９６貓，烏肌![]()
交響樂版的長い間用音響聽真的效果超讚！！！
發文後過一陣子結果音樂變私人影片了.......(應該不會跟我發文有關吧...
那就先放原唱吧。
不知大家最喜歡的日式料理是什麼呢?一隻金黃酥脆的炸蝦天婦羅應該沒有人不喜歡吧！？只要是日式吃到飽的餐廳，一定必點的一道，但省成本的店家都會把麵衣裹得很厚，一隻炸蝦吃下肚真的沒啥吃到蝦子的感覺，但........還是一直點炸蝦哈哈，也沒辦法，在日本料理普遍都小巧精緻的情況下，一隻壯碩的炸蝦看起來就賞心悅目ＸＤ
食材一覽
天婦羅部分:
大草蝦－－－－－－－－－－3隻
青椒
杏鮑菇
麵粉
脆漿粉(天婦羅粉)－－－－－一碗
冰水－－－－－－－－－－－一碗
油
醬汁:
醬油－－－－－－－－－－一大匙
味霖－－－－－－－－－－半大匙
雞湯－－－－－－－－－－適量
雞蛋－－－－－－－－－－一顆
洋蔥－－－－－－－－－－適量
裝飾:
唐辛子
海苔絲
營養成分
蝦子含豐富的蛋白質及脂肪、醣類，維生素A、B1、B2、E和礦物質鈣、磷、鉀、碘、鐵等營養成分。其中蛋白質含量高出豬肉約15至20％，脂肪含量卻比豬肉少約35至40％，是一種高蛋白、低脂肪的優質海鮮。但膽固醇過高的人儘量避免食用
青椒是蔬菜中合維他命Ａ、Ｋ最多，且富含鐵質，有助於造血。其所含的維他命Ｂ較番茄多的蔬菜，而所含的維他命Ｃ又比檸檬多。用油炸的方式可增進維他命Ａ的功效，炒的時間則不宜太長，適合大火快炒或油炸。
維他命Ａ、Ｃ都可增強身體抵抗力、防止中暑、促進復原力，所以夏天可多食用青椒，可促進脂肪的新陳代謝，避免膽固醇附著於血管，能預防動脈硬化、高血壓、糖尿病等症狀。
杏鮑菇營養成分豐富，富含多種維生素、大量纖維質，脂肪含量極少，更引人注意的是，近年日本醫學界有許多研究認為菇類所含的多醣體，具有防癌抗腫瘤的功 能。多醣體可刺激人體抑制癌化細胞增殖、增強淋巴球細胞的活性、強化身體免疫防禦機制、減少體內自由基的產生。它所含的天然抗菌素又可以抑制病毒或細菌的作用，所以成了兼具美味與養生的天然防癌保健食物。另外，杏鮑菇也含豐富的膳食纖維，可以減少熱量及脂肪的吸收，更可縮短糞便在腸道內停留的時間，對肥胖 者及糖尿病、高血脂、高血壓之慢性病人，是一種不錯的健康養生食材。
引用出處：奇摩知識家
老慣例，生鮮食材先處理。
洋蔥逆紋切成絲 (比較容易釋放甜味)
杏鮑菇、青椒切片。
蝦子洗淨後剝殼，去腸泥，將尾端尖刺剪掉。
尖刺如沒去掉，會起油爆。
肚子橫切幾刀，斷筋，讓蝦能保持直挺挺！！！
灑點鹽巴和黑胡椒粉抓醃一下。
猶豫了很久最後決定把蝦頭去掉。
（蝦頭容易汙染油質![]()
）
起油鍋！！！
測試油溫的方法
將筷子插入油內，如馬上起泡，就代表油溫夠熱了
脆漿粉與冰水１：１，再加入一匙的油
這樣會更脆。
青椒表皮光滑，直接沾粉漿容易脫落，所以要先沾一些麵粉，再沾粉漿。
切勿把粉漿裹得太厚，這樣就不好吃了![]()
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杏鮑菇同理～
炸蝦部分：
做了功課才知道原來炸蝦天婦羅的裹粉法是不一樣的。要先把粉漿炸出許多脆粒，再把蝦子裹上，如此蝦子才會超級大隻～～～～
影片連結↓
嘗試過後，有個蠻簡易的方法。以湯匙盛起約半湯匙的粉漿，再慢慢的滴入油鍋。這樣就能炸出一粒粒大小適中的脆粒，一次倒太多反而會變成塊狀。
少許的油炒軟洋蔥，加入些雞湯(水也可)、一大匙的醬油、半匙的味霖
也可加些清酒，但我沒有買![]()
最後把蛋打散倒入。現在禽流感疫情嚴重，蛋還是最好煮到全熟為妙。
成盤
（是泰國米喔！）
特地買了個黑碗，跟食材看起來比較搭![]()
醬料先淋上
再把剛剛的天婦羅依序舖上～
最後擺上海苔絲，灑上唐辛子![]()
上桌
自己做就是真材實料阿，蝦子吃得好過癮 （遭毆
本想說碗會不會不夠大，結果剛剛好。
整體來說我非常滿意![]()
希望妳們也喜歡囉
(一大堆的韓國烤肉.........)
這次愛做菜拖了很久才發文，絕對不是我偷懶阿
而是之前系上韓裔華僑來我家煮飯交流廚藝，結果我們三個人煮了.............非常多人份。
他們回去之後，害我一個禮拜都在吃韓國烤肉
我都快有烤肉恐懼症了![]()
創作內容
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心得文 (2)