【日誌】輕食晚餐 | 挑戰不用食譜做薄餅
大家好，我是朱仔。有看過小屋更新狀況的話會知道剛過去的暑假我和家人去了德奧旅行，而這一次我們心血來潮做薄餅的想法就是因為這一頓晚餐。
在奥地利吃的薄餅與美式披薩有很大的分別。首先薄餅是近脆皮那一種，而且芝士大多會選擇藍紋芝士或羊奶芝士，味道較清淡又跟餡料配搭得好。另外餡料不會舖滿，大概每片平均一份，算是亞洲人輕食的份量吧！
上面的兩份薄餅的材料配搭是少見的，做得不油膩。加上步驟不太煩重，所以我們欲試一回，再吃一遍那種味道。
第一份是羊奶芝士、巴馬火腿和葱頭。芝士略嫌不夠，巴馬火腿我們也沒有手撕才放進烤箱，製成品吃起來偏乾。不過所用的材料油份不高，而且挺有份量的，想吃得比較健康就可以這樣做。灑上蔥頭口味更有層次，但份量要控制一下不要舖太多。
第二份是藍紋芝士、核桃、雪梨片和火箭菜。這份比較第一份做得更好，味道也相近於在奥地利吃的薄餅。這一份較為輕型，屬於小食或甜點類。藍紋芝士本是帶鹹，不過配上乾果和水果片口感獨特一流！雪梨片在烤薄餅以前要先收乾水分，最快捷的方法是切片烤大約15分鐘，然後再放上薄餅烤一遍。
因為時間關係，我們貪方便就用了外買的薄餅皮。經過這一次體驗後，發現自製粉糰比外買的薄餅皮好多了。一來自己可以決定厚度，第二外買的薄餅皮容易變乾，一不小心烤出來就像餅乾的觸感了。
有時候在家裏來一頓輕食挺有趣，不妨可以跟家人下廚做簡易料理。
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【隨文】輕食晚餐 | 挑戰不用食譜做薄餅
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