許久不見阿大家~真的消失許久有人說我跟蒸發了一樣
我想也是最近真的很想蒸發，太多事情太多煩人的事了
不過人生還是要向前走不是嗎??
今天要來教各位的是終極舒心食物(comfortable food )![]()
熔岩巧克力
(法文:moelleux au chocolat)
可以用google小姐請她念給你聽喔~還蠻有趣的呢
這套甜點應該是最近在台灣在馬卡龍之前另一個爆紅的知名甜點吧
尤其是在心情不好的時侯吃著這道甜點整個幸福滿點
想像一下巧克力漿從蛋糕體裡面滿溢出來充滿整個口腔的感覺
口水都不經意的流出來了對吧!!
但是這道甜點外面一個隨便一個就是150~200多起跳
各位想討好女友的巴友或是想像貴婦一樣的姊妹掏們
想信看到價錢的時候心頭難免也一緊吧!!!
所以自己動手做不但精進你的廚藝更重要的你能擄獲另一半的心
SO~Let's Party(伊達政宗)
首先材料的部分:
- 巧克力(議用瑞士蓮的巧克力
耐操又好用，常被用來作烘焙用) 100g
- 奶油(建議選用無鹽奶油可以買好一點的)100g
- 全蛋 3 顆(先放置室溫方便打發)
- 糖 100g
- 低筋麵粉100g
- 松露巧克力 or 普通巧克力
Step 1. 先將奶油隔水加熱融化再加入巧克力
一般看到的都是先將巧克力隔水加熱但是這邊小弟先將奶油隔水加熱後再加入巧可力等於是利用奶油都做溶劑這樣也比較不容易讓巧克力燒焦，巧克力建議撥碎一點這樣方便融化
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Step 2. 將全蛋和糖加在一起打發
剛剛在材料的部分跟大家但盡量放在室溫的原因是方便等等的打發，不然你會打到天荒地老你都還沒打發，打發這步驟也很重要不然最後出來的糕體會很扎實沒有蓬鬆軟綿感
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Step 3. 將加熱融化完的巧克和奶油加入打發的2中
Step 4.將麵粉過塞直接倒入3中並將他拌勻即可
這邊建議不要拌得太久免得把氣泡都用掉了喔~~
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Step 5.預烤的容器抹油方便成品拖模
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Step 6.先將麵糊倒入容器的3/4滿，放入一到兩顆松露巧克力
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Step 7.再加入麵糊填滿即可
Step 8. 烤箱溫度180度 10 min 就好囉
成品出來放5分鐘讓他稍冷一下方便脫模，也可以不脫模直接吃~幸福滿點啦![]()
結語:
這個時候大家一定會說怎麼沒有流漿的照片呢~我必須要跟大家說小弟我盡力了~
小弟的考模不太好拖模每次要拖的時候這個漿就和上面的糕體一起滑出
所以在盤子的樣子真的很可怕像案發現場一樣
還是建議大家去烘焙店買有點鋁製的那種考模比較方便
或是布丁模型都可以喔~~整體的效果也比較好~
但是不瞞大家說小弟的成品裡面滿滿的巧克力漿
吃的時候建議配點水果像是草莓、覆盆莓、藍莓等莓果類水果比較不會膩喔
所以大家一定要嘗試~不要怕失敗~操作之前可以看一下食譜或是下面的影片喔~![]()
下面兩張圖比較一下一個是有打發的成品(上) 一個是沒有打發的(下)，
~相信大家很明顯的就看出差異了吧~![]()
(成品中間略凹代表裡面的巧克力漿還沒有完全變糕體喔~完美狀態)
如果對於小弟的文字解說還有不懂小弟友幫大家找了一位法國美女廚師影片
~教大家如何做出美味的熔岩巧克力蛋糕~![]()
最後謝謝大家的觀賞啦，如果喜歡小弟的文章請幫小弟推推分享吧吧!!!
也請巴友們多回文給小弟鼓勵囉~感恩
祝大家幸福滿點~事事順利啦!!!
創作內容
嚕米愛貪吃美食日誌 (0)