恐怖料理實驗之麻婆豆腐-新增麻婆豆腐注意事項

今天介紹的,是上個禮拜日做的一道家常菜-麻婆豆腐
冬天就是要來點會讓身體發熱的食物,才能渡過寒冬啦
這道菜之前我朋友來我家吃飯都會要求我煮的,做法其實也很簡單
由於這道菜做出來的量要依你當天買的食材多寡而定,所以資料僅供參考,要做的時候自己拿捏

材料:
1.豬絞肉(當天是用300公克)
2.青蔥
3.蒜頭
4.辣豆瓣醬
5.太白粉
6.嫩豆腐,由些人是用板豆腐,但是嫩豆腐口感滑嫩比較好吃
7.太白粉
8.調味料:米酒.鹽巴.味精.醬油
9.香油

製作方式
1.將蒜頭拍碎,將青蔥切末,青蔥部份要分蔥白和蔥末(綠色部分)分開放

2.起油鍋,先將蔥白和蒜頭拌炒爆香,再放入豬絞肉下去炒熟


3.炒熟之後放入辣豆瓣醬拌炒,依照個人口味放入,這次我是放兩湯匙

4.拌炒完畢之後,放入水,因為我是要拌飯的,所以水放了多一點,大概800C.C左右
5.等到水滾了之後,放入調味料,建議轉小火慢慢調味,要拌飯的話可以放的鹹一點
這次我是放了米酒兩湯匙,醬油四湯匙,鹽巴兩茶匙,味精一茶匙
不過豬頭三的我,測試味道的時候口還含著巧克力,覺得味道超鹹,其實是剛好
6.太白粉和水攪拌,放入鍋裡芶芡
7.將豆腐切塊後放入拌炒,炒熱就可以起鍋了
8.用容器裝盛之後,再放入香油和蔥末,就算是完成啦

這次的水放的多,主要是要把豆腐做成燴飯,量的多寡多做幾次就懂得怎麼抓了

話說,今天早上起床,我的筆電硬碟掛點,真的是讓我囧大了
硬碟出現喀拉喀拉的聲音,也就是說硬碟脫軌了,這個要送回原廠的無塵室處理,內容也無法保存
通常這樣子,修理的費用會比買新的要貴,曾經修理過一顆硬碟,修理了一年才會到我手上
當時市售的硬碟已從基本容量4G變成基本容量20G了....囧
想辦法挖錢吧,買新的筆電就不能買相機,沒買相機就要在家當阿宅
一月份PAINTER的課程不修理電腦又不行.....今天心情一整個差差差

以下是新增部分
又犯了豬頭三事件,麻婆豆腐最精華的部份居然忘了說
麻婆豆腐就是要吃了嘴巴麻麻的,才叫做"麻"婆豆腐
每次做菜都忘了加個東西,也就是花椒粉,或是花椒粒拍碎
起鍋的時候灑上,花椒粉或是花椒粒拍碎,吃的時候會有麻辣感
在此先跟看過的人說聲道歉,人老了,很多事情都記不住了