咖啡記事(2)

作者：淵│2007-11-26 12:50:40│巴幣：0│人氣：702

　
　
開始學飲料之後，發現做出一杯咖啡還真是不容易....

今天這一篇先稍微介紹一下『咖啡』這玩意兒好了。
就我所知道的寫一些讓大家了解，雖然我也不是專家啦XD

市面上的咖啡主要為阿拉比卡(Coffea Arabica)與羅布斯塔(Coffea Robusta)等兩個原種。
不過常見的似乎是阿拉比卡咖啡豆居多，我們店裡就是用這種的。

咖啡豆分類好像有很多種方法，
可以依照豆子的新舊、豆子的色澤、豆子的產地、豆子運送時間的狀況、
還有豆子的密度高低來分類，
用咖啡豆產地來分類是最常用的方法之一。

像現在一般的咖啡館賣咖啡，不太可能只賣什麼都不加的黑咖啡，
理所當然會有許許多多的花式咖啡。

花式咖啡除了有各個牌子以混合各種咖啡豆做出自家獨特口感的黑咖啡之外(像是西雅圖、星巴克)
還有以粹取方式不同，像是有以氣壓式粹取咖取咖啡的濃縮汁液，
然後也有以滴漏式的...越講越複雜，這個我就不太清楚了="=

還有就是大家常喝到的加入許多調味料的，奶油啦、巧克力啦，還有最基本的鮮奶
這樣講可能有點花...
就是像平常可能會喝的拿鐵latte、摩卡Moca、卡布奇諾Cappuccino，
這幾種都算是很基本的花式咖啡，
像拿鐵和卡布奇諾，我個人覺得根本是一樣的="=
因為基本的咖啡底都是一樣的，
會分成兩種咖啡只因為加入的鮮奶量不同而有所區隔；

像是拿鐵的話，一整杯裡面大概有三分之二是咖啡，最上層的三分之一是奶泡。
卡布奇諾的話，一整杯大概只有三分之一是咖啡，三分之一是牛奶、剩下的三分之一是奶泡。
至於摩卡咖啡，現在市面上都是以巧克力摩卡居多，
是一開始要先加入少許的可可粉或是巧克力醬，
而且這裡的巧克力醬其實應該是要不甜的，
所以喝之前要稍微攪拌一下，喝的時候會有淡淡的巧克力味道哦~

下次來介紹打奶泡，我個人覺得很難>"<

喜歡 4 收藏 1 引用留言推上首頁檢舉

引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=668377
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利

相關創作

誘人的形狀《貓咪造型瓶身威士忌》讓貓奴忍不住心動的名品

貓咪大戰爭終極心得

最近想買電腦

魔女茶會✡魔女悠莉「OBS直播調整建議、佔CPU導致延遲的東西」

04/26 考完OSCE

留言共 10 篇留言

櫻小雨：
█　▉ ██▌█　　█　　◢█◣　 █
█　▉ █　　█　　█　　█　█　 █
██▉ ██▌█　　█　　█　█　 █
█　▉ █　　█　　█　　█　█　 █
█　▉ ██▌██▌██▌◥█◤　 ●
│＼＿＿╭╭╭╭╭＿＿／│
│　　　　　　　　　　　│　╭──────╮
│　　　　　　　　　　　│　│我來逛逛喲～│
│　＞　　　　　　　＜　│╮│要開心ㄋㄟ～│
│≡　　╰┬┬┬╯　　≡│╯╰──────╯
│　　　　╰─╯　　　　│　
╰──┬Ｏ───Ｏ┬──╯

11-26 14:09

冰顏：
很認真的看完之後
深深的覺得..
我要訓練身邊的人會就好
我只要負責吃就好..(被巴

11-26 14:26

淵：
那我要吃冰(認真11-27 09:21

雷狐：
我之前也在連鎖咖啡店工作~~~
飲料站真的是最難的~~~
尤其是一忙起來又要打奶泡又要打冰沙會瘋掉Orz

11-26 22:41

淵：
沒錯>"<11-27 09:21

寄生蟲城主沙克斯：
我做的mister dount也有在賣咖啡咖啡拿鐵卡布奇諾都有
不過因為本行是賣甜甜圈咖啡就不像咖啡店那麼講究
很多都是按個鍵完成!! 這樣而已

現在店裡也有賣黑豆可可黑豆+可可+牛奶
看了妳的講解原來咖啡也能加可可下次自己偷偷做來喝哈哈
---
下次不管是介紹奶泡也好咖啡也好可以小小要求一下嗎? 給我圖片圖片圖片圖片~~XDDD

11-27 00:09

淵：
我明天休假再來寫...因為接下來要瘋狂上班O_Q11-27 09:22

『小林健太』：
呃...
還有分那麼多喔@@
做法真麻煩

我咖啡只喝!!!!!

咖啡廣場

結果被人吐嘈說那是飲料XD

11-27 02:26

淵：
那明明是飲料="=11-27 09:22

芯璇：
好久好久沒來你家魯安安^^
你家的11周年一進來好亮眼
我腦袋空空完全想不出11的構想

看你說到咖啡我突然好想喝~~ 平時最愛喝拿鐵
可是有時候喝到奶太多的會反胃

※堤外話
有關文章頁面為甚麼會造成空出一大片區域ＱＱ

這裡↓ 標題的地方網下跑了
咖啡記事(2)
咖啡記事｜閱覽費：免費｜收藏：0｜人氣：59｜引用：0
發表時間：2007-11-26 12:50:40
　
我的也會但不是每一篇日記都會這樣
我到現在還很一頭霧水

　

11-27 04:46

淵：
這是我一開始設定的問題~ 你可以往前翻我有一篇『小屋系統預設圖片更換教學番外篇 - 巴哈姆特完全攻略(?)
這裡有寫~11-27 09:20