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【食記】實在有料大大驚豔 - 大大茶樓港式飲茶（高雄和平店）

作者：淺力色小巴│2012-11-19 05:40:07│巴幣：80│人氣：4509

放假回來又是去吃好料的了!

而這次放假回來，邀請了友人一同去訪大大茶樓，原本訂下午的時間，卻臨時有事，因此去電欲更改時間到晚上，結果服務人員卻說晚上的位子已滿，要請我們到現場後位，當初聽到還有點嚇到，看來這家似乎是家有名氣的店家，才會位子已被訂滿

晚上7點初，電梯一到13樓，一出門就看到不少人在外等候，再留神瞧看，發現就近在眼前，正一邊納悶以前怎麼沒看過時，已跟服務人員check拿號碼牌，並詢問他大概等候時間，而服務人員表明由於茶樓剛開幕1個月左右，時間稍抓不準，因此無法給我們個預估...這時取號，前頭尚有5祖克人正在等候，但運氣也不錯，等個約10分鐘我們就入坐了

店內環境十分寬敞，空間明亮，相較於我們常去的幾家飲茶飯店酒店，空間明亮不少且格局也寬大許多，而裝潢設計也較為順眼！

而在一旁還設有包廂，分為開放式（沒有門）以及半開方式（有們）的，看著開放式的，上頭的水晶燈好不美麗！心想要是在這裡宴請客人或是親氣聚會一定都很適合！

上頭兩張以及下面一張全景圖是我們吃飽後拍的....（約近9點了）

我們7點一入坐後，裡面的人果真滿滿滿，連排隊收銀的人也都滿滿....排個2.3組還有看過，但這樣5.6組人在等候收銀的，還真沒看過了....且店內有兩台機器在負責收銀，而觀察一下，結帳的人都結的不快，想是剛開幕？或是剛好目前有賣禮券的關係，所以耽擱的比較久，以致結帳較滿

全景圖，前方左拐似乎還有一大片空間，以及觀景窗，只可惜那時我沒有再過去一探究竟....

桌上擺上的餐具，除了基本的碗筷以外，還多了一附筷子，是為公筷（左邊白色為公筷，右邊黑色為私筷）

大大茶樓的餐點內容有冷盤，熱炒，飯麵粥食，點心類以及燉品類等等

其中炒飯部分，有道免治牛肉飯，不襟莞爾一笑....以往對於免治，只想到馬桶...殊不知原來還有免治（Mince 切碎）這東西....

菜單送上來沒多久，小菜也送上了，小菜是無骨雞爪凍，給的大方，且鹹甜酸醬料用得剛好，十分的開胃！

然，由於我們還有個人還沒到，因此就沒先行點餐，而我也隨處去晃晃了
在前頭的全景圖那，在照片左上角那有個小空間，正是這個櫃子，上頭吊掛著幾樣冷盤內容的用肉，經過此處心裡感到頗為親切，似乎是在路邊攤上賣著烤鴨叉燒的攤子，看著烤鴨烤雞烤得油油亮亮的，肚子又更餓了><

而等候了一段時間後，隨行友人也來了，不過當天天氣不好在下雨，因此請服務生給我們些乾紙巾（其實在稍早又有跟另一位多要一份菜單），但可能是因為假日人潮眾，一時忙不過來，因此對於我們的要求有所忘記了....
而要點餐時，雖然來來去去的服務生重，但他們又似乎太專心了，沒能看到我們這一邊來，因此揮了幾次手也都沒有服務生前來招待點菜（我們就正坐在櫃檯前方不遠處....），直到走到服務生身旁請他來幫我們點菜....

點完菜沒多久，菜就陸陸續續送來了，可說是很迅速，其實那時人潮尚多，對於能有這樣的速度，很感滿意！

燒臘 - 明爐燒鴨（$ 260）
由於知道是事先烤好的，所以儘管沒有脆皮也沒太意外，但對於外皮能咬起來韌度很夠，肉質不乾不澀不柴，且入味十足，雖附有沾料，但我們都沒有沾

而一旁附有些許醃菜，蘿蔔以及杏鮑菇，都淹得很入味！吃完還想再吃XDD
只可惜似乎沒有這道菜的單點....

