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這間從日本引進的「麵家三士」,以「拉麵維新」為創業志向,研發出多款創作拉麵,希望發揮明治維新三位志士的精神,將鹿兒島拉麵推廣給全世界的人。
「三士」名稱源自於日本明治維新三傑,指致力於推翻幕府提倡維新的西鄉隆盛、木戶孝允及大久保利通。其中西鄉隆盛與大久保利通出身自鹿兒島,而西鄉隆盛更是日本無人不知的大人物,是將薩摩島(即現今鹿兒島)的眼界拓展到世界的中心人物。
麵家三士日本社長久保田自創風格,精選肥瘦均勻的大塊五花肉強化鹿兒島以豬肉聞名的意象,強調湯頭清爽,配料入味。而濃縮湯頭與特調醬汁全是日本總店原裝進口,麵條則是台灣特製有嚼勁卻無鹼味,迎合台灣人喜好。
這間店當初在ATT 4 Fun開幕時,吸引了我的注意,如此Man Power的一間拉麵店實在是太搶眼了,不過當時早已有約要吃其他店,就沒有仔細研究XDD
前陣子我才發現,原來現在在台北已經有三間店囉~
分別是信義ATT、南京MOMO、以及這間忠孝店,除了這間以外的兩間都在百貨裡頭。
這間拉麵店除了外觀極Man外,內部也是延伸同樣風格的圖案,就連燈籠也比一般店家的燈籠感覺來的有氣勢些。不過最重要的還是衛生程度,這間店的衛生維持倒是一點也不豪邁,整理得很細心,唯獨菜單這種難以避免的地方還是有一點沾到湯啦~
雖然內部這樣子非常有特色,但我總覺得吃麵時很容易嚇到,感覺被一堆人盯著看呀...
也許一方面是店開沒幾個月,所以塑膠杯給我感覺好乾淨啊~
桌上還有多種調味料可以自行使用,比較特別一點的是還有蒜片呦!
日式風味筑前煮,利用當季的根莖類蔬菜與雞肉慢火燉煮,味道不重可是蔬菜的鮮甜搭配讓味道討喜,各個蔬菜單獨吃都很不錯,相較之下反而雞肉比較普通。
雞蛋沙拉 ,看起來感覺比較像是一般西式沙拉那類的沙拉醬了,可是其實只是比一般雞蛋沙拉更細的雞蛋沙拉。單獨吃起來雞蛋味很讚,加入一玉米粒的點綴後也很不錯,還可以再搭配小黃瓜變成三重奏。
這碗是「黃金三士拉麵」 ,金黃色的湯頭上擺上筍干、黑木耳、肉、蛋等配料,以豚骨慢火熬製而成,加入日本原裝進口的醬汁。
湯的味道真的非常濃郁,吃完之湯不是直接喝,而是讓服務人員倒入白湯稀釋再喝。
另外這碗則是季節限定的黑拉麵「鹿兒島黑拉麵」,據說是店家創意結合鹿兒島獨特的「黑色」文化所發想出的,不過跟前面的黃金三士一樣光看名字根本看不出所以然。
運用鹿兒島當地三種不同風味的醬油,搭配自製蔬菜油、黑麻油製作而成,味道濃郁可是實在是吃不慣...不難吃,但就是怎麼吃都覺得哪裡不對勁,黑麻油的味道出現在拉麵裡實在是太有特色了...相較之下我們都還是比較喜歡黃金三士的味道...
一樣也是吃完喝湯前請店員家白湯,喝起來才不會顯得太鹹,像在日本(沖繩拉麵除外)每次吃拉麵都覺得一開始麵的部分超好吃,可是湯根本就難以下嚥...OTZ
雖然這次試的黑拉麵口味不大習慣,可是這間的麵條倒是很投我喜好,麵條非常的Q彈有勁,果然是特別迎合台灣人喜好的麵條!!
然後這個是唐揚炸雞,吃起來沒有什麼獨特點,不過我本來就很喜歡吃這種日式炸雞,酥脆的外皮裡,有著鮮嫩多汁的雞肉,不特別卻也還是很美味~!
昨晚有巴友問究竟日式炸雞的「唐揚炸雞」和台灣的炸雞差別在哪裡,怎麼吃起來好吃這麼多?瞄了一些網路上的製作教學,其實真的是很簡單的一道料理,有興趣的話可以看看我剛剛還發現了詹姆士的59元出好菜也有這道料理~~
總之這間給我們的感覺都還不錯,是一間有機會我還有可能會再光顧的店,不過覺得有個缺點是菜單其實菜色的辨識度不高,尤其名稱又取的都這麼抽象。另一個缺點就是價格略高(不過其實幾間較為濃郁的日本拉麵店本來也都不算便宜,所以跟這些店一起比較的話就不算貴啦)感覺不夠讚吧XDDD
另外還有一個不是店內的問題,網站使用日文雖然真的比較有日本拉麵的FU,可是這裡畢竟是台灣,網站也是台灣區的網站,還是考慮一下民眾的方便性一下吧... (汗
ps. 有點開心這次手機拍得還不錯,比較沒這麼明顯其中哪些是手機哪些是相機拍的XD