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[達人專欄] 瑪哈印度料理 ─ 一試成主顧的異國料理
作者：絕倫逸群│2012-11-30 22:35:42│巴幣：281│人氣：10399
上禮拜去了這間友人評價不錯的「瑪哈印度餐廳」，
這應該也是我第一次去印度料理店吃飯，
說真的有點期待會是怎樣的口感。
他們標榜的是100%來自印度的大廚，
對於想吃較接近印度當地口味的饕客來說，
這無疑是很大的吸引。
店內空間不算大，
但倒也不會有擁擠感，
燈光氣氛頗佳。
整體裝潢走的是簡單低調卻又有質感的路線。
店內電視正播放著來自印度的頻道。
選了靠近門口的位置坐了下來。
![]()
價位算是蠻廣的，
從最低的239餐到近千元的高檔餐都有，
顧客可以選擇自己的喜好挑選。
和友人點了份雙人套餐，
再來就是等餐品上桌囉!
印度香濃番茄湯
番茄味道很濃郁，
保留了濃郁的番茄香，
品嘗起來也不會過酸，
算是很不錯的一道湯品。
孟買雞肉湯
這湯真的非常鮮，
很香濃的雞肉鮮味，
少量的香料搭配替這道湯品大大的加分了，
個人很喜歡這道湯品。
瑪薩拉蔬菜碎薄片
似乎可以用放在薄片上的莎拉來形容，
上面的蔬菜品嚐起來涼涼脆脆的，
依照我的實際感受來說我覺得新鮮度也很夠。
薄片真的是很脆，
一咬下去「卡滋卡滋」的，
搭配起新鮮的蔬菜倒也很清爽開胃。
蔬菜黃金餃
外皮是比較偏硬的那種皮，
咬起來有點「韌度」。
雖然說是蔬菜黃金餃，
但是實際品嚐後我覺得內餡肉的筆力似乎比蔬菜高，
對肉食動物我來說這也是很棒的意外XD。
香料坦都雞肉塊
這雞肉看起來紅通通的，
實際品嚐起來我覺得不太辣，
微微的辣算是挺棒的。
比較讓我感到驚喜的是他不只無骨，
而且很嫩，
肉一點都不會柴，
吃起來還保有雞汁，
非常棒。
醬料
這是搭配上頭兩道菜使用的，
醬料有三種，
每種搭配都有不同的變化，
加上原味可以說上頭的兩道菜會有八種不同的口感。
醬料分別是辣醬、蔬菜醬與獨特的風味醬油，
這醬油很棒，
吃起來偏甜，
但甜而不膩，
很特殊，
大家可以試試看。
雞肉塊看起來很紅但不太辣，
而這辣醬就真的有一定辣度了，
且與一般的辣醬也是不太同的辣感，
是種「香料堆疊起來」的辣感。
蔬菜醬就真的很蔬菜，
品嚐起來菠菜的味道有點重，
稍微有些蔬菜的澀味。
瑪薩拉百匯蔬菜咖裡
品嚐起來其實有點像快炒，
很像快炒店的青椒快炒，
青椒的味道算是蠻重，
品嚐起來也有微微的辣。
印度紅醬奶油雞肉咖哩
這道一樣有微微的辣，
但是主要的味覺是酸與甜，
吃起來主要的口感是酸酸甜甜帶點辣勁的FU，
雞肉沒意外的話是無骨雞腿肉。
印度白米飯
這白米好長，
跟我們看到的長米有點像。
本身黏度不高，
粒粒分明幾乎沒有黏著感，
吃起來也較一般台灣白米來得更乾硬些。
印度甩餅
這甩餅口感很Q，
咀嚼起來Q彈Q彈的。
口感上也有點像我們台灣搭配烤鴨的餅皮，
但是印度甩餅的厚度更厚，
而且麵粉的味道也比較淡。
別看他看起來少少的，
他其實是摺疊的，
實際上份量十足。
不管是甩餅還是白米，
單吃都是很無聊很單調的。
而上頭的兩道咖裡不管是哪一道，
單吃味道也都會過濃。
相信很多人都猜到了，
沒錯，
他們是要搭配著一起品嚐的。
白飯的吃法就像這樣，
直接把咖裡淋上白米。
雞肉咖哩搭配白飯吃起來酸酸甜甜的口感頗微妙，
雖然是不差的味覺感受。
但我仍舊覺得白米跟蔬菜咖裡比較搭，
充滿蔬菜香又帶點微辣的咖裡搭配印度白米飯，
有點像我們去快炒店拌飯吃的感覺，
雖有幾分神似卻又不盡相同，
有著驚奇也有熟悉，
個人覺得蠻棒的。
至於甩餅的吃法就是先把餅撕成一片一片，
然後把咖裡包在中間吞下去。
甩餅個人認為跟雞肉咖哩就比較搭了，
酸酸甜甜的咖裡搭配QQ帶有嚼勁的咖裡真棒。
(記然你認為甩餅跟雞肉咖裡比較搭、白米跟蔬菜咖哩比較搭，為什麼照片都要放剛好相反的搭配Orz。)
芒果優格
喝得出來是真正的芒果下去製作的，
口感上絲絲滑滑很濃稠。
這次的芒果品嚐的出來有點酸，
友人因此很不喜歡這杯飲料，
但我倒是蠻喜歡的。
印度牛奶小米布丁
這真是最後的驚喜了，
看起來普普通通，
吃起來真的非常棒。
濃郁的奶香已經令人食指大動，
因為白米的關係顯得有點濃稠真的非常吸引人。
品嚐起來有點西米露(應該也放了少量的西米露)的味道，
加上濃濃的奶香、濃稠的口感、泡得有點軟化的小米，
