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59 GP

甜。應景。萬聖節當然就是南!瓜!塔!!

作者：( ⑦ω⑦ )。│2012-10-31 18:37:12│巴幣：126│人氣：2442

萬聖節→南瓜→南瓜有關的甜點

以上為腦內思考模式。(?

總之因為上述思考模式所以找了南瓜塔的食譜來做

材料

塔皮：

無鹽奶油 80g

糖粉 36g

蛋黄 14g

低筋麵粉142g

杏仁粉18g

鹽 2g

杏仁奶油餡：

無鹽奶油 80g

細砂糖 53g

全蛋 80g

杏仁粉 80g

鲜奶油 1.8大匙

鹽 2g

鮮奶油餡：

鲜奶油 178g

細砂糖 14g

南瓜霜：

南瓜泥 231g

奶油乳酪 89g

鮮奶油 53g

細砂糖 36g

鹽少量

分量:一個8寸南瓜塔

首先請從塔皮開始製作，塔皮必須放冰箱鬆弛，這樣才不會浪費時間喔

無鹽奶油放室溫軟化，加入糖粉和鹽攪拌均勻

加入蛋黃攪拌，然後混入粉類

大概混合到這種程度就可以換成用手，然後捏成一個麵糰

不過別捏太久麵粉可是會有筋性的w

完成後用保鮮膜包起來放進冰箱大概1小時左右

從冰箱拿出來後就是擀開然後移到模具內(?

移到模具內後沿著邊壓好，接著用叉子在上面戳幾個洞

擀麵團這東西我頗弱就是，所以照片省略(?

總之經過了一番波折(?

多出來的麵糰拿來烤塔皮喵(?

再冷藏半小時後以180度烤10~15分鐘，此為食譜數據，還請根據烤箱脾氣調整w

冰塔皮那空閒的一小時，就拿來做餡料吧w

先從杏仁奶油餡開始w

軟化的奶油加入砂糖攪拌均勻

分次加入雞蛋，分次。攪拌均勻

然後篩入粉類和鹽混合。

混合均勻後加入鮮奶油混合均勻(拗口

塔皮烤好後稍微放涼，倒入杏仁奶油餡

抹平後，180分鐘烤20~30分鐘(食譜數據)

烤到表面上色就可以了

接下來換鮮奶油w

鮮奶油+糖打到凝固不流動的程度

處理完後就可以弄南瓜餡了

南瓜蒸熟搗成泥就變成南瓜泥(?

砂糖+奶油乳酪+鹽混合均勻

分次加入南瓜泥混合均勻

加入鮮奶油攪拌均勻

這樣子最後就只剩下組合了!!

烤好的塔抹上鮮奶油，中間厚旁邊薄

(意圖掩蓋有點過焦的杏仁奶油餡

接著放南瓜餡w

要怎麼放其實可以看個人喜好，我是用擠花袋慢慢擠上去

成品w

以第一次來說是大☆成☆功☆(?

難得第一次就烤得不錯www

Happy Halloween ww

以上☆

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留言共 35 篇留言

隋陽帝習維尼：
豪甜[e32]

10-31 18:43

( ⑦ω⑦ )。：
其實不甜w
有加鹽中和一下味道w10-31 18:44

蜜樣認定：
甜甜的[e22]

10-31 18:43

( ⑦ω⑦ )。：
甜食大好!10-31 19:09

✿：
唔喔好吃！

10-31 18:44

( ⑦ω⑦ )。：
[e12]10-31 19:09

☆詠蝶★：
哇~看了好想吃唷~~

10-31 18:48

( ⑦ω⑦ )。：
[e12]10-31 19:09

包包：
好美味!!! [e16]

10-31 18:53

( ⑦ω⑦ )。：
謝謝w10-31 19:10

天蝕：
南瓜88

10-31 18:53

( ⑦ω⑦ )。：
南瓜很nice的這一定有什麼誤會。10-31 19:10

睡：
好漂亮OAO!!!

10-31 18:55

( ⑦ω⑦ )。：
(感動(X10-31 19:10

麻糬：
跟麻糬無關就有GP[e22]

10-31 19:41

( ⑦ω⑦ )。：
那下次我就來做麻糬!!!10-31 19:44

送你上西天^_^：
沒吃過南瓜　不知為何也有點不敢吃

10-31 19:46

( ⑦ω⑦ )。：
沒吃過[e17]
似乎不少人不喜歡南瓜呢10-31 19:47

九遙永：
達人七七

雖是這樣說但是我討厭南瓜拉最底不給GP(?