小點 - 臘味蘿蔔糕（$ 60）
蘿蔔糕素來都是港式飲茶的基本招牌之一，蘿蔔糕的好吃與否跟我們家對那家餐廳的喜愛程度有正面相關XDDD
雖然我不是我們家最愛吃蘿蔔糕的那個，但吃過那個多加的蘿蔔糕，大大茶樓的蘿蔔糕，可算是我喜歡的前幾名！一口咬下，小小的蘿蔔塊，蘿蔔泥用的都是真材實料，而上頭的油蔥給的又不會太多，不會吃蘿蔔糕變成吃油蔥糕....而口味上，不會太鹹，但也不用沾醬吃，這道菜我們都很喜歡！

小點 - 蠔油蒸鳳爪（$ 65）
個人飲茶時愛點的一道菜之一，這道鳳爪份量為兩隻雞爪對半切，份量上偏少，不夠爛到伸伸舌頭就能去骨，且口味上有點太鹹，相較於翰品的鳳爪，也許可以更好。

中點 - 鼓汁蒸排骨（$ 80）
鼓汁排骨，原本有所期待，但看到份量，再試一試口味，不是太過於滿意，鹹度是拿切得恰當，但口味上又似乎沒那麼有特色，蒜類的味道反而蓋過的鼓汁的味道

中點 - 蟹黃蒸燒賣（$ 90）
大大茶樓的燒賣，內餡其實都頗好吃的！但畢竟這是蟹黃蒸燒賣而不是單單的燒賣
也許是因為內餡太過好吃了，所以把我以為應該是重點的蟹黃膏的味道給蓋過了，且蟹膏的配置，似乎不是拿捏的太好，東一塊西一塊的~

大點 - 蛤蠣蒸燒賣（$ 110）
這道，頗有特色！前面提到的，似乎燒賣的內餡都相當，所以口味上也是好吃的！在搭配上蛤蠣的鮮味，可說是很有特色！下次來還會再點

另外點的
干貝海鮮羹（$ 250）
下圖是因為友人天冷淋到雨，所以先趕緊用晚給他喝，所以才會略顯份量少，這羹湯的分量約為6碗的份量。羹湯內配料豐富，每一口都是滿滿的美味，且不會過鹹，既順口，又奈喝！

這也是另外點的
X.O.醬海鮮炒飯（$ 200）
炒飯的重點就是飯要粒粒分明，不乾不濕，從小吃到大的家常料理看似簡單，但在看到這道菜上蔡時，那米粒粒粒分明，上頭又有些濕潤，光用看的就知道不簡單！
也許粒粒分明很簡單，炒乾些就可以了，也因此，也不是沒吃過粒粒分明的炒飯，但這種總是要配上許多茶水或湯才食嚥得下....而過濕的炒飯更多了....
一口吃下，果真跟用看的一樣，不簡單！　且口味上不會太重，以前吃過的XO醬口味總會偏重，然大大茶樓則與外面不然，XO醬的味道是在飯粒咬碎過後才緩緩浮出，因此口味上不會過鹹，是可以讓人吃上好幾碗的美味！

熱炒 - 百花蒸豆腐（$ 280）
熱炒部份，一開始只想要想點些肉類的來嚐嚐，所以沒注意到還有這道菜，而猶豫不決詢問朋友，朋友就點了這道菜
這道豆腐，還真不簡單！　送菜上來時，服務生（領班）還說這道菜可是功夫菜，要我們好好品嚐品嘗！（所以就不小心拍了比較多張照片，讓相機也品嚐品嚐XDD）
使用雞蛋豆腐，所以不會一夾就破；餡料上看似是一隻蝦子，實則為許多小蝦在裡面，上頭再搭配顆銀杏，頗有日本料理的感覺！

而吃起來，也真的很不簡單，燉的入味的豆腐，滿滿蝦子的餡料，不論分開吃或在一起吃都是不同的驚艷！不一會的功夫，即被搜括個精空！

最後，是甜點的部份，點了兩樣芒果奶酪（$ 100）以及一樣杏仁凍豆腐（$ 60）
奶酪部份，當真也是一絕！彈Ｑ滑順的口感，跟外面常見的口感很不一樣（外面的奶酪大多吃起來像布丁或是杏仁凍的那種口感），是為湯匙一挖下就知道不簡單！而那酸甜酸甜的芒果醬撘配的微甜的奶酪，叫人真是難忘那每味！

而杏仁凍豆腐的部份也不錯，但就沒有奶酪部份這麼令人驚艷了，中規中矩，還算好吃~

這餐下來，我們總共吃了1634 + 286（甜點）　（皆有 10%）

不過有買餐券+會員卡所以就扣了一個60元甜點的錢以及10%~

整體而言，雖然吃起來價格偏高，但也是有這個價值！
這次吃起來，除了覺得有幾個小點與中點有進步空間外，其他的餐點我們一行人都很喜歡，有機會一定還會在來的！

帳單後的問券下頭頗可愛，竟然少了好幾個高雄市的大區...ex 三民區，小港，大寮....

