洋蔥燻鮭是我最愛的一道迴轉壽司，應該說在爭鮮迴轉壽司，會在Ending的時候吃它。非常怕酸的我，平時是不吃任何酸梅、李子、百香果之類的，就算別人都跟我說很甜，但只要有一點點酸我都嘗得出來，吃下去臉就皺在一起像心臟病發，避之不及。
(引用網路圖片
但這道燻鮭搭配洋蔥，會讓我將附上的檸檬全部擠乾榨汁，完美混搭，最後擦乾手，滿手檸檬清香地離開餐廳，我認為他是完美的結束。
(引用網路圖片
可能是因為檸檬酸入口，刺激唾液和淚腺，我總是會像要流淚一般，閉上眼睛感到感動很幸福，讚嘆到底是何人發明將這些食材完美地搭在一起，矯情地想要是有一天我吃不到了，我會如何對店員抱怨、讚美這道名菜為何消失在食譜上？我要哭么這道菜是我一生所愛，然後期待深夜食堂有個師傅偷偷端出這道菜來慰藉老人，讓我吃下後瞪大雙眼流淚：「就是這個味道。」
三年的疫情改變了一切，地緣關係，最近比較常吃壽司郎，11月久違地來到爭鮮，以前覺得好吃的東西吃起來很淡，到底是口味被養壞，還是材料上漲，口味變了？
簡直讓我失去食慾，盤子拿得很少就感覺吃不下了，但一如往常，在決定離開餐廳的最後時刻，點了洋蔥燻鮭，我滿心期待，這道菜讓我幻想、作戲，我的腦中都是它；對重要的事物、重要的人，我經常幻想我會失去它，直到今天我不用幻想。
「不好意思，現在沒有囉。」
「現在沒有這道菜了是嗎？」
「對。」
「好，沒關係。」我很鎮定地對店員回答。
情緒很淡，為什麼沒有感覺？是因為我也沒期待，還是世界改變了太多，變動理所當然，已經習慣了接受？邊走出店門，太多思緒用平靜流速經過腦海。當時我就想著，我應該要寫下，紀念這洋蔥燻鮭，但收尾怎麼辦？這會讓文章停留在惆悵。
這幾年我也不一樣了，其實理性思考這道菜也不難，可以自己弄出來，別人可以做出來，我就有辦法做出來，看你願意付出多少去復刻，它不是真的死了，已經內化在我心裡。
如上所說，最近我在忙的事情就是動手，這個基因深埋已久，對事物的原理、運作的探索，一直有興趣。小時候經濟不豐，只能看看，在心裡模擬，隨著長大發現，只要你有適當工具，一樣可以辦到如書本、影片上的事情。
早些年買了一個鋸子，就可以簡單處理自己的筆電(連結)。除了省錢辦好事，對事物的推敲、理解、實作、最後驗證，這個過程如解題成功一樣興奮、快樂，是我很想做的事情。 從生活中碰到的問題開始，換個燈泡、燈管、然後蓮蓬頭、水龍頭、馬桶…等，這些都是生活上最容易碰到，不需要特別做什麼，每個人一生都會碰到，看別人處理久了，好像也沒那麼難就動手試試。
工欲善其事必先利其器，絕對的。工具的擴充經驗慢慢讓我了解到，靠一雙手也可以辦到很多事情。
不懂的事情就上網，近幾年YT的盛行還有一個好處，開始有人把教學影片放上網路，免費的、無償地教你。這成了我自學很好的手段，不用特定時間地點，想看就看，不能吸收的就先放著，從更基礎學起，多看多看，慢慢會懂。真的覺得YT就是要這樣用，可以幫助你解決生活中很多小問題，不需要等別人來幫你處理。最適合不喜歡麻煩別人的我！
918的時候我所在地發生大地震，先是房屋崩裂、道路破碎、停水、確診、馬桶堵塞…等等問題接踵而來，衛生狀況變得極糟了，不管你有沒有生病，環境就是如此。與其等待別人或者聽人抱怨，我認為「自己想要什麼，要自己創造」。
提前體驗了一把戰時的感覺，物資短缺、商家關門，飲用水也買不到，所有的水電師傅都在忙線中，全部人都需要他們，這時候你花錢也沒人來救你。靠自己了，自己要想辦法先把水源搞定，以前看過的影片用上了，積了三四天的馬桶，使用空壓技巧排通，太爽了。這個影片我要放上來，希望你們用不到，但如果有一天碰上了，也許你能想起這個方法自救。
