期末考錢回家休息順便溫書
每次回來都要做一道菜犒賞自己幾乎已經變成慣例了......XD
這次想了一下
決定跟阿娘學做醉雞
因為到家時已晚，沒有新鮮雞肉了
只好打算隔天一大早到菜市場做選購
材料：
去骨大雞腿肉 一支
米酒150CC
紹興酒or高粱酒 250CC
薑片 一兩片
蔥段 少許
鹽巴 一大匙
首先取一淺鍋，將蔥薑置底加水與一大匙鹽燒滾
放雞肉後轉小火慢煮20分鐘後關火靜置十分鐘
(水必須要能恰好淹過雞肉)
取出雞肉放涼
將剛剛的雞湯取出蔥薑與撈渣
加入酒、黃耆、枸杞、當歸片
取一較深容器放入雞肉與湯汁
放涼後冰約4-5小時即可取出切片