整體的感受就是「濃」，
不管是口感還是味覺都能感受到那「濃」的感受，
少量的堅果讓口感味覺有更多的變化與層次，
讓整道點心品嚐起來一點都不膩，
這真的是一道非常棒的甜點。
整體而言這次的感受是很棒的，
不管是用餐環境、氣氛還是服務生的服務態度，
當然還有最重要的餐品驚喜都讓我很滿意，
甚至我覺得我開始愛上印度料理了。
店址：台南市中西區五妃街196號
電話：2153238
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留言共 54 篇留言
飛豬十二元：
沒有吃過印度料理@3@[e21]
11-30 22:44
黑色魔羊：
所以你比較喜歡餅還是咖哩？
11-30 22:50
絕倫逸群：
他們是搭配一起吃的
12-07 00:47
Bouz：
甩餅加上咖哩醬... [e32]
11-30 22:50
絕倫逸群：
超迷人~~
阿包不快去吃
哈哈哈
12-07 00:47
XDXDXDD：
半夜看這個根本殺人[e13]
11-30 22:53
終末の詠嘆調：
印度料裡我吃過
還滿不錯的
11-30 23:08
非本人：
不知道為怎麼我最近一周一直吃咖哩[e21]
11-30 23:10
hk2233：
似乎頗就沒看到絕倫大發食記文了，現在重新看到還挺開心的。
回歸文中，看起來似乎每到菜的味道都挺強烈的，
可是看文中敘述不是如此，不過印度風味料理，
我恐怕有點難以喜歡上阿...不是不喜歡，
只是我的胃口似乎不是和異國風味。
11-30 23:10
絕倫逸群：
哈哈
這個月初也有發一篇披薩喔
有沒有錯過XD
12-07 00:53
星空嵐：
每次吃印度餐廳都覺得他們的容器很特別xD
11-30 23:11
發呆的人：
你沒點奶油烤餅!現烤餅刷上奶油超香的,另外烤雞肉很好吃因為友放優格進去醃製肉質軟嫩!
11-30 23:23
絕倫逸群：
雙人套餐沒有這個XD
雞肉真的讚
12-07 00:54
路西法：
我也沒吃過印度料理
11-30 23:24
漣漪心痕：
沒想過要吃印度料理..
愛上喏!!?..[e43]
11-30 23:28
氣泡小嵐：
剛好最近很想吃咖哩
看的我好心動[e16]
11-30 23:37
絕倫逸群：
哈哈
有機會的話可以去去喔
12-07 01:20
山梗菜：
我對小米布丁還滿有興趣的。名字叫布丁但看起來不像，所以很好奇它的味道。
烤餅我也感覺很有興趣。
11-30 23:45
絕倫逸群：
很妙的口感
很扎實的甜點
12-07 01:20
Lunoid：
你害我餓了[e32]
11-30 23:50
花✿落雨、：
還想再去吃的說~~
11-30 23:52
晴空：
就在台南大學後門旁
每次經過看到一群印度人在門口聊天
我就不得不相信100%印度廚師的廣告
但是兩年來都沒去吃過
裝潢其實很不錯一直讓我擔心價位太高
不過既然價位很廣的話我想最近應該會去試試
12-01 00:02
絕倫逸群：
有價位低的可以單點
但是否能飽我就不敢確定
12-07 01:36
SundayDriverOoT：
不久前才和朋友去吃，是點三人套餐，它的餅是可以免費續的喔！個人最喜歡蒜味烤餅配雞肉咖哩，
所以光是蒜味烤餅就多續了3片，脆脆又很香好吃極了，
價位似乎是比較高了點，三人套餐+服務費記得好像1800那邊。
不過有機會還是會想再去吃的啦 :)
12-01 00:13
絕倫逸群：
確實可以免費續
蛋真的是吃不下了XDD
12-07 01:36
羅馬：
印度料理不錯唷 很少有機會看到
12-01 00:28
絕倫逸群：
哈哈
可以去體驗體驗
12-07 01:36
神無月 若葉：
餓了[e32]
很愛吃這類呢
12-01 00:40
Guguliya：
我最喜歡這家的羊肉咖哩
它的咖哩味道有非常濃郁的香料味
以前叫做瑪拉薩 不過當時去吃我記得很貴就是了
4人吃快2400
12-01 01:33
絕倫逸群：
現在好像有個四人套餐
12-07 01:37
緋繕殿下☆：
新竹也有[e16]
12-01 03:02
怪胎：
那餅好貴……這邊起碼可以吃到三四片。不過這裡印度人多就是了
12-01 04:24
絕倫逸群：
他是一大片摺起來的耶
而且是可以無限續的[e28]
12-07 09:23
M子P：
印度料理看起來也好好吃[e15]
12-01 08:00
御星：
看起來挺不錯的耶!!