等到水來，熱水器被震倒了，水管漏水，又要想辦法了，上網訂購材料，沒錯，之前看過但是沒有下手，我覺得可以出手了，所幸順利完修。
冷氣也這時候壞了，莫名其妙，查找原因、拆室外機、先拿小電風扇頂著，頂過這夏天...陸續拆解、看影片、找材料。到了這個月總算用土炮的方式完修。裝上了鋁葉排風扇代替，這我改天寫一篇來分享。
這幾個月下來，工具、材料買了不少，維修技能也增加，同事的電腦抱過來也修、顯示卡拿來我也試，算是來了興趣，手上又有工具的時候，想做更多嘗試，感覺自己還有更多的可能。
災難發生促使了我跨一步，同時我也看見一些人只會抱怨、甚至產生一些奇怪想法、猜疑、忌妒，會在這時候出現，跟電影演的差不多。
也許這些技能會在未來某一刻用上，也許，我有這樣的感覺。希望是不要，那時候一定是物資短缺，物料緊張，國家崩壞，只能從廢品中找尋材料來過廢土生活那樣....那樣的話多會一些土炮技能，還能安保一方。殭屍來襲的話，所有人職業重組，我還可以在一個末日堡壘當技師之類的後勤人員。
如果你也對這些有興趣，一定要特別注意電的部分，安全大過一切，說真的在自學的過程中沒有人教你，最危險的因素就是電力、第二個是砂輪機。你總是有機會搞砸，再怎麼小心都不過分，安全措施可以讓你不小心做錯的時候不至於致命。
有一次在無法斷電的情況要剪電線，已經很小心了，正、負極不要同時剪，但是忽略了屋頂上是鋼棚，剪線的尖嘴鉗是鐵的，剪火線的時候鉗子用力，不慎碰到鋼棚通電，產生焊接反應大爆火花，把我的鉗子焊在鋼棚上，嚇了我一跳，為什麼會通路？可能中途有看不見的連接處碰到鋼棚，把鋼棚變成一個大負極，這也是我事後才想明白，室內碰到牆壁不會有這問題。
水的部分相對簡單安全，有興趣自己diy，剛開始可以從水管、水路、龍頭入手，搞砸頂多一身濕。
一些小改裝、接電線之類的也做了不少，確實地改善居住環境。最近回家也換了一個恆溫熱水龍頭，解決老家的點火式熱水器忽冷忽熱問題，冬天家人洗起來舒服多了，也很有成就感。
最近老是循環腦中的一段旋律(好聽，走心
差不多了，以一道洋蔥薰鮭為題，交代一下我的近況，等下還要回家去看看家人，還有一台不會動的洗衣機，希望我也能花小錢將它修好。距離上次的發文，剛好一周年。12/31，壓底發文。
祝福各位新的一年快樂，不管你在做什麼，不管這世界如何改變，不管你也如何地改變，我們都要想辦法變成一個越來越好的自己，有時候我們會覺得自己好像很廢，其實你總是會進步的，時間會將你推著走，你總是會經歷些什麼，然後內化，改變。
別太糾結已經改變的事物、或者你不能改變的現實，如果有，將自己照顧好非常重要，我是說耍廢的部分，請盡量對自己好，對自己的身體真的好，你的成就在身體上，身體是不會背叛你的，但是你也要尊重它，不要老是拿它來實現你的理想，然後虧待了身體，互相一點，把它當成你的夥伴來照顧，多喝水、多睡覺，我們尊重身體的方式，就是我們對世間萬物的態度。
那麼大家下次見。
2023.01.07更新
我又到了爭鮮，結果我看到了這道菜
跟店員詢問，原來可能是上一季有什麼問題所以沒有，並不是以後都沒有。感激的點上一盤
先吃個薑片再喝個茶，漱口等待他。
謝謝，
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洋蔥燻鮭，是你聽到我的呼喚了嗎？
創作內容
怕酸的我只要有洋蔥燻鮭就對了
神之介入 (0)
洋蔥燻鮭，是你聽到我的呼喚了嗎？
