應該是超軟的卡式達土司Q_Q
食譜來源:孟老師的100道麵包
材料:
◎卡式達醬
1.蛋黃X1
2.高筋麵粉15G
3.砂糖10G
4.鮮奶65G
◎主麵團
※加上上面的卡式達醬
1.高筋麵粉250G
2.細砂糖 30G(我只用2大匙)
3.速酵母粉4G
4.奶粉15G
5.水100G(我全部用牛奶代替)
6.奶油25G
做法:
((卡式達醬))
(1)將製作卡式達的材料,先將蛋打散後加入砂糖後加入牛奶,之後小火煮後加入麵粉攪拌成稠後,冷卻後蓋上保鮮膜後放入冰箱1小時備用。
↑ 這就是卡式達醬。
(2)粉類混合後,加入牛奶揉成麵團之後加入卡式達醬,或者家中有使用麵包機的可以打成麵團,然後在加入奶油揉成伸展性的麵團後即可發酵1小時。
●發酵麵團記得要蓋上保鮮膜。
(3)分成3等份在繼續揉捏,之後在放在容器內再給它靜待15分鐘。
(4)將麵團桿平,然後捲起來,準備好12兩的土司模具後,擺放好。
((發酵後的樣子))
(5)然後做最後一次的發酵80分鐘,之後以180度烤25分鐘。其中前面的時間可以不要蓋上蓋子,只後土司上方有上色後,就蓋上蓋子,以免烤焦。
早知道我應該要幫土司最後一次整形的,因為月娘等不及想要知道成果,之後烤出來就好丑噢~~(哭)
不過烤出來的時候,土司香氣瀰漫著我們家啊~~~
不要手工揉捏有個缺點,無法讓土司有牽絲,所以呢,我只好安慰自己,把土司冷卻後放入冷凍庫中,要吃的時候在烤,土司脆脆的也好吃~
我還特地抹上草莓果醬,沒想到水果的果醬竟然這麼甜蜜,以前我超級排斥的,根本不能理解吃土司為什麼一定要沾上水果果醬????
現在我已經不排斥了,我去買那種小包裝的果醬,有5瓶不同口味的水果風味,才99圓而已。
來說說這次的土司,烤出來後我們有吃,月娘覺得好吃,不過她不懂什麼是土司牽絲,連我家的狗也給我彭場,不過牠不吃土司邊,只吃裡頭的精華。
土司很香,也許有加入牛奶跟奶油的關係,所以味道很好聞。
等麵包機來後,月娘想吃起司口味的土司,因為月娘以為牽絲就是要加入起司(汗)
我的愛女正在看著我在切土司的樣子,這隻狗很聰明噢,知道剛烤出來的東西是最好吃的,難怪牠都會跟著我一起守著烤箱,等待食品出爐。
這就是我明天會收到的麵包機,一台2400有找,有含運費噢。
以後的廚房生捱又多了一台機器陪伴我的人生了XDDD
另外昨天熬夜特地去麥當勞買貝果吃,它們的貝果叫做焙果,等照片上傳後,我在來分享它們的貝果噢XDDD