10-31 19:50

( ⑦ω⑦ )。：
南瓜無罪！10-31 19:57

遼闊@索性養老中：
殺了

10-31 19:52

( ⑦ω⑦ )。：
（秒逃10-31 19:59

赤炎o嵐喵：
http://pic.pimg.tw/merfolk/49fcaef3f4006.jpg

10-31 19:59

( ⑦ω⑦ )。：
w10-31 20:01

星空嵐：
原來最後南瓜是組合在上面[e17]

10-31 20:27

( ⑦ω⑦ )。：
南瓜顏色挺漂亮（？10-31 20:43

虫XIO子：
[e32]

10-31 22:33

( ⑦ω⑦ )。：
[e24]10-31 22:34

Koronesuki：
"南瓜"全名"男"士"刮"鬍刀刮刮...阿

10-31 22:54

( ⑦ω⑦ )。：
.......
同學，這梗不怎麼好笑啊.....10-31 23:07

Koronesuki：
舔。應景。萬聖節當然就是男!刮!塔!!

10-31 23:10

( ⑦ω⑦ )。：
棍。10-31 23:20

Koronesuki：
同學，這棍妳用過很多次了啊.....

10-31 23:30

( ⑦ω⑦ )。：
不然你覺得還能怎樣=A=10-31 23:44

【神隱】很久的☆熊仔：
殺殺殺殺殺殺殺殺殺殺殺殺殺殺殺殺殺殺殺殺(腸胃炎中

10-31 23:54

( ⑦ω⑦ )。：
請冷靜。10-31 23:59

Koronesuki：
班對好閃唷食物文好討厭唷 -.-+ 現在的心情=3=

10-31 23:54

( ⑦ω⑦ )。：
蛤？10-31 23:59

賣萌的大叔：
沒吃過
不過看起來好好吃www

10-31 23:56

( ⑦ω⑦ )。：
[e12]10-31 23:59

Koronesuki：
就我們班有班對出現呀閃死我惹
然後你現在發食物文真的好討厭
有必要這麼白話嗎= =!

11-01 00:11

( ⑦ω⑦ )。：
感謝你的翻譯。11-01 00:13

Koronesuki：
我想把你當做麻糬當兵的禮物TAT

11-01 00:16

( ⑦ω⑦ )。：
滾。=A=11-01 00:18

巴哈姆特小管家：
親愛的勇者：

感謝您對勇者小屋的支持，
我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。

--
巴哈小屋管家敬上

11-01 12:28

( ⑦ω⑦ )。：
[e17]11-01 18:53

新手玩家：
杏仁奶油那邊作製作過程可以在詳細點嗎? 因為買不到也想自己試看看
奶油乳酪是馬茲卡碰嗎? 好希望你可以一起來超級大玩家吃喝玩樂版一起發文

11-01 15:54

( ⑦ω⑦ )。：
奶油+糖混合均勻至顏色稍微變淡→分次加入雞蛋(一定要分次，不然很容易油水分離，完全混合均勻再繼續加)→篩入粉類和鹽混合→加入鮮奶油混合均勻→完成
奶油乳酪一般是指cream cheese喔w
謝謝，不過平常不怎麼在哈拉版發文wwww11-01 18:52

新手玩家：
哈拉版那邊有一個發表文章
寫的格式方法跟創作是一模一樣直接用複製都可以

11-01 20:54

( ⑦ω⑦ )。：
知道啊，但不大喜歡去哈啦板w11-01 20:57

新手玩家：
那無法了~~~顆顆

11-01 21:13

( ⑦ω⑦ )。：
www11-01 21:24

解毒劑 N：
縮圖看起來像泡麵w

11-01 23:30

( ⑦ω⑦ )。：
泡麵wwwww11-02 00:04

曜：
熱量特高？

11-02 08:03

( ⑦ω⑦ )。：
大量奶油(默11-02 20:44

逢魔之夜：
最後兩張過程是發生了什麼事!?

11-02 22:19

( ⑦ω⑦ )。：
嗯....就是抹奶油(?
擠南瓜餡的部分完全忘記要拍照(炸11-02 22:26

Franky：
我要吃!

11-03 01:05

( ⑦ω⑦ )。：
[e12]11-03 09:23

ㄇ羊：
口水直流...
熱量看起來好高
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201210/871b7755bc432c3b5d12df1af59ae6d0.JPG?w=300

11-03 22:38

( ⑦ω⑦ )。：
奶油６０％，其他３０％，南瓜１０％。（Ｏ11-03 22:49

角落の邊緣卿：
看縮圖以為是泡麵想說為什麼叫南瓜塔>///<

11-04 23:40

( ⑦ω⑦ )。：
熊熊一看...頗像(默11-04 23:42

溫開水懂我：
做的好好看真美味好想嚐一個南瓜本身有甜份會不會太甜感謝提供 ^ ^ [e12]

11-05 00:49

( ⑦ω⑦ )。：
其實還好，糖量可以依個人喜好調整11-08 17:16

AJL：
看縮圖也以為是泡麵～
可惜沒附上斷面圖。

11-08 16:50

( ⑦ω⑦ )。：
泡麵www我吃完才想到該拍斷面圖.....11-08 17:17

Mɢ「咚咚島真好玩」：
沒吃過
好想吃吃看的說~

11-09 06:05

( ⑦ω⑦ )。：
[e24]11-09 06:40

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