大大茶樓港式飲茶

地址：高雄市苓雅區和平一路218號13樓

營業時間：週一至週日，10:00~22:00

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留言共 20 篇留言

咖啡小喵咪：
沒有糾!

11-19 13:25

淺力色小巴：
我時間太少了~~QQ11-20 10:36

海力克二世-藍色系：
問卷上有新興區啊

11-19 13:36

淺力色小巴：
謝謝你XDD
打到昏昏沉沉疏忽掉了謝謝你!11-20 10:37

我不許你這麼調皮：
乾好好吃的樣子:))

11-19 15:44

淺力色小巴：
炒飯跟豆腐很讚喔!!11-20 10:37

巴哈姆特小管家：
親愛的勇者：

感謝您對勇者小屋的支持，
我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。

--
巴哈小屋管家敬上

11-19 15:46

淺力色小巴：
謝謝小屋管家
能有管家的肯定是我莫大的光榮=)11-20 10:38

Lin_Nina：
看著看著...不小心...按下收藏((口水自重[e32]

11-19 17:53

淺力色小巴：
QQ
看到那麼多人收藏受寵若驚!
謝謝你!!11-20 10:38

Mercury Lampe：
晚餐時間看到這文
不自覺的流下口水了.....(?

先去找點東西吃~~~~~~

11-19 18:08

淺力色小巴：
晚餐時間正好!! C
不是半夜就好XD11-20 10:38

月巴豆頁楊伐善：
港式飲茶!!!!!!

11-19 22:07

淺力色小巴：
中國傳統的美味!!11-20 10:41

煞氣a喵幫主：
愛評網.....[e4]
[e17][e17]小巴也是愛評友嗎 ! !
巴哈還真多愛評友耶>///<

11-19 22:41

淺力色小巴：
QQ
忘了改到!!
真的嗎!!!!! 看來可以組個社團了XDDD
愛評網真的很好用呢!11-20 10:40

齊格菲奇恩・高雄尼克：
美味極了（＾ｏ＾）[e35]。

11-19 23:18

淺力色小巴：
炒飯真的超棒的!!!11-20 10:40

【神隱】很久的☆熊仔：
那炒飯弄得我好餓~~

11-20 08:59

淺力色小巴：
其實不是太喜歡吃炒飯的我對他們家炒飯反而超愛的!!11-20 10:41

〝Lis＊╮：
高雄有這樣的好地方呀~
這麼棒的分享下次一定要找朋友一起去嘗嘗看

話說那個燒鴨看起來真的是太棒了
旁邊似乎還流著美味的鴨油呢^^

11-20 11:48

淺力色小巴：
東西真的不錯吃唷~
CP值在高雄來說算前幾名了!

希望下次有可以吃到熱熱的燒鴨~~~12-09 05:04

JACK：
高雄很多美食的,再來炒飯這玩意好不好吃就是看師傅有沒有認真了
就算拿乙級執照要是沒心隨便炒炒絕對好吃不到那
從煮飯就要注意火侯水份控制了,再來炒的速度我以前在當快炒時可以50秒左右就炒好[e18]
一般店最容易犯的錯誤 1.太油吃完整個盤子都是油還會流動勒[e20]
2.太乾炒過頭整盤飯乾巴巴的 (甚至+上1
至於啥調味料不平均飯黏在一起這些根本不合格就別提了

11-20 12:52

淺力色小巴：
真的!
謝謝你的說明~
你真的說到重點了
幾乎每家小吃店都有炒飯這料理但能炒得好吃的卻沒幾間
然而如果又要不要太油/不要太乾那還真是稀有呢
還記得大學時有陣子常吃學校那某家炒飯覺得他的炒飯很好吃
但後來發現我每次吃他的炒飯時都要喝上好幾碗湯/飲料
一時還以為是水分補充不足後來才發現是他乾過頭了....

太油的更多常常外帶炒飯吃完後紙盒下都還有0.1~0.3mm的油...超可怕的!

所以對於炒飯來說大大茶樓真的讚!12-09 05:07