小星對甩餅有興趣~~
12-01 08:12
一不留 神犬：
感覺好棒!!!!!!!!!!!!
不知道在哪
12-01 09:11
狠心先生：
雞肉塊感覺很棒ㄟ!
雞肉沒骨頭加上肉質滑嫩!這樣吃起來真的很享受!
此外芒果感覺也很棒!我很喜歡芒果有關的商品!
12-01 09:21
深奧幽玄：
orz 查了一下在哪裡 ...好遠 (死
12-01 11:21
KENEY963817：
曾經在印度料理打工的我，看到這裡開始懷念那種誘人的香料氣味。
偷偷透露一下瑪莎拉作法(印度家常沙拉)
蕃茄、洋蔥、小黃瓜 切丁 灑點胡椒粉 加點檸檬汁 拌一拌
瑪莎拉完成
12-01 12:03
絕倫逸群：
原來如此[e12]
12-07 09:26
NO個NONO：
瑪哈我真的超愛的，一個月至少會去兩次，第一次有合我老爸口味的店呢，而且餅和飯可以無限續喔~超好吃的~~~
12-01 13:09
絕倫逸群：
確實口味很不錯呢
12-07 09:34
Cross：
這我早就想去了...看了大大的文就更想去了...
12-01 13:28
沉默的男孩：
好吃!上次吃四人套餐餅皮跟飯可以無限點!優豆!
12-01 14:23
絕倫逸群：
套餐類好像都可以無限續
很不錯
12-07 09:35
任孤行：
聽說
吃印度菜要用左手拿是嗎
可是我左右手都擦過耶
12-01 16:15
梵(VAN)：
印度跟泰國料理我都喜歡
12-01 18:10
絕倫逸群：
做得好的都很好吃
12-07 09:35
綠芙＊碧藍自耕農：
看了這篇後就好想吃看看喔///不過台南好遠>"<
12-01 18:30
絕倫逸群：
哈哈
有機會再去吃!
12-07 09:36
神無月：
肚子餓了.........
12-01 18:42
嘴砲：
感覺很好吃 但是有個小錯字 "筆"力->比例
12-01 19:24
絕倫逸群：
收到
我找找看在哪@@
12-07 10:08
打工戰士：
是右手吧?還有綠咖哩讚!
左手是不淨潔的手
12-01 19:55
狐狸祭司：
吃過泰國菜 越南菜 沒吃過印度菜
12-01 21:04
今晚打老虎：
這印度米感覺跟泰國米有拚阿...
另外巴里島的米好像也是這樣(很久之前去的, 有點忘了)。
看起來cp值頗高的一間餐廳阿!!
12-01 21:27
絕倫逸群：
很棒的一間喔[e12]
12-07 16:24
天地.龍翔：
吃過咖哩 但這正宗的倒是沒吃過 找個時間來去吃看看[e21]
12-01 23:17
⭐星恆‧DA：
甩餅+咖哩，這美味我可以吃下很多XD
12-02 16:48
一劍封邪兵燹：
好像是不錯吃的樣子以後再去吃吃看吧!
12-02 22:30
絕倫逸群：
可以考慮
挺不賴
12-07 16:25
GP-03：
很想問,那裡有人在用左手抓飯吃嗎
12-03 17:36
絕倫逸群：
客人都是台人
應該是沒有
12-07 16:25
J¢：
比起辣，反而對酸的接受度比較低~"~
雖然有慢慢改進囧"
如果單吃白米或甩餅，那咖哩就太可憐了XD
印度料理的雞肉好像有加優格去醃製，所以很軟嫰>囚</
12-05 19:42
絕倫逸群：
他的酸不會酸的很過份
比泰式還不酸
12-07 16:25
點子-庫洛米庫洛米：
台中有間印度先生也不錯 ,廚師還是穆斯林 ,掛著 "清真" 二字的牌坊
06-23 22:34
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