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《咖啡文－序01》商業豆的存在意義

作者：終欲宅 成熟期7.0│2018-09-01 19:23:00│巴幣：42│人氣：890

今天開始要來講咖啡，是為了讓大家不要繼續對咖啡誤會，另一方面是我在學校講，同學都當耳邊風QQ

因上述理由，所以我來這裡對大家講咖啡。


相信大多數的人對咖啡的印象應該都是苦澀、難以下嚥、必須要加砂糖或牛奶才喝得下的，就算你已經與好的咖啡相遇了，相信也曾有這麼一段時候。

高二前的我也是這樣。

在這裡並不闡述我與精品咖啡的相遇，那就是另外一個故事了。先來講講商業咖啡好了。

っっっっっっっっ

何謂商業咖啡豆呢？

在便利商店、麥當勞這類的大型連鎖店，咖啡好不好喝並不是重點，主要是提神用的。它們要求的是穩定的供應、固定的風味，商品的變因越小越能避免客訴。

舉個例子：要是今天你在便利商店喝到了有荔枝風味的咖啡，但下一次卻喝到橘子，再一次竟是巧克力。你當然會納悶，因為自己明明是點一樣的咖啡，可能會問上店員，要求提供上次味道的咖啡，發生客訴也是極有可能的。

精品咖啡不足以達成此要求，因為它品質要求高、產量少、變因多，當然成本也相對高。

商業咖啡就是因此存在的，它對品質的要求不高，只要求穩定供應。


商業豆衍生出的問題：
過度大量沒有挑豆的人力，因此瑕疵率高。
為節省成本，混雜劣質豆也是有可能的。
為了掩蓋瑕疵味，還會烘得比較深。

便宜又方便換來的是——不好喝、不健康。

攝取過多的瑕疵豆對身體是一定有害的。別喝太多為妙。
好了，商業豆就說到這裡吧。

那麼
何謂精品咖啡呢？
就留到下一篇吧。



This is my 咖啡粉專


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留言共 26 篇留言

甲之實力者-三日月：
去盧布朗喝咖啡www

09-01 19:35

終欲宅 成熟期7.0：
查了一下......那是遊戲吧！09-01 19:39
甲之實力者-三日月：
居然去查了XD
沒錯!是我最喜歡的遊戲!
P5!!!!!

09-01 19:41

終欲宅 成熟期7.0：
幹www遊戲廢人是你09-01 19:45
甲之實力者-三日月：
怎麼和我同學說的一樣XDD
我從幼稚園就踏上遊戲廢人這條不歸路了ww

09-01 19:46

終欲宅 成熟期7.0：
怕，我從國小就對遊戲膩了，廢人不要玩到忘了吃飯喔09-01 19:54
チョコラネコ：
咖啡基本上我只喝有加奶的
但我是會自己加，而不是點事先加好的
而且不會加糖

主要是因為體質關係，不能一次喝太多沒加奶的咖啡
之前就有因為這樣，好幾次胃痛去醫院

但少量的飲用，倒是可以
所以我會在加奶前，先喝一小口，品嘗這杯咖啡的原味
除了連鎖店和超商以外，也喝過不少店家的單品、濾掛咖啡
發現咖啡種類滿豐富的，不同的烘培、沖泡方式
也能讓咖啡有不同的風味

09-01 19:47

終欲宅 成熟期7.0：
怕，甚麼樣的體質會不能喝太多啊？是不能喝酸性飲料嗎？09-01 19:55
白夜星貓✡遥月：
咱比起加奶更喜歡加抹茶（＃
紅茶咖啡也好喝⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

09-01 19:55

終欲宅 成熟期7.0：
抹茶咖啡、紅茶咖啡、咖啡可樂等特調~到拿鐵、卡布奇諾、摩卡咖啡欲宅也會啊09-01 19:58
白夜星貓✡遥月：
那歐尼桑泡咖啡給白貓喝(?

09-01 20:04

終欲宅 成熟期7.0：
如果能把器具帶到外面或是把喵帶到欲宅家就這麼做！09-01 20:09
チョコラネコ：
就腸胃不好，不能喝太多
以前更慘，是連冰的都不能吃太多
牛奶不能喝，喝了馬上拉
但現在好很多了

09-01 20:12

終欲宅 成熟期7.0：
哇......辛苦巧克貓了，沒關係，懂得品嘗就好，量不是重點09-01 20:18
宇宙吃貨胖宅貓：
好的咖啡的確能讓人深受感動喵～
但要找到喜歡的咖啡廳真的需要時間去尋找喵

09-01 20:29

終欲宅 成熟期7.0：
度的度度，像桃園就很難找，我找了六家才找到好咖啡09-01 20:32
チョコラネコ：
沒錯
再怎麼辛苦，也要喝一杯好咖啡

然後我滿推薦可以去古坑看看
有不少有特色，人情味濃厚的咖啡店
(之前在那邊讀書的自身經驗分享)

