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92 GP

[達人專欄] 宇味拉麵

作者：雲劍傲風塵│2012-10-13 09:23:57│巴幣：184│人氣：12272

以前老覺得台南的拉麵店好少,今年卻一拖拉庫開了好幾家,
這下是不怕沒得吃,要煩惱的是該吃那一家?有一家要排隊,
不太想吃個飯還這麼搞工。有一家開在百貨公司,聽說口味
算是很有創意,我還沒膽下去試水溫。

吃這一家,單純只因為路過看到,而且免排隊,
看起來感覺似乎可以試試。

旁邊有一大鍋高湯,看老闆一段時間就會拿起像船槳的攪拌棒攪弄,
還會拿湯匙去撈鍋邊的雜質,感覺很用心在自己的東西上。

一進去就看到廚房,往裡頭去是用餐區,廚房和用餐區有隔起來。
點碗和風海鹽來吃看看,挑了吧台的座位,看老闆煮麵、舀湯、
擺料,一碗麵就這樣上了桌。

喝了口湯,感覺還蠻順口的,偏鹹但不死鹹,因為用了海鹽,
老闆還問合不合味口,可以再幫我做調整,不過這鹹度對
我來說剛剛好。老闆對吃的人的感覺也很在意,還真是
有讓人"揪感心"呢。

不錯!喜歡的配料都及格,我可不想再看到魯蛋或
水煮蛋擺在拉麵裡,那實在很讓我錯愕,吃前在某
家掛拉麵店之名卻賣一般湯麵的回憶,想來還是
覺得很鳥~

三片切得薄薄的叉燒肉,肉雖薄卻很有嚼感,味道也不錯。

另外加了一球麵,會先煮起來放在小盤子裡,建議早放早好,
這麵冷掉會很糾結,放在湯裡不太好攪散。口感上雖然不
是很彈Q,但嚼起來還算紮實,慢慢咬著會吃得出麵香。

我要再來一碗辣味噌拉麵,當我這話一出,老闆、員工、客人,全部
都看著我,感覺很訝異吧?...我是很瘦沒錯,但這不代表我食量小喔!
老闆看我又點了一碗,相當開心吧?把我這碗麵的叉燒升級,這是
單點叉燒當小菜才會用的部位,肉質柔軟,滋味很不錯。
看來我的食量,偶而也會為我帶來點好運。

調合三種味噌而成的湯頭,口感十分濃純,每一口入喉,就有被
烈燄掃過的感覺,而且還會留下餘勁,話雖如此,但這辣度到還
在我能忍得住的範圍,喝到我一直冒汗,身體也暖和了起來,現
在天氣入夜轉涼,正合適來上一碗。

這趟吃下來感覺很不錯,不過看店裡生意還真有點冷淡,
不免感到可惜,相信再一段時間會更好吧。

最低價的口味才90,最貴的口味才120,
加半球麵10元,以拉麵的價位真的很公道。

地圖

番外篇

劍獅是貓眼睛耶!

呵~有看到貓嘛?

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留言共 44 篇留言

黑色魔羊：
[e38]

10-13 09:29

明董：
民族路是吧改天我殺過去吃ˊ口ˋ+

10-13 09:38

雲劍傲風塵：
嗯^^10-14 22:20

Raymose：
看起來頗不錯[e6]

10-13 09:40

雲劍傲風塵：
呵~是不錯阿10-14 22:20

阿福：
哈..這家我常常經過耶..但最近我都跑別間的拉麵,就是新天地那間啦..十月十日那天排了2小時才吃到,但值得了..這家改天有空再來試一下,^^

10-13 10:04

雲劍傲風塵：
嗯改天吧10-14 22:20

神祕人：
最喜歡吃拉麵跟牛肉麵了!!

10-13 10:11

雲劍傲風塵：
這兩種都不錯阿10-14 22:21

左手：
看起來好好吃，不過有點遠，有機會還是會去品嘗看看

10-13 11:27

雲劍傲風塵：
嗯^^ 隨緣吧10-14 22:21

噬風：
嗚喔~好拉麵不吃嗎[e32]

10-13 11:44

雲劍傲風塵：
我吃了兩碗10-14 22:21

大叔控驢子☆：
原來雲劍食量很大（筆記）
感覺你跟桑堤兩個人要是搭在一起，全台南都會被吃透透啊XD

10-13 11:54

雲劍傲風塵：
桑堤比我大吧哈哈10-14 22:22

烏鴉女僕@観測者花組：
中西區耶!!咱要去光顧!!

10-13 12:17

雲劍傲風塵：
衝阿!10-14 22:22

來源：
看了這篇...再看看我的肚皮...好餓....

10-13 12:20

雲劍傲風塵：
泡麵吧10-14 22:22

大風吹：
喔喔
看了我都快流口水了

10-13 12:49

雲劍傲風塵：
擦一下吧^^"10-14 22:22

任孤行：
正宗日本拉麵超鹹的
可是吃了幾口又吃的下去

10-13 16:18

雲劍傲風塵：
還真是神奇的麵10-14 22:23

非本人：
起司拉麵[e39]

10-13 17:26

雲劍傲風塵：
沒吃過改天再吃看看10-14 22:23

飛豬十二元：
@Q@ 好想吃一口!!!

10-13 17:59

雲劍傲風塵：
去吃吧10-14 22:23

大小步：
現在我那邊是要光復香港((離題

10-13 18:40

雲劍傲風塵：
哈哈沒差10-14 22:23

一劍封邪兵燹：
以後在去找你帶我一起去吃吃看吧!

