燕麥（學名：Avena sativa）
燕麥可以釀造啤酒和威士忌；在西方食品中主要用來做麥片粥，或和果汁香料等混合一起焙製成一種乾燥食品，泡在牛奶中做早餐，俄羅斯人就很欣賞用燕麥做的黑麵包。
燕麥被現代人認為是健康食品，因為燕麥含的水溶性纖維，具有降解低密度膽固醇（能在腸內黏住食物中的膽固醇，這種黏性的凝狀體不會被身體吸收，通過腸道時，會帶走不需要的膽固醇。），以及甘油三脂的功效。
燕麥所含的水溶性纖維，主要是β-葡聚糖。這種纖維能夠進入血管，並且吸收血液內的低密度膽固醇，燕麥不僅可以降低總膽固醇，也能選擇性地降低壞的膽固醇（LDL），好的膽固醇（HDL）則沒有影響。因此，燕麥一般被認為對心血管有益。
除此以外，由於燕麥在處理加工過程中，保留得較多的外表層纖維，因此亦比其他穀類食品，有更多膳食纖維，促進腸道蠕動，以及加大糞便體積。
燕麥好處多，甚至被《時代雜誌》選為10大超級食物呢。
■降低膽固醇：是減少心臟病的重要步驟。
■穩定血糖：燕麥中的可溶性纖維會在腸內建立一層保護膜，減少碳水化合物吸收率，因此能維持血糖穩定。
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燕麥裡的β 聚葡萄糖（β-glucan）經過加工會更好吸收，所以煮的會比沖泡的更好。燕麥也不像許多食物經過加工後，許多營養素會流失。
最近市面上出現許多以燕麥為主要食材的『燕麥奶』，
而這其中呢~：
愛之味《純濃燕麥天然原味》營養標示對消費者最友善
統一《陽光高纖燕麥穀奶》β聚葡萄糖每100毫升最高
桂格《鮮奶燕麥》每100毫升鈣最高
愛之味《五穀奶》每100毫升熱量最低
愛之味《紅豆燕麥》每100毫升維生素B1最高
愛之味《純濃燕麥香乳可口》每100毫升維生素B2最高
創作內容
燕麥好處多多Good food
【娛樂隨閱】 (11)