09-01 20:36

終欲宅 成熟期7.0：
古坑啊~離我好遙遠啊（遠望09-01 20:40
雷姆我老婆：
還沒喝過的路過

09-01 20:50

終欲宅 成熟期7.0：
要不要跟我一起去喝杯咖啡啊~（搭訕的變態弟弟09-01 21:11
チョコラネコ：
不用特地去啦
旅遊有經過或是停留，可以考慮多逛逛

09-01 20:52

終欲宅 成熟期7.0：
好！帶我去09-01 21:11
森本：
不喜歡聞咖啡的味道，但喝過加一堆牛奶的咖啡
還是喝我的茶好了

09-01 21:00

終欲宅 成熟期7.0：
柚子明明也沒很常喝茶，你有試著喝過柚父的咖啡嗎？雖然我不知道他泡得好不好09-01 21:12
LTA茶：
不喝咖啡的路過！

09-01 21:00

終欲宅 成熟期7.0：
該死09-01 21:13
布雷：
我到蠻喜歡喝咖啡

09-02 00:00

終欲宅 成熟期7.0：
那可以去試試手沖單品囉~09-02 00:11
江楓：
很少ㄏ加糖的
大部分都ㄏ加奶的而已
也有ㄏ過不加糖不加奶的
都滿喜歡的

09-02 06:29

終欲宅 成熟期7.0：
喝不加糖加奶的是喝精品豆嗎？09-02 10:22
雲淡・風清 偵探模式：
都喝
我會去咖啡店喝咖啡通常是想要靈感的時候ㄅ
所以通常不會太過在意味道
不加奶和糖BTW 但只喝冰咖啡
對了隨行卡只剩500 QQ
是說小說呢!?????
再不出來 雖然我沒有很想讀書
但是我會因為想打LOL所以用讀書當理由來推掉封面畫師這個職位喔

09-02 06:55

終欲宅 成熟期7.0：
下次注意一下味道09-02 10:24
雲淡・風清 偵探模式：
幹 說錯
是備用封面畫師

09-02 06:55

終欲宅 成熟期7.0：
喔……小說的話我決定還不如先投稿商業本，因為支持的人實在不多，目前字數2222209-02 10:25
江楓：
我不確定ㄟ

09-02 10:44

終欲宅 成熟期7.0：
是在咖啡廳喝的嗎？09-02 11:07
江楓：
是ㄛ

09-02 11:18

終欲宅 成熟期7.0：
那是手沖還是義式咖啡機出來的黑咖啡，看他有沒有用那台大大的機器就知道了09-02 12:18
鯊鯊鯊：
你在咖啡店上班ㄇ

09-08 10:45

終欲宅 成熟期7.0：
我找了好幾家咖啡廳都要十八，我才十六，所以我在日式料理店上班09-08 14:45
終欲宅 成熟期7.0：
而且咖啡廳上班不會教你品種啦，就叫你泡而已09-08 14:47
陰雲冷雨：
喔喔喔 ㄩㄓ的咖啡小教室
辣個 我每堂都預約

09-08 22:08

終欲宅 成熟期7.0：
歡迎歡迎，學費媲美國際咖啡師考證班，要價兩萬九，請付錢09-08 22:10
陰雲冷雨：
這邊給刷卡嗎 然後等等用賴跟你說一件事情

09-08 22:13

終欲宅 成熟期7.0：
不給，但你可以跟我講事情順便用賴匯給我錢09-08 22:15
陰雲冷雨：
話說你找到乳酪球的食譜了嗎 我這邊的好像搞丟了

09-08 22:13

終欲宅 成熟期7.0：
沒耶，其實我一直在等你傳給我09-08 22:16
書閣：
竟然同為咖啡師的創作者(意外的驚喜

09-17 15:41

終欲宅 成熟期7.0：
巴哈居然有職業咖啡師！？大驚喜，還請多多指導09-17 17:42
-幻夢無念-：
所以講實在一點的話
所謂的商業豆，就是為了賣而賣
不是建議常常喝的東西囉？
還好我不太喝這種咖啡

09-20 22:39

終欲宅 成熟期7.0：
度，通常就那些沒有咖啡不能活，又不想花太貴的上班族買
反正他們喝不出來09-20 22:41
真理碳碳：
第一次喝精品是在某個小店 一喝 刷新三觀 那次之後就在也沒有喝過商業豆的了 原因：我討厭油脂 對油脂有點反感 一點點還好 拿鐵的還可以 太多我怕 那家咖啡店一直喝 喝到認識裡面的人....

09-21 03:11

終欲宅 成熟期7.0：
然後在一直喝，喝到認識我09-21 03:16
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