10-13 18:41

雲劍傲風塵：
嗯^^10-14 22:23

Peavy：
好的拉麵真的會讓人很滿足
但是價位通常是略高了一點

10-13 19:00

雲劍傲風塵：
這家算平價了10-14 22:24

月巴豆頁楊伐善：
肚子餓

10-13 19:36

雲劍傲風塵：
保重10-14 22:24

達姆拜爾：
我怎麼覺得第一章照片的房子看起來是斜的
是我的錯覺嗎!!!

10-13 22:05

雲劍傲風塵：
拍歪了點10-14 22:24

左手：
今天去吃新天地那間拉麵
雖然有排隊，不過速度還挺快的，沒多久就等到了
大蒜甚麼口味的拉麵真的是超好吃的，等待是值得的!

10-13 23:13

雲劍傲風塵：
嗯另日也去吃看看花月嵐好了10-14 22:25

Solw：
離我家好近啊!!! 明天殺過去!!

10-13 23:19

雲劍傲風塵：
嗯吃看看吧還不賴10-14 22:25

尋樂：
看起來超好吃耶!!!!!! 可是好遠喔~"~

10-13 23:34

雲劍傲風塵：
有心定能到達吧~呵10-14 22:25

飛機：
吃拉麵湯真的很要緊.最近學校附近開了一家.嘗新的心態進去試試看.就點了一個招牌XX叉燒麵..再看那個湯.油份基符是沒有的.喝下去.很淡！麵沒什麼彈性. 裡面的壁紙還說怎樣怎樣煮...跟本放屁

10-13 23:36

雲劍傲風塵：
廣告紙當然沒真話10-14 22:25

動感的靈魂：
我一定會去吃吃看的, 這麼認真海派老闆, 我喜歡

10-13 23:42

雲劍傲風塵：
坐吧台吧看他認真的樣子10-14 22:26

我佛慈悲：
價位比起花月嵐更親民
改天來嚐嚐味道如何!

10-13 23:43

雲劍傲風塵：
^^嗯嗯10-14 22:27

天地.龍翔：
[e15]看你味噌拉麵說的那樣好看的就想吃Q.Q但是好遠阿~~~~~~~~~~~~~

10-14 01:29

雲劍傲風塵：
味噌真的不錯喝完都不怕冷了10-14 22:27

chei：
半夜看到這篇文章非常肚餓的說T_T

10-14 01:57

雲劍傲風塵：
哈哈下次白天來吧10-14 22:27

說話別那麼直好嗎：
除了和風海鹽其他目錄上的都滿有興趣的
包括燙青菜
辣味增不錯哦 gp奉上

10-14 06:21

雲劍傲風塵：
謝啦10-14 22:27

是無語啊：
[e16]

10-14 16:48

雲劍傲風塵：
[e5]
10-14 22:28

RoachTW：
看起來真好吃[e6]

而且跟一般的拉麵店比起來算是便宜了滿多的[e19][e19]

10-14 19:09

雲劍傲風塵：
嗯很難得不到100還有這品質10-14 22:28

Shassassin：
剛剛去吃了~我的舌頭告訴我這家店的生意會愈來愈好，只是出菜速度有引起其他客人的小抱怨(三個人而已手忙腳亂@@)，他們今天7點半麵條和湯頭就全部用光了

10-14 19:40

雲劍傲風塵：
呵~ 昨天去吃時就跟老闆說過,這陣子他們會很忙。10-14 22:29

ξ漾礿╭°：
太晚去老闆說賣完了~哭哭

10-14 21:05

雲劍傲風塵：
下回請早^^10-14 22:29

烏鴉女僕@観測者花組：
在咱家附近而已咱昨天去點了兩碗XD 蠻好吃的

10-14 22:30

非本人：
有的話可以拍圖嗎? 台北沒看過起司拉麵

10-14 23:05

一品紅：
我很好奇, 為什麼巴哈介紹的美食都是在台南.....(流口水)

10-15 00:07

墨君：
感覺老闆很用心，可惜人氣有些不足。

10-15 02:23

紫魄：
以價錢來說這拉麵算平價料理了
而且看文章可以感覺老闆蠻用心在煮的
還會關心客人
這老闆感覺不錯
.........可惜在台南吃不到OTZ

10-15 08:10

CSK：
拉麵!以前在雲林喜歡覓食美食，偶爾吃價位高點拉麵店，
濃郁的湯頭，吃起肉不老又軟嫩的叉燒肉。

10-15 11:09

琦玲王：
我很喜歡那顆蛋看了就肚子餓我可以把它拿來當大頭貼嗎??

10-15 19:31

雲劍傲風塵：
可以10-15 23:01

relax：
味增拉面看起來好好吃.......

10-16 11:45

桓語：
口水狂流0.0 下次來去吃吃看!!

10-16 20:13

獨善其身：
今天才剛路過看到...還在考慮要不要去試試..對拉麵不是很有愛..
昨天才跟朋友去台南新天地6f 吃蒜位拳骨拉麵
濃厚的蒜味..還挺特別的

10-17 00:39

AJL：
為甚麼會有光復饅頭的招牌？

10-17 19:45

謝謝再連絡：
水仙宮市場附近那間嗎?貌似經過好像有喵到??看起來不錯呢~~
再往圓環方向過去還有一間京都拉麵(在肉燥飯同一側)也不錯吃喔(主打是牛肉麵)

10-18 22:13

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雲劍傲風塵 (5)

monppg 給巴哈的各位：
本人血癌活不過今年底希望大家年底前能順順利利幫我多看看2025年之後的世界哈哈阿看更多我要大聲說昨天23:49