
駱駝商旅:
我愛吃這個XDD
只不過我是加蔥,不是毛豆[e15]
06-23 23:01
好喔:
很久沒吃這個了 但是有時對玉米有厭惡感?!
06-23 23:03
曜:
綠巨人罐頭登場~
06-23 23:10
絕倫逸群:
要做這道菜就要用新鮮的
06-23 23:12
曜:
有時候會想省時間,不是開罐頭,就是有空先處理好再丟冷凍…0..0
06-23 23:31
不來恩:
我最喜歡吃甜玉米跟蛋了!!!!!這兩個罪惡的東西合體我根本無力招架= =
06-23 23:34
刀聖李:
我喜歡 尤其是加了毛豆
06-23 23:45
一粒柚子:
簡單地家常菜 有不簡單的做法~
06-24 00:00
氣泡小嵐:
已經很久沒吃這道了XD
06-24 00:02
愛情絕緣體:
餓了~[e15]
06-24 00:27
MJJ大神:
真的會肚子餓
06-24 00:48
明董:
玉米!?
我的死穴ˊ口ˋ
愛死了......
加毛豆 沒嘗試過....
06-24 01:10
瑪莉龜:
這個玉米不能用太老的
口感會很糟糕
毛豆根本欠舔阿
超讚[e16]
06-24 01:25
Sea:
哇!餓了。[e32]
06-24 02:56
藍莫言:
毛豆喜歡 青豆厭惡 對玉米 蔥 和 蛋料理 無法抗拒 尤其是蔥~~XDD
06-24 03:05
胖吉拉:
再放點紅蘿蔔丁就更好了!~>0<
06-24 08:33
墨村 良:
1樓有必要這樣說嗎...
06-24 11:01
絕倫逸群:
他應該沒啥多想就說話
不用在意[e35]
07-05 00:39
絕零:
這次看起來比較簡單?CC
06-24 11:22
米兒:
我家的玉米炒蛋都用綠巨人的玉米罐頭
絕倫也是嗎?
我媽說自己吃就要給自己吃最好的XD
06-24 11:57
雷德:
倫仔作的菜 道道都適合配酒 這盤洒家想配啤酒來吃-W-
06-24 14:04
⭐星恆‧DA:
有蛋耶,加了蛋~ 整個超大加分,我愛
06-24 14:32
Clare:
安安 該考乙級廚師了.
06-24 15:01
M子P:
看起來很可口呢[e15]
06-24 15:32
Believe:
!!!
發現你的鍋!!
是不是不鏽鋼的?
還是比較特殊的?
06-24 17:04
大風吹:
果真是無敵家常
部過這道我也很愛@@
06-24 17:56
飛豬十二元:
玉米和@Q@豆豆都是我的最愛^^
06-24 19:41
羅馬:
好久不見,一上來就看到玉米炒蛋真讚~~
06-24 22:34
雲書:
看起來好好吃唷![e32]
而且看絕倫大的介紹不會很困難的感覺
應該是可以自己也來嘗試看看的家常料理![e19]
06-25 08:43
絕倫逸群:
很簡單[e35]
07-05 00:40
YONIA:
一湯匙配兩口飯的好料理~
[e15]
06-25 09:35
510:
這道菜百搭啊!
四菜一湯的時候想吃清淡,又想配飯時來盤這個最棒了。
話說馬鈴薯炒蛋也有類似的效果,挺下飯的!
06-25 16:54
小安:
這我可以吃3碗飯~~~~~
06-25 20:48
納蘭映雪:
http://res4.comic.131.com/Comic/14471/2010/05/06/2010050615231812deb2421.jpg
06-26 07:45
狐狸祭司:
好下飯...[e19]
06-26 20:52
羽糖ㄦ:
這道我會做[e7]
這樣可以連吃好幾碗飯[e38]
06-26 22:26
達克尼斯-奈特:
哪呢?!
居然還有家毛豆這貨?
這炒蛋感覺真神奇啊
感覺應該不錯吃0.0+
07-26 03:28
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